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MANGO MANGO

한국에서 망고는 열대 과일 중에서도 인기가 많습니다 망고도 애플망고도 정말 맛있습니다. 하지만 섬세하고 썩기 쉬운 것이 큰 단점입니다. 많이 선물 받아도 손에 입수해도, 곧바로 먹을 수 없는 경우는 보존의 방법을 알아 두는 것으로, 오랫동안 제철의 맛을 즐길 수 있습니다. 상온·냉장·냉동의 보존의 요령을 알아볼까 합니다. 

특히 외국산 망고의 경우 미한 상태에서 수확하고 수입되기 때문에 구입할 때는 아직 미숙한 케이스가 많습니다. 이 경우에는 숙성이라고 말하고 완숙해질 때까지 기다려야 합니다. 익숙해지려면 신문지 또는 종이 타월로 싸서 익을때 까지 보관하느 ㄴ것이 좋습니다

 또한 건조 방지용으로 비닐 봉투에 넣고 봉투의 입을 가볍게 묶은 후, 직사 광선이나 냉난방이 닿지 않는 장소에 상온에서 보존합시다. 놓아 두는 기간의 기준은 수확으로부터 세어 약 1주일, 구입하고 나서는 약 3~5일입니다. 

망고의 보관 방법

상온 보관 방법

• 신문지나 종이타월 등으로 직사광선을 피해 상온보관
• 먹기 전에는 냉장고에 1~2시간 차갑게 먹는 것이 BEST

냉장 보관 방법

생 망고를 냉장으로 보존할 때의 순서입니다.

1. 종이 타월을 물로 조금 적시고 망고를 감싼다
2. 비닐봉지에 넣고 가볍게 입을 묶는다

• 냉장고의 야채실에서 보존

잘라낸 망고를 냉장 보존하는 방법

• 랩으로 공기에 닿지 않도록 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하여야 한다.
• 망고의 껍질을 벗기고 자르면 수분이 나와 버리기 때문에, 랩으로 감을 때는 열 때에 수분이 새지 않도록 주의합시다.

망고 냉장 보관 기간

• 생 망고라면 5일 정도
• 자른 망고라면 1~2일 정도

망고는 향기나 풍미도 떨어지고, 싱싱도 줄어 버리기 때문에, 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋을 것입니다

냉동 망고 보관방법

• 먹기 좋은 크기로 컷팅한 후 냉동보관 한다
• 최대한 공기를 빼기 위해 지퍼백이나 밀폐용기를 사용하는 것이 가장 좋다.

냉동 망고 같은 경우 2~3주까지 보관이 가능하지만 시간이 지날수록 풍미나 향이 떨어질 수 있으니 가급적

빨리 드시는 것을 권장드립니다.

망고가 썩으면 나타나는 증상

상온에 망고를 몇알 보관하다가 썩은지 모르고 먹게 되었을때가 있을 수도 있습니다. 맛이 바뀔 수도 있고 망고 향이 변할 수 도 있습니다. 이러할 경우에는 어떻게 해야할지, 망고가 썩으면 나타나는 증상은 어떤것이 있을까요?

• 표면에 검은 반점이 나온다(적으면 해당 부위만 도려내서 먹을 수 있다)
• 이취가 난다
• 갈색으로 변색한다 (곰팡이 처럼)

망고는 실온이 25℃를 넘으면 익고 나면  곧 부패가 바로 시작됩니다. 부패의 증상으로 즉시 나타나는 것이 질병으로 인한 검은 반점입니다. 하지만 검은 반점을 제거하면 먹을 수 있으므로, 적은 시간 동안 제거하고 즉시 먹을 수 있도록합시다

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