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한천

원료는 홍조류, 한 종류의 해초 이름이 아니라 다년초 해초의 총칭입니다. 한국에서는 우뭇가사리의 원료로 더 유명한데.. 그 외에도 꼬시래기 등 다양한 해조류에서 추출할 수 있는 성분입니다. 한국에서는 다이어트 제품으로 유명하다. 현재는 세계 각지로부터 해조가 수입되어, 다양한 원료로부터 한천이 만들어지고 있습니다.한천은 텐사 등의 홍조류에서 얻은 천연 다당류로 열수에 의해 추출할 수 있습니다. 한천은 가열하면 용해하고, 식히는 것으로 응고하여 겔이 됩니다.

한천의 성질
한천은 굳어지는 온도와 녹는 온도에 큰 차이가 있습니다.액체 상태에 있는 한천이 굳어지기 시작하는 온도는 40℃ 정도, 녹는 온도는 90℃ 정도입니다. 이 온도차를 이용하여 녹을 낳을 수 있습니다.

한천의 젤은 다시 열을 가하면 액체로 돌아가는 성질을 가지고 있습니다. 또한 1ℓ의 물을 굳히기 위해 필요한 한천은 불과 10g으로 응고력이 매우 높은 것도 한천의 큰 특징이라고합니다.

한천은 산에 약하다는 특성도 가지고 있습니다. 키위 과일이나 감귤류 등의 산미가 강한 과일이나 과즙을 더하면 굳어지기 어려워지는 성질이 있고, 신맛이 강한 것을 더해 가열하면 조직이 흩어져 버립니다. 신맛이 강한 것을 첨가할 때는 한천을 녹이고, 다시 열을 취한 후 빨리 혼합합니다.

한천의 특성 및 효능

뛰어난 식이섬유

한천은 대부분이 식이섬유로 100g 중 80.9g과 모든 식품 중에서 식이섬유를 가장 많이 함유하고 있습니다.  한천에 완하작용, 정장작용이 있는 것으로 알려진 가운데 식이섬유가 주목받았습니다.식이섬유는 '비영양소'라고 불렸지만, 식이섬유에는 다른 영양소에 없는 중요한 생리기능이 있는 것이 발견되어 현재는 '제6의 영양소'라고 불리고 있다. 한천에는 식이섬유 외에도 칼슘, 철, 칼륨 등이 포함되어 있습니다.

변비를 해소하는 효과
식이 섬유는 대장 내에서 수분을 피우면 팽창하여 변의 부피를 늘려 부드럽게합니다. 이러한 변이 장벽을 자극하고 배변이 편해집니다. 부드러운 대변은 치질 예방이 될 수 있습니다.장내 세균의 밸런스가 암의 예방이나 발생에 관계가 있다고 합니다. 식이섬유는 장내 세균 중에서도 선옥균을 증식하기 쉽게 하는 기능도 있습니다. 선옥균은 장내에서 악옥균의 증식을 억제하거나 유해 물질이 흡수되는 것을 막아줍니다.

동맥 경화를 예방하는 효과
동맥 경화를 진행시키는 가장 큰 요인은 혈액 중의 콜레스테롤 양의 증가입니다. 그 예방을 위해서는 좋은 콜레스테롤이 증가하고 나쁜 콜레스테롤이 감소하는 것이 이상적입니다.한천은 식사에 포함된 여분의 콜레스테롤 흡수를 방지하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 

당뇨병을 예방하는 효과
인간의 혈액 중에는 포도당이라고 불리는, 몸을 움직이는데 있어서 중요한 에너지가 포함되어 있습니다. 이 포도당이 세포로 이송되어 근육과 장기에서 사용되고 있습니다.포도당은 음식을 소화·흡수하는 것으로 만들어져 혈당이라고도합니다그러나이 혈당은 너무 많거나 적어도 몸에 악영향을 미칩니다.

따라서 식후에 혈당이 너무 높아지지 않도록 인슐린이라는 호르몬이 작용하여 혈당치를 조절합니다.
당뇨병은 인슐린의 분비장애에 의해 음식으로 취한 탄수화물의 체내 이용이 잘 되지 않아 혈당치가 비정상적으로 높아지는 병입니다.식이섬유를 많이 섭취하면 위가 그 내용물을 장으로 보내는 속도가 느려집니다. 따라서 장벽으로부터의 탄수화물 흡수에도 시간이 걸리고 혈당치의 상승도 완만해집니다.게다가 식이섬유를 장기간에 걸쳐 계속 먹으면 인슐린의 작용이 좋아지고 포도당의 대사가 높아진다고도 합니다

비만을 막는 효과
식이 섬유 자체는 노칼로리이므로, 많이 먹어도 과체중의 걱정은 없습니다. 게다가 식이섬유에는 흡수력이 있어 수분을 피우면 부피가 늘어나므로 소량이라도 포만감을 얻을 수 있습니다. 또, 탄수화물의 흡수에 시간이 걸리기 때문에 포만감이 오래 가는 장점도 있습니다. 또한 그 결과 비만으로 인한 고혈압의 증상을 막는 효과도 기대되고 있습니다.

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얼죽아

사회생활을 하다 보면 커피 없이 못사는 사람들이 많습니다. 저 또한 커피 없이는 일의 능률이 많이 저하되는 것을 몸소 느낍니다. 커피 안마시고 1~2시간만 지나면 금새 피로하고 피곤하고 일에 손에 안잡힙니다. 

커피 없이 못사는 사람들에게는 희소식이 있습니다.. 커피에는 다이어트를 돕는 의외의 효과가 있습니다. 그 비밀은 커피에 포함 된 카페인과 폴리 페놀(클로로겐산)에 있습니다. 카페인은 우리가 잘 알고 있듯이 체내에서 지방의 분해와 연소를 촉진합니다. 한편, 폴리페놀도 지방의 분해에 도움이 되는 성분으로 주목받고 있습니다.

다이어트에서 커피의 최적 마시는 방법은 식후 30 분 이내로되어 있습니다. 이 타이밍에 커피를 마시면 식사에 의한 지방의 흡수를 보다 효과적으로 억제할 수 있습니다. 시간이 지나면 이 효과가 줄어들기 때문에 식후 조기 가득이 중요합니다.또한 운동 전후에 커피를 마시는 것도 지방 연소 효과를 높이기 위해 권장됩니다. 운동과 함께 커피를 섭취하면 더 높은 다이어트 효과를 기대할 수 있습니다.

추천 원두

커피와 달콤한 과자

커피가 달콤한 과자와 잘 어울리는 이유는, 커피에 함유된 성분이 달콤한 것에 의한 악영향을 완화하는 효과가 있기 때문일지도 모릅니다. 특히, 클로로겐산은 혈당치의 상승을 억제하는 작용이 있어, 이것이 당뇨병의 예방이나 다이어트 효과로 이어질 가능성이 있습니다.

그러나 다이어트를 생각할 때는 마시는 타이밍이 중요합니다. 밥이나 과자를 먹으면서 커피를 마시면 너무 먹을 때 죄책감을 줄일 수 있습니다. 또한 혈당치를 억제하기 위해서는 설탕을 첨가하지 않도록 하는 것이 중요합니다. 커피 자체가 혈당치를 억제해도, 설탕으로 혈당치를 올려 버리면 효과가 반감해 버립니다.

담백한 과자 추천

다이어트 중에는 특히 단백질 섭취에주의를 기울여야합니다. 근육과 건강한 피부를 유지하기 위해서는 단백질이 필수적입니다. 단백질 바, 그리스 요구르트, 치즈 등 단백질이 풍부한 음식은 다이어트 중 간식으로 이상적입니다.

이상의 포인트를 근거로 간식 선택을 함으로써 다이어트 중에도 죄책감 없이 건강한 간식을 즐길 수 있습니다. 먹는 재미를 잃지 않고 체형 관리를 할 수있는 현명한 선택을 제공합니다.

견과류 & 말린 과일

견과류는 그 고소함이 커피의 쓴 맛을 돋보이게하고 자연스러운 단맛을 돋보이게하는 절묘한 페어링을 만들어냅니다. 또한 너트와 커피 카페인의 시너지 효과로 높은 지방 연소 효과를 얻을 수 있습니다.말린 과일과 오렌지 껍질 초콜릿, 곡물 쿠키도 훌륭한 옵션입니다. 이들은 각각 비타민과 미네랄,식이 섬유, 항산화 물질을 풍부하게 포함하고 커피와의 조합으로 더욱 맛있게 깊어집니다.

커피의 적정량

커피를 선택하는 방법에도 주의가 필요합니다. 얕은 커피는 클로로겐산이 풍부하고, 혈당치의 상승을 억제하는 효과를 기대할 수 있습니다. 한편, 에스프레소 또는 로스팅커피는 심혈관 질환의 예방에 도움이 된다고 합니다. 또한 카페인의 섭취는 적당량으로 유지하는 것이 중요합니다. 성인의 경우, 하루에 400mg 이하(인스턴트 커피로 약 700ml 정도)가 적당량으로 되어 있습니다. 카페인 과다 섭취는 수면 장애와 불안감을 일으킬 수 있으므로 자신의 컨디션에 맞게 섭취량을 조정합시다.

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박고지란

박고지(kanpyo, dried gourd shavings)란 박고지의 과육을 가늘고 얇게 벗겨 건조시킨 식품입니다.저는 처음에 이름을 듣고 뭐지 사람이름인가 싶었다. 하지만 아니고 어느 박의 한 종류를 말린것을 박고지라고 한다. 박고지의 또 다른 이름은 박오가리라고도 불린다

박고지를 만들 때는 박의 과육을 가늘고 길고 얇게 벗겨 햇볕에 말립니다.날씨가 맑으면 1~2일 정도 말려서 완성됩니다.매콤달콤하게 끓인 갈색 이미지가 일반적일 수도 있지만, 건조시킨 직후의 박고지는 흰색을 띄고 있습니다. 생긴것만 보면 칼국수 건면같이 생겼다. 

박고지의 품종·종류
박고지에는, 이산화황으로 훈증한 일반적인 박표(표백박지표)와 훈증하지 않은 무표백 박표가 있습니다.

표백 박고지
일반적인 박고지는 방충·곰팡이의 목적으로 이산화황을 보존료로 사용합니다.무표백 함표보다 색상이 하얗고, 잘리지 않는 것이 특징입니다.표백된 박고지를 되돌릴 때는 보존료인 이산화황을 씻어내야 합니다.소금으로 비벼 빨고, 사전준비를 한 후 조리합니다.

무표백 함표
무표백 함표는 이산화황을 사용하지 않은 박고지입니다.보존료가 들어간 박고지보다 색깔은 갈색을 띠고 있습니다.또한 더 빨리 부드러워지거나 자연스러운 단맛이 있는 것이 특징입니다.물로 되돌릴 때도 가볍게 물세척만 하면 요리에 사용할 수 있습니다.

박고지에 함유된 성분, 영양소
미네랄이 풍부한 반면, 단백질이나 지질 등의 영양소는 그리 많지 않습니다.탄수화물의 함유량은 많고, 대부분이 식이 섬유로 분류가 되는 것입니다.간표우(박고지)의 조리 방법에 따라 영양 성분이 달라지기 때문에 고혈압인 사람은 박고지의 달짝지근한 조림의 과식에 주의할 필요가 있습니다.

박고지의 효능

식이섬유로 배변활동 촉진
식이 섬유는 인간의 소화 효소로는 소화할 수 없는 식물에 포함된 성분입니다.소화할 수 없는 영양소 때문에 체내에 흡수되지 않습니다.그러나 장내를 흐르는 것으로 장의 연동 운동을 촉진하고 쌓여있는 대변의 배설을 촉진하는 효과가 있습니다.박고지에 포함된 식이섬유의 대부분이 불용성 식이섬유로 수분을 포함하여 부풀어 오르는 성질이 있습니다.장 내에서 크게 팽창하기 때문에 장이 자극을 받아 움직이기 시작하는 메커니즘입니다.

칼륨이 붓기 해소
칼륨이란 새로운 기능과 근육 기능을 조절하는 미네랄 중 한 종류입니다.나트륨의 배설을 촉진하고 체내의 수분량을 조절하는 작용도 하고 있습니다.체내의 수분량이 증가하면 혈관 밖으로 수분이 새어 나와 부종이 발생합니다.칼륨은 혈관 내에 수분을 되돌려 붓기를 해소하는 작용이 있는 영양소입니다.박고지에도 칼륨이 다량 함유되어 있어 부종 해소 효과를 기대할 수 있습니다.

칼슘이 건강한 뼈와 치아를 형성
칼슘이란 것은 뼈와 치아의 주성분이 되는 미네랄의 한 종류입니다.혈중의 칼슘은 신경 정보의 전달에 관여하고 있는 중요한 영양소이기 때문에 혈중 농도는 일정하게 유지되고 있습니다.혈중 칼슘농도가 낮아지면 뼈와 치아를 구성하는 칼슘이 녹아 혈액 속으로 흘러 들어가 농도를 조절하는 메커니즘입니다.박고지에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 튼튼하고 건강한 뼈와 치아를 형성하는데 효과적이며 칼슘은 근육의 작용을 조절하는 기능도 가지고 있으며 운동기능에도 크게 관여합니다.

망간이 대사를 높이다
망간이란 인체에 미량으로 존재하는 미네랄을 말합니다.당질과 단백질의 대사에 관여를 하거나 효소의 구성 성분이 되기도 합니다.토양중에 많이 함유된 성분으로, 토양에서 자란 식물에 풍부하게 함유된 영양소입니다.박고지에도 망간이 많이 포함되어 있어 신진 대사를 높이는 기능을 하고 있습니다.

요오드가 아기의 성장을 돕는다
요오드란 체내에 약 25mg 밖에 존재하지 않는 미량 미네랄입니다.체내에 있는 요오드의 대부분이 갑상선에 존재하며 갑상선 호르몬의 합성에 관여하고 있습니다.갑상선 호르몬은 성장 촉진과 생식 기능의 발달 등 성장에 크게 관여하는 영양소입니다.따라서 요오드는 태아와 아기의 성장에 필수적인 요소입니다.임

엽산이 조혈을 촉진
엽산이란 시금치 추출물에서 발견된 비타민 B군의 한 종류입니다.새로운 세포를 합성할 때 지원을 하거나 정상적인 조혈을 촉진하거나 하는 작용이 있습니다.엽산도 임신부 여성에게 필수적인 영양소로 특히 임신초기부터 수유기에 적극 섭취해야 합니다.

박고지 먹는 법

박고지 씻는 법
박고지는 조리 전에 물세척을 한 후, 볼에 넣어 물로 불립니다.사발에 박고지를 넣고 물을 바특하게 해서 3~5분 정도 올려놓습니다.담갔던 물에는 박고지의 감칠맛이 녹아 있기 때문에 삶을 때 재사용하면 맛을 놓치기 어려울 것입니다.보존료가 사용되고 있는 박고지의 경우는 물에 다시 담그기 전에 소금에 주물러 잘 씻어야 합니다.물에 불린 박고지를 끓는 냄비에 넣고 10분 정도 삶아요.맛을 보고 부드러워져 있으면, 물을 빼고 요리에 사용합니다.

박고지 나물
박고지의 식감을 살린 레시피가 바로 박고지 나물입니다.콩나물이나 피망 혹은 파채와 함께 버무려 맛을 낸 후 마지막으로 참깨를 흔들면 훌륭한 안주가 됩니다.얼른 1종류를 만들고 싶을 때에도 추천합니다.

박고지를 먹을 때의 주의점
전술한 대로, 함표에는 보존료를 사용하는 표백함표와 보존료를 사용하지 않는 무표백함표가 있습니다.보존료로 쓰이는 이산화황은 약간의 독성을 가지고 있으므로 사전 준비를 제대로 해야 합니다.제대로 소금을 주물러서 흐르는 물에 씻거나, 바람에 흘려 보존료를 제거합니다.걸레로 사용한 물은 버리고 삶을 때 사용하지 않도록 주의합시다.

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카다몬이란

카다먼은 생강과의 여러해살이풀로, 향신료 중 하나입니다.은은한 쓴맛과 매운맛, 상쾌한 향을 가지며 주로 카레 향신료로 사용됩니다.그 품위 있고 고귀한 향기 때문에 향신료의 여왕이라고 불리며 옛부터 사랑받아 왔습니다.

원산지는 인도이며 중동,이집트,북유럽 등에서도 많이 사용하는 향신료입니다.여러가지 건강작용이 있기 때문에 인도에서는 약으로도 사용되어 왔습니다.현재는 씨를 말린 것이 향신료로 유통되고 있으며 카레를 비롯한 조림 요리부터 차이티나 커피 등의 음료까지 폭넓게 활용되고 있습니다.

또한 카다먼의 종자에는 정유가 포함되어 있으며, 에센셜 오일을 사용한 아로마도 인기가 있습니다.향기 성분에 릴렉스 작용이 있어 심신을 편안하게 하고 싶을 때 도움이 됩니다.

카다몬의 효과 및 효능

소화를 촉진하는 작용
카다몬의 주성분인 테르피닐 아세테이트는 위장 기능을 향상시키는 기능을 가지고 있습니다.담즙의 분비를 촉진하고 소화를 돕거나 장내 가스의 배출을 촉진하여 배의 붓기를 감소시키는 등 위장 문제를 방지해 줍니다.또한 위산의 과다 분비를 억제해 주므로, 속이 메스꺼움이나 더부룩함 등의 증상 완화에도 효과를 기대할 수 있습니다.

호흡 기관 지원
카다먼은 호흡기관의 트러블 개선에 도움이 된다고 여겨지고 있습니다.향기성분인 α-테르피네올은 강한 항균작용으로 점막과 피부를 편안하게 가꿔주는 작용이 있기 때문입니다.천식 및 코막힘 해소에도 효과가 있을 것입니다.또한 1.8-시네올은 가래와 기침을 억제하는 거담작용이 있습니다.항바이러스 작용과 면역을 조절하는 기능도 가지고 있기 때문에 감기 예방에도 효과적입니다.

구취를 억제하는 효과
향기 성분 1.8-시네올은 높은 탈취 효과가 있으며, 시판 구취 케어 아이템에도 이용되고 있습니다.마늘냄새와 알코올냄새 등 강한 냄새도 완화시킬 수 있을 정도로 강력한 탈취효과를 가진 것으로 알려진 성분입니다.소화 불량 시에 생기는 발효 냄새에도 효과를 전망할 수 있다고 알려져 있습니다.

발한을 촉진하는 작용
카다먼은 혈액 순환을 촉진하고 몸을 따뜻하게 하는 작용을 합니다.또한 땀을 더 많이 흘리게 해주기 때문에 다이어트를 할 때에도 도움이 될 것입니다.발한에 의해 체온을 낮추는 작용을 잘 이용하여 감기에 걸리기 시작했을 때 카다몬을 섭취하는 것도 추천합니다.

향기에 의한 릴렉스 작용
카다먼의 상쾌한 향은 심신을 이완시키는 효과를 기대할 수 있다.자율 신경의 균형을 맞춰주는 초산 리날릴과 혈압 강하 작용이 있는 리날롤 등의 향기 성분이 포함되어 있기 때문입니다.또한 α-텔피네올과 1.8-시네올은 정신을 안정시키는 작용도 합니다.긴장된 몸을 이완시켜 피로를 회복시키는 효과도 기대할 수 있습니다.

집중력 향상 효과
카다몬을 섭취할 경우 뇌의 혈류가 상당히 상승하는 것으로 알려져 있습니다.뇌가 활성화됨으로써 집중력 향상으로도 이어지게 될 것으로 생각되고 있습니다.또한 카다먼 향에도 집중력을 높여주는 작용이 있기 때문에 업무 중이나 공부 중에 커피나 홍차에 타서 섭취하는 방법도 좋습니다.

카다몬을 먹는 방법이나 주의점

카다먼을 활용한 요리
카레에 넣는 이미지가 강한 카다먼이지만, 실은 조림 요리 이외에도 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.고기에 카다먼 파우더, 소금, 후추를 찍어 구워도 톡 쏘는 매운맛과 향을 느낄 수 있습니다.샐러드 드레싱이나 직접 만든 빵에 넣는 방법도 추천한다.음료와 디저트까지 폭넓게 사용할 수 있으므로 우선 사용하기 쉬운 카다몬 파우더부터 시도해 봅시다.

기름에 볶는 것을 추천한다
카레를 만들 때는 미리 향신료를 볶음으로써 더 그 매력을 끌어낼 수 있습니다.향신료에 함유되어 있는 성분은 기름에 녹기 쉬운 성질을 가지고 있기 때문입니다.향신료를 기름에 볶는 조리법은 템퍼링이라고 하며, 요리 전체에 향신료의 풍미를 옮길 수 있습니다.풍부한 기름에 향신료를 튀기듯 가열하면 더욱 그 향기가 돋보입니다.

임신 중 과다 섭취에 주의
카다먼은 복용 부작용이 확인되지 않아 임신 중에도 섭취가 가능합니다.또한 조미료로 사용하는 정도의 섭취량만으로는 문제 없는 것으로 알려져 있습니다.단, 보충제로 섭취하는 경우 과잉 섭취의 위험이 높아지므로 피하는 것이 무난할 것입니다.또한 향신료 카레를 비롯한 에스닉 요리에는 카다몬 이외의 향신료와 허브가 포함되어 있는 경우도 많습니다.그 중에는 자궁 수축 작용이 있는 식품도 있기 때문에 조심하도록 합시다.걱정이 되시는 분은 주치의와 상담하면 안심입니다.

아나고는

붕장어(Conger eel)란, 일본어로 아나고라 불리며 한국에서도 제법 많이 쓰이는 단어이다. 아나고와 장어의 차이는 붕장어와 뱀장어의 차이라 보면된다.뱀장어와 비슷하지만 그 성질은 다릅니다.장어는 기본적으로 민물에 서식하며 산란과 부화만 바다에서 실시하는 강하 회유어입니다.한편 붕장어는 바다여울에 서식하는 해수어로 연갈색 체색을 하고 있고 위턱이 나와있어 장어와 외형이 다릅니다.

아나고의 제철은 여름과 겨울 2회입니다.6~8월에 어획되는 붕장어는 지방질이 적어 담백하고 담백한 맛이 특징입니다.한편, 겨울의 붕장어는 지방을 충분히 축적해 장어와 비슷한 농후한 맛이 됩니다.먹는 방법으로는 구운 붕장어와 삶은 붕장어, 튀김, 건어물 등이 유명합니다.몸뿐만 아니라 간을 사용한 내장 국이나 꼬치 구이 등의 요리도 있습니다. 아나고 정말 맛있습니다...

붕장어의 효과 및 효능

풍부한 단백질
붕장어는 장어보다 단백질이 많이 함유되어 있습니다.단백질은 근육과 장기, 피부 외에 호르몬과 효소를 만드는 중요한 성분입니다.충분한 양을 섭취하는 것이 신체 건강 유지에 도움이 될 것입니다.또한 장어에 비해 지방질이 적은 만큼 붕장어는 건강한 식재료입니다.고칼로리 저지방 식품은 건강한 몸 만들기를 도와줍니다.

부종 방지 효과
붕장어에는 미네랄의 일종인 칼륨이 많이 들어 있습니다.칼륨은 세포의 삼투압을 조절하는 과정에서 나트륨 배출을 촉진하는 영양소입니다.염분을 너무 많이 섭취하면 체내의 나트륨 농도가 높아지고, 몸은 수분을 모으기 쉬워져 버립니다.따라서 나트륨을 조절하는 칼륨은 몸의 붓기를 해소하는데 효과적입니다.

비타민 A가 눈과 피부를 건강하게
비타민A는 상피세포 생성에 관여하며 눈과 피부를 건강하게 유지하는데 필수적인 영양소입니다.정상적인 피부 생성을 촉진시켜 여드름, 거친 피부 트러블 등 피부 트러블을 막아줍니다.또한 비타민 A는 빛을 감지하는 로돕신의 주성분이기도 합니다.시기능 유지에도 중요한 성분입니다.

DHA나 EPA로 건강한 몸으로
장어에 비해 지질 함유량은 적지만, 붕장어는 DHA와 EPA 등 최근 주목을 받고 있는 불포화 지방산이 풍부하게 포함되어 있습니다.DHA는 뇌에 흡수되는 성질이 있어, 뇌의 활성화와 관련된 것으로 알려져 있습니다.모든 연구에서도 치매 개선에 효과를 기대할 수 있다고 보고된 영양소입니다.한편, EPA에는 LDL 콜레스테롤 저하 작용이 있습니다.또한 중성 지방의 저하 작용도 기대되며, 비만 방지에도 도움이 될 것 같은 성분입니다.

칼슘이 강한 뼈를 만들다
칼슘은 우리 몸에 가장 많이 존재하며, 튼튼한 뼈와 치아를 형성합니다.특히 뼈를 구성하는 중요한 성분이기 때문에 부족할 경우 골다공증의 위험이 높아집니다.성인의 1일 섭취 기준은 남성에서 750~800mg, 여성에서 600~650mg입니다.식생활에 붕장어를 도입하게 되면 효율적인 칼슘 섭취를 할 수 있을 것입니다.

붕장어 먹는 법이나 주의점

생식은 전문점으로
붕장어와 장어 · 갯장어 등 뱀장어목의 어류는 혈액과 표면의 진물에 단백질성 독소가 포함되어 있습니다.날로 먹으면 메스꺼움이나 설사 등의 중독 증상을 초래할 위험이 있으므로, 집에서 가열하고 나서 먹는 편이 안심입니다.붕장어회를 먹고 싶다면 전문점을 방문해 보세요.저는 기장에서 아나고 회 먹어봤는데 맛있었습니다,편견이 있겠지만 붕장어를 회로 맛있게 먹을 수 있습니다.

임신 초기 섭취량 주의
붕장어는 임산부도 먹을 수 있는 재료입니다.영양 만점이기 때문에 적극적으로 먹고 싶어집니다만, 섭취량에는 주의를 하도록 합시다.붕장어에는 비타민A(레티놀)가 풍부하게 포함되어 있어, 과잉섭취는 태아의 선천성 이상을 초래할 위험이 높아집니다.

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