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불가리아균

한국에서 불가리아라고 하면 예전에 불가리스를 많이들 떠오를거라 생각합니다.불가리아균은 유산균의 일종으로 가늘고 긴 막대기 모양을 하고 있습니다.식품은 요구르트 등의 유산균 음료에 풍부하게 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다.인간의 장내에 살 수는 없지만 젖산을 만들어 장내 환경을 조성하는 효과가 있습니다.

불가리아균이란
불가리아균은 유산균의 일종으로 가늘고 긴 막대기 모양을 하고 있습니다.유산균 중에서는 락토바실러스속으로 분류됩니다.유산균은 여러 종류가 있는데 비피더스균과 페카리스균, 아시드필루스균은 장내에 살 수 있지만 불가리아균은 장내에 살 수 없습니다.식품으로는 요구르트 등의 유산균 음료에 풍부하게 포함되어 있습니다.요구르트는 우유에 요구르트의 씨앗이 되는 균(스타터)을 넣어 만들어집니다.불가리아균은 이 스타터로서 요구르트에서 빼놓을 수 없는 성분입니다.

불가리아균의 역사
불가리아균은 1905년 불가리아의 의학자 스타멘 그리골로프에 의해 발견되었습니다.그리고로프는 세균학을 연구하는 의대생으로 27세 때 불가리아의 전통적인 항아리에 담긴 요구르트에 포함된 균에 대해 수천 번이라는 실험을 했습니다.그 결과 요구르트 중에 3종류의 혐기성균이 있는 것을 발견했습니다.그 세 가지 중 가늘고 긴 모양을 하고 있던 균이 현재의 불가리아 균입니다.또, 그 후의 연구에 의해, 이러한 균이 발효를 촉진시켜 요구르트 독특한 신맛과 풍미를 가져오고 있는 것으로 밝혀졌습니다.현재, 국제 규격으로, 요구르트의 씨앗이 되는 균(스타터)은 불가리아균과 서모필러스균으로 정해져 있습니다.

불가리아균의 기능
요구르트 스타터에는 불가리아균 외에 서모필라스균이 있습니다.이 두 유산균은 오래 전부터 요구르트 제조에 사용되어 왔습니다.불가리아균과 서모필라스균을 함께 우유에 섞으면 서모필라스균이 처음 젖 속에 미량에 함유된 아미노산과 펩타이드를 먹이로 증식합니다.그 것과 동시에 불가리아균의 생육에 필요한 기산을 만들어냅니다.

이 서모필라스균이 만들어 낸 기산을 불가리아균은 흡수하여 증식을 해나갑니다.그와 동시에 서모필라스균의 증식을 촉진하는 아미노산과 펩타이드를 만듭니다.이처럼 불가리아균과 서모필라스균은 서로 돕고 증식하며 젖산을 많이 생성해 갑니다.이 궁합이 좋은 것이 단시간에 맛있는 요구르트를 만드는 비결입니다.

불가리아균의 효능 및 효과

장내 환경을 조성하는 효과
불가리아균은 장내 환경을 조성하는 효과가 있습니다.장내에는 소화흡수를 돕고 병원체에 대한 저항력을 높이는 착한균과 독소를 만들어내 장내 환경을 나쁘게 하는 나쁜균이 존재하고 있습니다.이 장내에서의 착한 균과 나쁜 균의 세력 관계의 균형이 건강 상태에 크게 영향을 받는 것으로 알려져 있습니다.불가리아균은 비피더스균이나 페카리스균처럼 장내에서 살 수 없습니다.대신 불가리아균은 젖산을 만들어 장내 환경을 조성합니다.
불가리아균이 만들어내는 젖산은 장내를 산성으로 유지해 주기 때문에 산에 약한 성질을 가진 나쁜 균은 죽게 됩니다.좋은 균이 많아지면 장의 천동운동이 활발해져 장내 건강을 유지할 수 있습니다.이처럼 불가리아균을 섭취하면 장내 나쁜 균을 감소시키기 때문에 좋은 균이 많은 건강한 장을 유지해 주는 효과가 있다고 할 수 있습니다.

변비 해소 효과
불가리아균은 변비를 해소하는 효과를 기대할 수 있습니다.장의 천동운동이 활발해지면 장벽에서 수분이 잘 흡수되어 변통을 좋게 하는 효과가 있습니다

면역력을 높이는 효과
불가리아균은 면역력을 높이는 효과가 있습니다.불가리아균은 '몸의 뿌리'라고도 불리는 장 환경을 조성합니다.이를 통해 몸에 독소를 쌓지 않고 영양이 제대로 전달되기 때문에 면역력을 높이는 효과를 기대할 수 있습니다.또한 불가리아균을 비롯한 유산균은 면역세포를 활성화시키기 때문에 감기 및 인플루엔자 예방효과도 기대되고 있습니다.

피부미용 효과
변비가 되면 뾰루지가 생기거나 피부가 쉽게 칙해지거나 피부 트러블이 생기기 쉬워집니다.그것은 장내에서 증식한 나쁜 균이 내는 독소가 영향을 주고 있습니다.독소는 장벽에서 흡수됨으로써 영양으로 간주되어 피부로 운반됩니다.이로 인해 피부 트러블이 일어나게 됩니다.또한 장내에 독소가 쌓여 있으면 모처럼 섭취한 영양분도 충분히 흡수되지 않습니다.불가리아균은 나쁜 균의 증식을 억제하고 장내 환경을 정돈하는 작용이 있기 때문에 피부 미용에도 효과적인 성분입니다.

불가리아균은 식사나 보충제로 섭취할 수 있습니다
불가리아균이 함유된 식품

• 요거트
• 유산균 음료

이런 분들에게 추천합니다

• 장내 환경을 조성하고 싶은 분
• 면역력을 향상시키고 싶은 분
• 감기 걸리기 쉬운 분
• 피부를 목표로 하고 싶은 분
• 변비로 고민하시는 분

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