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자사이란

자사이(Zha cai)는 십자나무과 십자나무속 갓의 식물입니다.원산지는 중국.오래는 특정 환경에서만 재배할 수 있는 곳으로 오랫동안 쓰촨성 한정의 특산품으로 취급되어 왔습니다.그러나 갓의 일종으로 판명되고 나서는 자사이 대부분은 중국 수입품입니다. 최근 한국에서 마라탕 열풍이 불면서 짜사이에 인기도 높아지고 있습니다.

자사이의 제철은 중국에서 2~3월, .먹을 수 있는 부분은 줄기 부분이에요.잎을 먹는 경우가 많은 갓 종류 중에서는, 드문 식품이라고 할 수 있습니다.특징은 오독오독 씹히는 식감과 새콤달콤한 맛입니다.중국에서는 중화만이나 볶음밥의 재료로 사용됩니다. 한국의 김치(배추), 독일의 사워크라우트(양배추) 등과 함께 세계 3대 장아찌 재료로 꼽히는 식품입니다.

자사이 함유 성분, 영양소
자사이에는 칼륨과 철 등의 미네랄, 비타민 K를 비롯한 비타민이 포함되어 있습니다.정장 작용이 있는 식이 섬유도 포함되므로 배의 상태를 정돈하는 작용을 기대할 수 있습니다.게다가 칼로리와 당은 적은 편입니다.

자사이  효능

풍부한 칼륨
자사이에는 미네랄의 일종인 칼륨을 함유하고 있는 것으로 알려져 있습니다.칼륨은 나트륨 배출 작용이 있어 염분 섭취가 원인인 부종을 막아주는 영양소입니다.

칼슘과 비타민 K로 뼈 강화
자사이에는 칼슘을 풍부하게 함유하고 있습니다.칼슘은 뼈와 치아에 많이 함유된 성분으로 충분한 양을 섭취하면 뼈 강화에 도움이 됩니다.또한 자사이는 뼈 조절에 관여하고 있는 비타민 K도 풍부합니다.비타민 K는 뼈에 존재하는 오스테오카르신이라 불리는 단백질을 활성화하여 뼈의 형성을 돕습니다.

식이섬유의 정장작용
자사이는 식이 섬유가 많이 함유된 식품입니다.식이 섬유는 장의 상태를 개선해 주는 정장 작용이 있는 것입니다.위에서 흡수되지 않고 대장까지 닿는 영양소이기 때문에 변의 부피를 늘리고 장의 연동 운동을 촉진해 줍니다.또한 장내에서 선인균의 먹이가 되기 때문에 장내 환경 개선에도 도움이 될 것입니다.

철분으로 빈혈 예방
철은 인체의 혈액에 많이 존재하는 영양소입니다.부족하면 빈혈을 일으킬 위험이 높아지기 때문에 적극적으로 식품에서 섭취할 필요가 있습니다.철은 비타민 C와 함께 섭취하면 흡수 효율이 높아져요.따라서 자사이에서 더 효율적으로 철을 섭취하고 싶다면 피망이나 양배추 등과 함께 조리하면 좋습니다.

위장의 기능 강화
약선 개념으로 자사이는 위장의 기능을 높이는 작용이 있다고도 알려져 있습니다.식욕을 증진하거나 소화 흡수 기능을 높이거나 하는 작용이 대표적인 것입니다.위장이 약해져 있는 사람이나 더부룩함을 보이는 사람에게도 추천하는 식품이라고 할 수 있습니다.

자사이 부작용

임신부는 피해야 한다
임신 기간 중에는 염분 대사 기능이 약해지기 때문에 붓기 쉬워집니다.또한 고혈압이 발병하기 쉬운 시기이므로 염분을 너무 많이 섭취하는 것은 특히 조심합시다.자사이는 염분이 많은 식품이기 때문에 가능하면 피하는 것이 가장 무난합니다.자사이 뿐만 아니라 일반적으로 염분이 많다고 여겨지는 절임류는 삼가도록 합시다.

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