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마법의 식품 곤약

글루코만난은 곤약에 포함된 수용성 식이섬유로 글루코스와 만노스가 대략 2:3의 비율로 결합한 것입니다.글루코만난은 물에 닿으면 크게 팽창하기 때문에 섭취함으로써 위 속에서 부풀어 포만감을 주고 대변통을 개선하는 효과가 있다고 하여 다이어트 식품의 원료 등으로 이용되고 있습니다.또한 최근에는 글루코만난에 콜레스테롤이나 혈당을 낮추는 효과가 있는 것으로 밝혀져 생활습관병 예방 효과가 기대되고 있습니다.

글루코만난의 역사
1895년 일본에 한 연구가에 의해 의해 곤약에 대한 연구 논문이 발표되어 곤약의 주성분이 만난이라는 것이 밝혀졌습니다.이후 이 성분이 글루코스와 만노스가 결합된 다당류로 밝혀져 1922년 글루코만난이라고 이름을 붙였습니다.

글루코만난 섭취 시 주의사항
글루코만난은 소화기 안에서 물을 마시고 팽창하는 성질이 있기 때문에 대량으로 섭취하면 설사를 일으킬 수 있습니다.또한 글루코만난은 공복이나 식후 혈당을 저하시키는 효과가 있습니다.혈당을 조절하는 의약품이나 보충제를 먹고 있는 경우에는 그 기능을 증강시킬 가능성이 있기 때문에 주의가 필요합니다.

글루코만난 특징
글루코만난은 물에 닿으면 끈적끈적한 겔을 만들어 크게 팽창하는 성질이 있습니다.그렇기 때문에 글루코만난을 섭취하게 되면 식품에 들어있는 수분을 흡수해서 위 속에서 수십 배로 팽창하는 작용이 있습니다.또, 글루코만난은 담즙산을 운반해 버림으로써 콜레스테롤 농도를 낮추는 기능도 함께 가지고 있습니다.

글루코만난의 효과

다이어트 효과
비만자들이 글루코만난을 8주간 섭취하는 시험을 진행했더니 체중 감소가 인정됐다는 결과가 보고되고 있습니다.또한 BMI값이 25 이상이면서 콜레스테롤 수치가 높은 남녀가 글루코만난 과립을 4주간 섭취했더니 팽복감이 있었다는 결과를 얻을 수 있었습니다.이러한 글루코만난의 다이어트 효과는 글루코만난을 식사 전에 섭취함으로써 위 속에서 팽창하면서 식욕이 감퇴되는 데 따른 것으로 생각됩니다.

변비 해소 효과 
불규칙한 생활이 지속되면 배변 습관이 정착되기 어려워지고, 채소 부족 등으로 인한 식이섬유 섭취량 감소가 원인으로 변비가 생기기 쉬워집니다.또한 변비는 무리한 다이어트로 인해 발생할 수 있습니다.식사량이 적어지게 되면 변을 만드는 양이 부족해져 버리기 때문입니다.

변비가 되면 배가 땡기거나 통증을 느끼는 것 외에 피부 트러블이 발생하는 등 미용 측면에도 영향을 미칩니다.또 변비는 대장암과도 깊은 관계가 있습니다.글루코만난은 장내 세균으로 분해되면 올리고당이 생기고 올리고당이 비피더스균의 먹이가 돼 장내 환경을 조성합니다.또한 대변을 부드럽게 하고 변통을 촉진하는 기능이 있기 때문에 변비를 해소하는 효과가 있다고 알려져 있습니다.

콜레스테롤 수치 낮춰주는 효과
글루코만난에는 담즙산을 운반하는 작용이 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다.콜레스테롤은 지질의 일종이며 세포를 만드는 데 중요한 성분입니다.그러나 동물성 지방이 많이 함유된 식품을 너무 많이 섭취함으로써 혈액 속 콜레스테롤 증가로 이어집니다.글루코만난이 가진 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과로 콜레스테롤 증가로 야기되는 동맥경화와 이상지질혈증을 비롯한 생활습관병을 예방할 수 있습니다.

당뇨병 예방 효과
글루코만난은 당 흡수를 억제하는 작용이 있기 때문에 당뇨병을 예방하는 효과가 있습니다.비만이나 운동 부족 등 생활습관으로 인해 혈당이 정상적으로 유지되지 못하는 상태가 당뇨병이며 악화되면 전신의 혈관과 신경 등에 악영향을 미쳐 각종 합병증과 동맥경화가 일어납니다.

식사에서 섭취한 당질이 체내에 흡수되면 혈당치가 급격히 상승하지 않도록 인슐린이라는 혈당치를 정상적으로 유지하는 호르몬이 분비됩니다.그러나 당뇨병에 걸리면 인슐린 분비 저하 및 반응성 저하가 일어나기 때문에 혈액 속 포도당이 올바르게 처리되지 않아 식후 혈당치가 급격히 상승할 수 있습니다.글루코만난에는 혈당치 상승을 억제하는 효과가 있어 당뇨병 예방에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.

또한 글루코만난의 끈기가 강할수록 콜레스테롤이나 혈당치 상승을 억제하는 효과가 강해진다고 알려져 있습니다.