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아세로라란

아세로라(acerola)는, 서인도 제도와 열대 아메리카 원산으로 여겨지는, 킨트라노오과의 상록 과수입니다.
열매는 버찌,체리와 비슷하며 지름 2cm 정도의 작은 구형입니다.완숙되면, 과피는 선명한 붉은색이 됩니다.

아세로라의 열매에는 비타민과 폴리페놀 등이 많이 포함되어 있어 영양소가 풍부한 슈퍼 과일의 하나로 주목받고 있습니다.특히 미용과 건강에 좋은 비타민C 함유량은 과일 중에서도 월등히 높아 비타민C의 왕으로 불리기도 하다.산미종의 아세로라 과실은 레몬 과즙의 약 34배의 비타민 C가 포함되어 있습니다.

아세로라의 종류
아세로라는, 신맛이 강한 산미종과 단맛이 강한 감미종의 2개로 크게 분류할 수 있습니다.각각의 특징과 대표적인 품종을 해설해드리겠습니다.

• 산미종
  산미 종은 신맛이 강하기 때문에 주로 가공용으로 사용되고 있는 아세로라입니다.단맛종보다 비타민C 함유량이 높아 100g당 1700mg이나 되는 비타민C가 함유되어 있습니다.버몬트·레볼크·마우나 윌리·레드 점보·푸에르토리코 등이 대표적인 품종입니다.
  
  
• 감미종
  단맛 종은 산미 종에 비해 신맛이 부드럽고 단맛이 강해 생식에도 적합한 종류입니다.주요 품종으로서 플로리다 스위트·마노어 스위트·루비 트로피칼·하와이안 퀸·체리 스페인·체리 타이를 들 수 있습니다.

아세로라의 효과 및 효능

풍부한 비타민C로 미백 및 피부미백 효과
아세로라에 풍부하게 포함되는 비타민 C는, 아스코르브산이라고도 불리는 수용성의 영양소.기미와 주근깨의 원인이 되는 멜라닌 생성을 억제하는 작용과 콜라겐 생성을 촉진하는 작용이 있어, 피부 컨디션을 정돈하는데 빼놓을 수 없는 성분 중 하나입니다.

또한 비타민 C는 피지 분비를 억제하는 작용도 기대할 수 있습니다.과도한 피지 분비가 원인이 되며, 여드름이나 뾰루지 등 거친 피부에 고민하시는 분들에게도 유용합니다.과일과 야채에 풍부한 비타민 C이지만, 그 중에서도 아세로라의 비타민 C 함유량은 최고 수준입니다.아세로라는 피부 미용에 딱 맞는 과일이라고 할 수 있습니다.

면역력을 향상시켜 감기에 잘 걸리지 않는 몸에
아세로라에 풍부한 비타민 C는 피부 정돈 효과 외에도 다양한 효능이 있습니다.특히 주목을 받고 있는 것이 면역력을 높이는 작용입니다.비타민 C는 감기 등의 감염 바이러스나 균으로부터 몸을 보호하는 면역 세포의 기능을 활성화합니다.

비타민C를 많이 함유한 아세로라는 몸에 피로를 느꼈을 때나 감염을 예방하고 싶을 때 도움이 됩니다.감염이 유행하기 쉬운 시기나 평소 감기에 걸리기 쉬운 분들에게 추천하는 재료입니다.

동맥경화 등 성인병 예방
아세로라는 비타민 C 외에 폴리페놀과 카로테노이드 등의 강력한 항산화 물질을 다수 함유하고 있습니다.
항산화 물질은 너무 증가하면 몸에 해로운 활성 산소를 제거하고 동맥 경화나 암을 예방하는 영양소입니다.더불어 피부 및 세포의 노화를 방지하고 안티에이징에도 도움이 됩니다.아세로라는 폴리페놀의 일종인 안토시아닌과 카로테노이드의 β 카로텐이 특히 풍부. 생활 습관병의 예방 효과도 기대할 수 있는 과일입니다.

다이어트에 효과적
아세로라에 포함된 폴리페놀의 일종 안토시아닌은 비만 예방에 효과적이라고 생각되고 있는 영양소입니다.
외국에서는 쥐를 사용한 실험을 통해, 체지방의 축적·지방세포의 비대화·지방간등의 억제 효과가 안토시아닌에게 인정되었습니다.또한 아세로라 열매는 장의 연동 운동을 활발하게 하는 식이 섬유도 풍부합니다.변비를 해소하여 보다 깔끔한 몸으로 개선하는 효과를 기대할 수 있습니다.

아세로라 사용법

껍질에 쓰레기나 먼지 스티커 등이 부착되어 있는 경우가 있으므로, 꼭지를 제거하고 나서 가볍게 물로 씻도록 합니다.덧붙여 아세로라의 열매는 매우 섬세하기 때문에, 씻을 때에 손톱이나 소쿠리 등으로 표면을 손상시키지 않도록 주의해 주세요.

아세로라 먹는 법
아세로라의 열매는 그대로도 먹을 수 있지만, 주스나 젤리, 케이크 등의 재료로 사용할 수 있습니다.아세로라 주스 레시피를 소개합니다 우선, 과실부터 꼭지와 씨를 꼼꼼히 제거합니다.꼭지와 씨를 제거한 과일에 설탕과 물을 적당량 넣어 믹서에 갈면 완성입니다.신맛이 강하다고 느낄 때는 기호에 따라 설탕을 추가하거나 꿀을 첨가해도 좋을 것입니다.


아세로라의 열매는 생으로 먹을 수 있는 것입니다.과일에는 2~3개 들어 있는 씨는 먹을 수 없으므로, 잘못하여 삼키지 않도록 주의합니다.과일의 유통량은 그리 많지 않기 때문에 주스, 파우더, 말린 과일 등 보관이 가능한 가공식품도 간편해서 추천합니다.

아세로라를 먹을 때의 주의점
아세로라는 신맛이 강한 과일입니다.따라서 주스나 젤리 등의 가공 식품에는 신맛을 완화하기 위해 설탕이 많이 사용되는 경우도 있습니다.비만 예방에도 효과를 기대할 수 있는 아세로라이지만, 다이어트 중이거나 당질제한 중이신 분은 원재료 표시를 확실히 하고, 당분 과다 섭취가 되지 않도록 주의하십시오.

아세롤라 보관법

냉장 저장
방울토마토라고 생각하시면 편합니다, 하지만 토마토에 비해 기간은 오래가지 못합니다 생 아세로라는 물로 씻어 꼭지를 제거하고 냉장고에 보관해 주십시오. 완숙한 아세로라 과실은, 수확하고 나서 몇시간만에 과피가 상하기 시작하고, 냉장 보관이라도 2~3일 후에는 변색이 시작됩니다.그렇기 때문에 빨리 먹는 것이 좋습니다.

냉동 저장
아세로라는 상하기 쉽기 때문에 다 먹을 수 없는 분은 냉동 보관해 두는 것을 추천합니다.물세척 한 과실을 지퍼가 달린 봉투 등 밀폐할 수 있는 용기에 넣어 냉동실에 보관합니다.해동 시에는 상온에서 자연해동 시켜주세요.냉동 상태로, 혹은 반 해동으로도 먹을 수 있습니다.

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