'분류 전체보기'에 해당되는 글 1162건

맵부심의 나라

최근 불닭볶음면이나 틈새라면의 파생이 되는 요리가 유투브나 릴스 등에 많이 공개되면서, 호기심에 도전했다가 많이 실패했던 사람이 많습니다. 저 또한 물론이구요.. 한국인하면 또 맵부심이 강하지만 매운 음식을 잘 못먹는 사람들도 제법 많습니다.. 그러나 매운 맛이 너무 강해서 먹을 수 없을 때 매운 맛을 완화하는 방법이 있습니까? 이번에는 매운맛을 완화하는 방법을 소개해볼까 합니다.

매운맛 중화 방법

마요네즈 등의 기름
매운 맛을 완화하려면 마요네즈 등 유분이 들어있는 것이 효과적입니다. 고추의 매운 맛인 캅사이신은 지방과 산에 녹기 쉬운 성질을 가지고 있습니다. 따라서 마요네즈를 넣으면 매운 맛이 억제되어 매운맛에 의한 통증을 완화시켜줍니다.

레몬, 라임, 식초, 매실
레몬이나 라임, 식초, 매실 등의 신맛이 있는 조미료나 과일도 매운맛을 완화하는데 효과적입니다. 신맛 성분인 구연산에는 고추의 매운맛을 약화시키는 작용이 있기 때문입니다. 또한 신맛이 있는 조미료를 첨가하면 매운맛이 계속되는 시간을 짧게 하는 등의 효과도 있습니다.

유제품・식물성 우유
매운맛을 완화하는 유제품은 우유, 요구르트와 생크림, 치즈, 사워 크림 등입니다. 유제품에는 카제인이라는 단백질이 포함되어 입에 넣었을 때의 자극이나 매운맛을 느끼기 어렵게합니다. 두유와 아몬드 우유 등의 식물성 우유도 효과가 있기 때문에 요리에 추가하면 요리의 맛을 손상시키지 않고 매운 맛을 억제할 수 있습니다.

설탕 및 꿀
매운맛을 완화하기 위해 설탕과 꿀 같은 달콤한 조미료를 첨가하는 방법도 있습니다. 당류 자체에는 매운맛 성분의 캅사이신을 없애는 작용은 없지만 매운맛을 느끼는 감각을 흩뜨리는 효과가 있습니다. 그러나 당분을 너무 많이 넣으면 요리의 맛이 바뀌어 버리는 경우도 있으므로 넣는 양에 주의합시다.

매운맛을 완화시키는 음식과 함께 먹는다
매운맛을 완화시키는 음식을 함께 먹는 것도 매운맛을 억제하는 방법으로 사용할 수 있습니다.

• 요구르트
• 땅콩 버터
• 오일을 사용한 샐러드
• 레몬
• 치즈

매운 요리를 먹을 때는, 레몬을 곁들이면 매운 맛을 느끼기 어려워 효과적입니다. 그러나 신맛있는 음식을 너무 많이 섭취하면 위장에 부담이 걸리므로 주의합시다. 올리브 오일을 사용한 샐러드 등은 기름이 매운 맛 성분을 녹이기 때문에 함께 먹으면 추천합니다. 또한, 매운 요리 후에 바닐라 아이스를 먹으면 싱싱한 느낌을 조금 억제할 수 있습니다.

카레 등은 양파 등 수분량이 많은 재료를 늘려 만들면 매운 맛을 억제하면서 맛있는 요리로 할 수 있습니다. 또, 신맛이 있는 요구르트나 녹여 버터도 매운 맛을 억제하는 작용이 있으므로 요리에 더하면 좋을 것입니다. 국물이나 국수의 경우, 불을 통과하면 단맛이있는 야채를 많이 넣어 만들면 야채가 매운 맛을 감싸 먹기 쉬워집니다.

매운맛을 완화하는데 역효과
매운 때와 물을 대량으로 마시고 괴로움을 억제하려고 해도, 캡사이신은 수용성이 아니기 때문에 역효과입니다. 반대로 입안에 매운맛이 퍼져 입술의 통증과 혀의 싱싱한 느낌이 늘어납니다. 또한 콜라 등의 탄산 음료도 자극이 강하기 때문에 함께 마시지 않는 것이 좋습니다. 자극이 강한 것을 섭취하면 구내염이나 위를 아프게 되기 때문에 주의가 필요합니다.

마쉬멜로~ 마시 멜로 달콤해서 너무 좋아

한국에서는 간식으로 마시멜로를 잘찾지 않지만 최근에는 많이 급증하고 있습니다. 마쉬멜로는 머랭에 설탕을 더해 젤라틴으로 굳혀 가루를 뿌린 과자입니다. 부드럽고 부드러운 맛의 과자이지만, 아이는 몇 살부터 마시멜로를 먹을 수 있습니까? 여기에서는 마시멜로를 먹을 수 있게 되는 시기에 대해 소개합니다.

마시멜로를 아이에게 주는 나이의 기준은 한국 나이로 5세, 만3~4세경이라고 합니다만, 봉투에서 낸 마시멜로를 그대로 아이에게 주어도 괜찮습니까? 마시멜로를 아이에게 줄 때의 주의점에 대해 소개합니다.

목에 막힐 우려
마시멜로는 그대로 아이에게 주어 버리면 목에 막힐 우려가 있습니다. 일반적으로 3~4세경에는 치아가 자란 씹는 힘도 강해지고 있다고 합니다. 그러나 해외에서는 초등학교 고학년의 아이가 마시멜로를 목에 막히게 해 사망 사고도 발생하고 있기 때문에, 아이가 먹고 있는 중에는 눈을 떼지 않고, 차분한 환경에서 먹게 하는 것이 중요합니다.

알레르기
마시멜로를 먹는 것으로 일어날 수 있는 알 알레르기의 증상은 다음과 같습니다.

• 두드러기
• 과호흡
• 구토
• 설사
• 저혈압

마시멜로는 거품이 난 달걀 흰자위를 젤라틴으로 굳힌 과자입니다. 따라서 마시멜로를 먹으면 알 알레르기의 증상이 나올 위험이 있습니다. 계란 알레르기는 음식 알레르기 중에서도 발생률이 높기 때문에, 아이에게 처음으로 마시멜로를 줄 때는 소량에서 먹이면 안심입니다.

충치
마시멜로는 설탕을 사용하여 만드는 과자이므로, 과식하면 충치가 될 위험이 있습니다. 충치는 입안의 세균이 치아를 녹여 버리는 것으로 발병합니다만, 이 세균은 마시멜로등의 과자나 요리에 포함되는 당분을 먹이로 하고 있습니다. 그 때문에 마시멜로를 먹을 때에는 개수를 제한하거나 식후에는 치아를 닦거나 등의 대책을 실시해 주세요.

과식
마시멜로는 가벼운 식감의 과자이므로 너무 먹을 수 있습니다. 마시멜로 등의 탄수화물이 많은 과자와 요리는 과식하면 인슐린이라는 지방을 모으기 쉽게하는 호르몬이 많이 분비되어 비만의 원인으로 이어집니다. 마시멜로를 아이에게 줄 때는, 미리 식기로 옮겨 먹는 개수를 정해 두는 것이 좋습니다

마쉬멜로 주의점

작게 잘라 ・잘 씹고 나서 먹도록 전한다
마시멜로를 아이에게 줄 때는 미리 가위 등을 사용하여 작게 자르고 아이에게 잘 씹고 나서 먹도록 하십시오. 이를 통해 마시멜로를 목에 막히는 위험을 예방할 수 있습니다. 만일 마시멜로를 목에 막히게 했을 때에는, 초조하지 않고 등 두드리기법이나 복부 밀어 올림법을 실시해, 마시멜로를 체외에 내도록(듯이) 노력해 주세요.

마실것과 함께
마시멜로를 아이에게 줄 때 마시멜로와 함께 수분을 전달하십시오. 특히 마시멜로는 열에 약하고 녹기 쉽기 때문에 따뜻한 음료와 함께 먹는 것으로 목에 막히는 것을 막을 수 있습니다. 그러나 코코아 등 달콤한 음료를 선택하면 크게 섭취 칼로리가 올라 버리므로 이쪽도주의가 필요합니다.

마시멜로를 처음으로 아이에게 줄 때는 소량을 주는 모습을 보는 것이 중요합니다. 마시멜로는 원재료에 계란의 흰자위가 사용되고 있기 때문에, 먹거나 만지거나 하는 것으로 계란 알레르기 반응이 나올 가능성이 있습니다. 첫날은 한입만, 다음날은 두 입 등 조금씩 주면 안전하게 먹일 수 있습니다.

주는 양·빈도에 주의한다
마시멜로를 아이에게 주는 양과 빈도에도 주의가 필요합니다. 마시멜로에는 설탕이 대량으로 사용되고 있습니다만, 마시멜로를 너무 먹으면 대량의 설탕을 한 번에 몸이 흡수하는 것으로, 혈당치나 너무 과식해서 소아비만이나 소아당뇨에 영향을 끼칠 수 있ㅅ브니다.

화장품의 유통기한

"적절한 보존 조건 하에서 3년 이내에 성상 및 품질이 변할 우려가 있는 화장품은 사용기한을 표시해야 한다. 단, 성상 및 품질이 안정된 화장품을 제외한다"

즉 화장품 의 사용 기한은, 미개봉 상태로 3년간 으로 되어 있습니다. 제조 후 3년을 넘어 품질이 안정된 화장품·의약부외품에 대해서는, 사용 기한을 기재할 필요는 없습니다. 따라서 패키지나 용기에 사용기한의 표기가 되어 있지 않은 경우는 3년간은 사용 가능하다는 인식이 됩니다.사용 기한이 만료된 화장품은 염증이나 피부 거칠기 등 피부 트러블로 이어질 우려가 있으므로 사용하지 않도록 합시다

개봉 후의 화장품의 사용 기한에 대해서는 제품에 따라 다릅니다만, 기준으로서는 약 3개월~1년간 으로 되어 있습니다. 개봉 후에는 공기가 들어가 산화가 진행되어 성분이 변화하기 때문에 기한이 지난 화장품은 피부 트러블의 원인이 될 수 있습니다. 그러므로 가능한 한 빨리 다 사용하십시오.

일반적으로 화장품의 사용 기한은 3년으로 되어 있습니다만, 적절한 환경에서 보존한 경우에 한합니다. 보존 환경에 따라서는 미개봉으로 3년 이내라도 열화하고 있을 가능성이 있으므로 주의가 필요합니다.

사용 기간

개봉 후 1년

개봉 전 1~3년 (화장품에 따라 다름, 화장품 제조일자 참고)

화장품이 저하되면 다음과 같은 변화가 있습니다.

• 색이 변하고 있다
• 텍스쳐가 바뀌고 있다
• 투명한 액체와 크림이 분리가 된다.
• 이상한 냄새가 난다

이러한 상태가 화장품에 보이는 경우는 , 열화하고 있을 가능성이 있습니다. 화장품이 열화되면 피부 트러블의 원인이 될 수 있으므로 주의가 필요합니다. 화장품을 사용하기 전에 외형이나 향기, 텍스처 등을 확인하고 이변을 느끼면 사용하지 않도록합시다.

화장품을 오래 잘 보관하는 법

직사광선을 피하다
직사광선이 닿으면 화장품 품질이 저하될 수 있습니다. 항상 직사광선이 닿는 장소에 두면 성분이 분해되거나 열화가 빨라질 수 있습니다. 품질 저하로 이어지므로 주의가 필요합니다.

창가나 차 안 등 햇빛이 닿는 장소는 피합시다

고온 다습한 장소에 두지 않는다

고온 다습한 장소에 놓으면 화장품 품질이 저하되거나 변질될 수 있습니다. 온도 변화가 높은 장소, 습도가 높은 욕실 등에서 보관하는 것은 피해, 통풍이 좋은 시원한 장소에서 보관합시다.특히 30℃를 넘는 실내에 보관하면, 화장품은 열화하기 쉬워집니다. 여름에는 통풍이 좋고 고온이되지 않는 장소에 보관하는 것이 중요합니다.

또, 화장품을 냉장고에 넣어 두는 분도 있습니다만, 냉장가능이라고 기재되어 있는 제품이나, 냉장고로 보관할 필요가 있는 것 이외는 상온에서의 보존으로 문제 없습니다. 냉장고에 보관하면 출입할 때의 온도 변화에 의해 제품이 열화되는 원인이 됩니다. 성분이 분리될 우려가 있어 안정성을 보증할 수 없기 때문에 주의가 필요합니다.

뚜껑을  오래 열지 마라.
화장품은 공기에 닿으면 성분이 산화되어 열화되어 버립니다. 열화한 화장품은 생각한 것 같은 효과를 얻기 어려워지기 때문에 주의가 필요합니다. 열화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 캡과 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

또한 뚜껑을 깨끗하게 유지하는 것도 중요합니다. 뚜껑의 홈 등이 더러워지면 닫히기 어려워 공기에 닿아 버리는 것으로 산화하는 원인이됩니다. 더러워지면 세세하게 닦아내고 위생적으로 유지하는 것을 의식합시다.

화장품을 가능한 한 맨손으로 만지지 마십시오.
화장품을 맨손으로 만지면 손에 붙어있는 잡균이 번식하는 원인이됩니다 .타입의 화장품은 손가락을 넣지 않고, 스파츌라 등을 사용합시다. 도구를 사용하면 깨끗하게 닦아냅니다.주걱이 없고, 부득이하게 맨손으로 사용하는 경우는 사용하기 전에는 손을 씻고, 청결한 상태로 사용합시다.

우엉이 붉은 이유우어엉

우엉 속이 붉은 색이나 분홍색으로 변한 원인은 폴리페놀의 한 종류인 사포닌에 의한 것입니다.폴리페놀이 가진 산화효소는 공기에 닿으면 붉은 색이나 분홍색으로 변하는 성질이 있어서 우엉이 상한 것은 아닙니다.또한 폴리페놀이 조리기구에 사용되는 철에 반응한 것도 한 요인으로 꼽힙니다.조리기구와 닿는 표면적이 큰, 갈기나 채를 할 때 변색이 걱정되는 경우는 철제보다 스테인리스 등의 칼이나 냄비를 이용하는 것이 좋습니다.

잘랐을 때 이미 내용물이 붉은 경우와 잘라서 잠시 후 붉어지는 경우가 있습니다만, 둘 다 차이가 없기 때문에 안심하고 먹을 수 있습니다.

빨간 우엉은 먹을 수 있지만 맛이 떨어져 있다
속이 붉은 색이 된 우엉이나, 깎아 썰기를 만들었을 때 분홍색으로 변색된 우엉은 먹어도 건강상 전혀 문제가 없습니다.다만, 사포닌은 떫은맛, 떫은맛, 알싸한 맛 등 풍미를 떨어뜨리는 원인이 되는 성분이기도 하기 때문에 변색된 우엉은 맛이 떨어져 있을 가능성이 있습니다.또한 산화가 시작된다는 것은 수확 후부터 일수가 경과하고 있다는 증거이기도 하기 때문에 빨리 다 먹도록 합시다.

그러나 사포닌을 비롯한 폴리페놀에는 혈액순환 촉진, 비만 예방, 콜레스테롤 억제 등 건강에 좋은 효과를 기대할 수 있는 성분이기도 합니다.

빨간 우엉을 못 먹으면?
붉은 색으로 변색되어 버린 우엉을 먹으면 안 되는 경우는 있는 것일까요.건강에 악영향을 미칠 수 있는 붉은 우엉의 특징을 설명합니다.

빨간 우엉이 썩어있는 경우
우엉 속이 붉은 색이나 분홍색으로 변색되어 있는 것 뿐이라면 먹어도 문제는 없습니다.그러나 거기에 덧붙여 아래와 같은 특징이 보이는 경우는, 썩은 것을 생각할 수 있습니다.

• 흐물흐물하게 변해있다.
• 껍질에 누름이 나와 있다
• 표면에 곰팡이가 피어 있다
• 시큼한 듯한 이상한 냄새가 난다

썩어 버린 우엉은 감촉과 냄새로 구분을 할 수 있습니다.부패의 원인이 되는 미생물이나 균이 증식하면 누름이나 곰팡이·이상취가 발생하고, 흐물흐물 휘어질 정도로 부드러워집니다.이런 특징이 보일 때는 상당히 부패가 진행된 상태이기 때문에 먹는 것은 삼가는 것이 좋습니다.

우엉 관리 법

BEST OF BEST

우엉을 컷팅 후에 식초물에 담근다.우엉의 거품을 제거함으로써, 떫은맛과 알싸함을 제거할 뿐만 아니라, 변색을 방지할 수 있습니다.순서는 이하를 참고해 주세요.

준비물 : 식초물은 물 1리터에 식초를 1/3 작은술 첨가

1.우엉의 흙이나 진흙을 흐르는 물에 씻어 내다
2.부엌칼의 등이나 둥글게 말린 은박지 등으로, 가죽을 긁어낸다
3.칼로 우엉을 자르다
4.초수를 두른 그릇에 우엉을 넣고 10분간 담갔다가 뺀다

이 절차로 거품을 제거하면 맛도 외형도 잘 완성됩니다.물이 아닌 식초물을 사용하는 것은 식초에 포함된 산이 폴리페놀의 산화 효소의 작용을 저해하는 기능이 있기 때문입니다

이데베논

최근 한국에서도 많이 떠오르고 있는 미용성분 이데 베논, 이데베논 앰플이라던지 갈락토미세스 등 유명한 제품 구매가 많아지고 있는데요 항산화 작용을 가진 코엔자임 Q10의 합성 유사 물질인 이데베논.여기에서는 이데베논의 구조와 그 특징에 대해 자세히 설명합니다.

코엔자임 Q10이란?
코엔자임(coenzyme)이란 보호소라는 의미입니다.
Q10의 10이란, 코엔자임 Q의 구조식 중에 이소프레노이드 사슬이 10회 반복되어 있는 것에 따라 붙여져 있습니다. 생물이 체내에서 만드는 코엔자임 Q는 기본적으로 1종류로, 인간의 경우에는 코엔자임 Q는 모두 Q10이 됩니다

코엔자임 Q10은 세포의 미토콘드리아에 존재하며 살아가는 데 필요한 에너지를 생산합니다. 게다가 체내에서 비타민 E와 함께 활성산소를 제거하는 중요한 역할도 하며, 몸 전체의 노화방지나 뇌혈관장애·심부전 등 성인병의 예방에 도움이 된다고 합니다.

코엔자임 Q10에서 태어난 이데베논
일본에서 코엔자임 Q의 항산화 작용에 주목해, 6위의 측쇄를 변환해 합성하는 것으로, 코엔자임 Q10보다 높은 항산화 작용을 가진 이데베논을 개발했다고 한다.6위의 측쇄에 이소프레노이드가 10개 연속되는 긴 측쇄(탄소 원자수 50)를 가지는 반면, 이데베논은 히드록시데실 측쇄(탄소 원자수 10)를 갖고, 코엔자임 Q10의 약 40 %로 저분자화

개발 당초부터 이데베논의 항산화작용에 의한 신경과 혈관의 보호효과가 주목받고 있으며, 현재에도 신경근질환에 대한 효능이 기대되고 해외에서는 연구가 계속되고 있습니다. 그리고 최근에는 이데베논의 안티에이징 효과에도 주목이 모여 미용대국의 한국이나 이탈리아 등을 중심으로 스킨케어 제품에도 배합되게 되었습니다.

이데베논의 효능에 대하여

항산화 작용
활성산소는 호흡에 의해 도입된 산소가 세포의 미토콘드리아 내에서 대사되어 보다 반응성이 높은 화합물로 변화한 것입니다. 체내에 도입한 산소의 약 2%가 활성 산소가 된다고 하며, 세균이나 바이러스를 제거해 면역 기능을 유지하는 중요한 역할을 하고 있습니다.한편, 자외선, 스트레스, 흡연, 과도한 음주 등으로 체내에서 활성 산소가 지나치게 늘어나면 정상적인 세포까지 산화시켜 몸에 데미지를 줍니다.

피부 속에서 지나치게 늘어난 활성 산소는 피부의 섬유아세포나 멜라노사이트를 공격하여 주름, 처짐, 기미의 발생의 원인이 됩니다. 인간의 체내에는 코엔자임 Q10 등의 항산화 작용을 가진 효소와 물질이 갖추어져 있지만, 20대를 피크로 하여 노화와 함께 체내에서 합성되는 양이 감소하기 때문에 식사나 화장품·보충제 등으로 항산화 물질을 보충해야합니다.

 부 주름과 처짐을 개선 · 예방하는 효과
활성 산소로 피부 섬유 아세포가 손상을 받으면 콜라겐과 엘라스틴의 생성이 억제되어 피부 주름과 처짐을 발생시킵니다. 이데베논은 활성산소를 제거함으로써 피부의 탄력과 탄력의 근원인 콜라겐과 엘라스틴을 보호하고 주름과 처짐을 개선·예방하는 효과가 있습니다. 신경이 쓰이는 뺨의 처짐 모공의 긴축에도 효과를 기대할 수 있을 것입니다.

얼룩이나 주근깨를 막는 효과
활성산소로 멜라노사이트가 자극됨으로써 멜라닌의 생성이 활성화되어 얼룩이 생깁니다. 이데베논은 활성산소를 제거하여 피부 속에서 대량의 멜라닌 색소가 만들어지는 것을 억제해, 기미나 주근깨를 할 수 있는 것을 예방하는 효과가 있습니다.

자외선에 의한 염증 생성을 억제하는 효과
햇볕세포라고 불리는 이것은 자외선이 닿아 손상을 받은 표피세포가 세포사멸한 상태를 나타냅니다. 회복 불능이 된 각질 세포의 제거를 목적으로 일으키는 현상이라고 말해지고 있습니다. . 각질 세포를 보호함으로써 장벽 기능의 저하를 방지하고 건조 및 피부 문제의 발생을 억제합니다.

최근 한국 에서는 이데베논 배합 화장품이 늘어나고 있다.
이데베논은 매우 산화되기 쉽고 물에 녹기 어려운 성질을 가지므로 화장품에 배합하기 위해서는 궁리가 필요합니다.예를 들면, 사용하기 직전까지 2층식으로 분리하여 성분을 안정화시키거나, 이데베논을 리포솜에 내포해 제품에 배합하기 쉽게 하는 등, 각사가 궁리를 집중시켜 개발하고 있습니다.

외국에 화장품 실험에서는 기타 재료 보다 건조함 피부 수분율 증가 및 자외선 보호, 노화방지에 특히나 효과적인것으로 나타났다. 한국에서도 이데베논 앰플로 많이들 화장품과 함께 사용하고 있다.

이데베논에 부작용
이데베논을 경구 복용했을 때의 부작용은 빈도는 적지만 메스꺼움, 위통, 설사, 빈맥, 감염증 등이 보고되었습니다. 한편, 피부에 도포했을 때는, 대체로 안전하다고는 알려져 있지만, 아직 임상 데이터가 적다는 것이 현상입니다. 많은 성분과 마찬가지로 피부에 맞지 않을 경우, 도포한 부분에 가려움, 자극감, 발진, 발적이 인정될 가능성이 있기 때문에, 처음 사용할 때는 반드시 패치 테스트 등으로 문제가 없는지 확인한 후 사용합시다.

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.