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YACON

고구마 같은 외형을 하고 있는 야콘은, 킨피라등의 요리 외에 차에도 사용되고 있는 한편으로, 독성이 있다고 말해지고 있습니다. 여기에서는 야콘에 독성이 있는지 살펴보겠습니다.

야콘에 독성은 없지만, 아크 빼기를 하지 않으면 먹기 불편할것입니다.. 야콘을 아쿠 뽑을 때는 껍질을 벗기고 먹기 쉬운 형태로 잘라 물이나 식초 물을 넣은 그릇에 5 ~ 10 분 정도 노출시키는 것입니다. 특히 수확하고 날이 얕은 야콘은 에구미가 강하기 때문에 샐러드 등에서 야콘을 생식을하는 경우는 수확 후 10 일 정도 경과 한 야콘을 사용하는 것이 좋습니다.

야콘의 효능

소화 건강

야콘은 프리바이오틱스 역할을 하는 프럭툴리고당이라고 불리는 식이 섬유의 한 종류를 포함하고 있습니다. 프리바이오틱스는 장에서 유익한 박테리아의 성장을 촉진하는데, 이것은 소화를 증진시키고, 배변을 개선하며, 전반적인 소화 건강을 지원할 수 있다.

혈당 조절

야콘은 혈당지수가 낮아 고혈당 식품에 비해 혈당 수치가 점진적으로 상승한다는 의미다. 이것은 당뇨병이 있는 사람들이나 혈당 수치를 관리하는 것을 목표로 하는 사람들에게 잠재적으로 이롭다. 야콘의 FOS는 또한 인슐린 감수성을 향상시킬 수 있다.

체중 관리

야콘은 칼로리가 낮고 식이 섬유가 많아 포만감을 촉진하고 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다. 야콘의 FOS는 식욕 조절과 관련된 내장 호르몬을 변화시킴으로써 체중 관리에 기여할 수 있다.

항산화 특성

야콘에는 페놀 화합물, 플라보노이드 등 항산화 성분이 들어 있어 체내 유해한 활성산소를 중화시키는 데 도움을 준다. 산화 방지제는 산화 스트레스와 염증으로부터 보호할 수 있어 만성 질환의 위험을 줄일 수 있다.야콘은 프럭탄과 페놀 화합물을 포함하여 면역 체계를 지원하는 데 도움이 될 수 있는 화합물을 포함하고 있습니다. 이 물질들은 잠재적인 항균 및 면역 강화 효과를 위해 연구되어 왔다.

야콘의 부작용

독성이 없어도 야콘의 과식은 안좋다
야콘에 독성이 포함되어 있지 않아도 야콘의 과식에는 주의가 필요합니다. 야콘에 한정되지 않고, 어떤 음식이라도 과식은 위장에 부담을 줍니다. 야콘을 과식하면 우려되는 영향에 대해서는 다음 장에서 자세하게 해설하므로, 야콘을 과식하면 어떠한 부작용이 있는지를 알아 두는 것이 중요합니다.

설사 유발
야콘을 과식하면 설사가 될 우려가 있으므로 주의가 필요합니다. 야콘에는 정장 작용이 있는 프락토올리고당이 포함되어 있지만, 프랙토올리고당을 지나치게 섭취하면 배가 느슨해져 설사를 일으킬 수 있습니다.또한 야콘에 많이 포함된 불용성식이섬유는 장의 전동운동을 활발하게 하여 변통을 촉진하는 효능이 있습니다. 다만, 야콘을 과식하면 변에서 수분을 흡수하기 전에 배변되어 버려, 설사변의 증상이 나타날 수 있으므로 주의해 주세요.

배고프다·변비가 된다
야콘을 너무 많이 먹으면 배가 고파서 방귀가 나기 쉬워지거나 변비가 될 수 있습니다. 이러한 증상은 야콘에 함유된 프락토올리고당이나 불용성식이 섬유가 원인입니다. 특히 강한 대장의 수축에 의해 배변이 어려워지는 경련성 변비의 경우, 불용성식이섬유를 지나치게 섭취하면 변비가 악화될 우려가 있습니다.

위에 부담이 걸린다
야콘의 과식은 장 외에 위장에도 부담을 줄 우려가 있습니다. 야콘은 폴리페놀의 일종인 클로로겐산이 풍부하고, 야콘을 너무 많이 먹고 클로로겐산을 너무 많이 섭취하면 위의 점막을 거칠게 하여 위에 큰 부담이 걸립니다.그 결과 위 안의 음식을 충분히 소화할 수 없고, 장에 들어간 음식의 영양을 흡수하기 어려워지는데, 위 기대기 등의 증상이 나타날 우려가 있으므로 주의가 필요합니다.