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운동하시는 분들이라면 한번쯤 들어봤을 글루타민,글루타민은 비필수 아미노산의 일종으로, 몸에 가장 많이 함유되어 있는 아미노산입니다.인간 골격근 유리 아미노산의 약 60%를 차지합니다.근육을 강화하거나 근육 피로를 회복하는 효과가 있습니다.또한 위장의 작용을 도와주고 의약품으로도 많이 활용되고 있습니다.최근의 연구를 통해 알코올 대사를 촉진하는 효과가 있다는 것도 알고 있습니다.

글루타민이란?

글루타민은 체내에서 합성할 수 있는 비필수아미노산의 일종으로 체내의 단백질이 분해되는 것을 억제하고 근육의 유지에 중요한 성분입니다.인슐린의 분비를 자극하지 않고 글루코스로 변환되기 때문에 장 등의 단시간에 분열하는 세포의 에너지원이 됩니다.또한 글루타민은 장의 기능을 지원하고 근육을 강화시켜 근육 피로를 회복하는 효과가 있습니다.또한 글루타민은 세포를 유연하게 유지함으로써 에너지의 대사와 질소 대사에 관여하고 치매를 예방하고 궤양의 회복을 빠르게 하는 것으로 알려져 있습니다.

글루타민은 인간의 골격근에 저장되는 유리 아미노산의 약 60%를 차지하며, 체내에서 가장 많은 아미노산입니다.체내에서는 글루탐산과 암모니아가 '글루타민 신테타아제'라는 효소가 작용함으로써 생성됩니다.글루타민은 강한 스트레스와 감기의 영향을 받게 되면 소모가 되어 버립니다.고기와 생선, 계란 등에 많이 포함되어 있으나 가열에 의해 변성되기 때문에 식사 섭취가 어렵고 영양 보조 식품 섭취가 효과적입니다.

글루타민의 역사
글루타민은 1883년에 사탕무의 찌꺼기에서 발견이 된 적이 있습니다.글루타민은 체내에 가장 많이 존재하는 아미노산이지만 과거에는 그 기능에 대해 해명되지 않았으며 1980년대가 되면 글루타민은 소화관, 특히 장관의 에너지가 된다는 것이 밝혀졌습니다.현재는 연구가 진행되어 다양한 글루타민의 작용이 해명되고 있습니다.

글루타민 과잉증과 결핍증
글루타민은 체내에서도 생성할 수 있어 밀가루와 콩, 해조류, 고기, 생선 등의 친근한 식품에 많이 포함되어 있습니다.그러나 글루타민은 열을 가하면 변성하기 때문에 샐러드와 생선회 등 생으로 먹을 수 있는 식품에서 효율적으로 섭취할 수 있습니다.또한 글루타민은 과다 섭취시 간에 손상을 주기 때문에 하루 40g 이상 섭취해서는 안 된다고 알려져 있습니다.또한 평소 식생활에서의 과잉증 걱정은 거의 없으며 경구 섭취[※2]에서는 거의 안전하다고 알려져 있으나 임신 중이거나 모유 수유 중인 분들은 과도한 사용을 자제할 필요가 있습니다.또한 심각한 간질환자나 글루탐산나트륨 알레르기, 정신질환이나 경련이 있는 분은 사용을 금합니다.한편, 글루타민의 부족은 근력 저하나 소화 불량을 일으키기 쉽게 합니다.

글루타민과 글루타민산의 차이
글루타민은 체내에서 글루타민산과 암모니아에 효소가 작용하는 것에 의해 합성됩니다.글루타민이 장의 기능을 지원하는 한편, 글루탐산은 뇌 기능을 저하시킬 우려가 있는 암모니아를 해독하여 체외로 배출합니다.

글루타민 주요 효능

장의 기능을 서포트하는 효과
글루타민은 장을 복구하여 장의 기능을 돕는 효과가 있습니다 장에는 영양의 흡수를 하는 중모라는 돌기가 있고 글루타민은 중모의 영양원이 됩니다.장관의 중모는 세포분열이 활발히 이루어지고 있으며, 새로운 중모가 계속해서 만들어지고 있습니다.오래된 융털이 벗겨져 떨어지면 그 아래에서 새로운 융털이 나오는 것입니다.이러한 대장의 기능을 통해서 인간은 체내에 영양을 섭취하고 있는 것입니다.그러나 항암제 투여 등에 의해 새로운 융모를 할 수 없게 되면 영양을 흡수할 수 없게 됩니다.글루타민은 중모의 재구축을 돕는 작용이 있기 때문에 항암제로 치료를 받고 있는 환자 등에게 투여됩니다.

면역력 높이는 효과
글루타민은 바이러스나 세균 등의 이물질로부터 신체를 보호해 주는 면역기능을 높여 주기 때문에 인플루엔자 바이러스에 대항하는 효과와 알레르기 증상의 예방 및 개선도 기대되고 있습니다.글루타민을 섭취하면 감기 등의 감염에 잘 걸리지 않는다는 보고도 있습니다.

150명 이상의 마라토너에게 레이스 완주 직후와 그 2시간 후에 5g의 글루타민을 투여한 그룹과 투여하지 않은 그룹에서 1주일 후의 감기 등 감염증의 발병률을 비교한 결과 투여하지 않은 분에서는 반수에게 어떠한 감염증의 발병이 인정되었습니다.그러나 글루타민을 섭취한 분은 감염을 20% 이하까지 억제할 수 있었습니다.이를 통해서도 글루타민은 면역 기능을 높이는 작용이 있다는 것을 알 수 있습니다.

근육 강화 효과
한국인들이 가장 많이 찾는 이유가 이거입니다. 근육의 유지 및 강화 글루타민은 근육의 분해를 억제하기 때문에 근육 유지에 효과가 있습니다.격렬한 운동 등으로 육체적인 스트레스가 가해지면 근육 속 단백질의 분해가 활발해지고 근육 속에서 글루타민이 방출됩니다.그 글루타민을 섭취함으로써 단백질의 분해를 억제할 수 있다는 것을 알고 있습니다.글루타민은 근육이 손실되는 것을 방지하기 때문에 선수에게 적합한 성분이라고 할 수 있습니다.또한 수술 후 운동을 못하는 환자가 근육을 잃지 않고 체력을 유지할 수 있도록 글루타민이 링거에 첨가될 수 있습니다.

상처를 치유하는 효과
글루타민은 질소대사에 작용하는 것으로, 창상 치유에 필요한 단백질의 전구 물질입니다.그 때문에 외상 회복을 앞당기는 효과도 있는 것으로 알려져 있습니다.글루타민이 근원으로 생성하는 질소 양은 체내에서 생성되는 질소량의 3 분의 1이나 됩니다.

알코올 대사를 촉진하는 효과
글루타민은 알코올 대사를 촉진하고 숙취를 개선하는 효과가 있다고 알려져 있습니다.알코올을 주고 알코올성 간염과 같은 상태로 만든 생쥐는 글루타민과 알라닌이 들어간 물을 적극 원한다는 것을 알았습니다.이 때문에 간 기능에는 글루타민과 알라닌이 필요할 가능성이 시사되었습니다.

글루타민이 많이 함유된 식재료

• 밀가루, 사탕수수, 콩
• 해조류,어류
• 고기류, 달걀, 치즈, 토마토

글루타민이 필요한 사람

• 장 건강을 유지하고 싶은 분
• 면역력을 향상시키고 싶으신 분
• 근육을 강화하고 싶으신 분
• 전문적으로 스포츠 하시는 분
• 술을 자주 드시는 분