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펙틴이란

펙틴은 사과, 감귤류 등에 풍부하게 함유된 식이섬유의 일종입니다. D-갈락툴론산으로 구성되어 비전분성 다당으로 분류됩니다.수용성인 것과 불용성인 것의 두 종류가 있으며, 각각 작용이 다릅니다.불용성 펙틴은 식물의 구조를 만드는 중요한 성분으로 세포벽에 셀룰로오스를 감싸는 층으로 존재합니다.불용성 펙틴은 미숙한 과실 속에 포함되어 있으나 과실이 익기 시작하면 수용성으로 변화합니다.수용성 펙틴은 세포와 세포간의 결합물질로 과실 과피 등에 많이 포함되어 있습니다.수용성 펙틴은, 가공 식품의 증점 안정제나 겔화제, 미생물의 배지, 위장약으로도 이용되고 있습니다.

펙틴의 역사
펙틴의 이름은 1825년 프랑스인 J. Braconnot에 의해 지어졌습니다.이 이름은 게르화 작용으로 그리스어 'pektos(딱딱하다)'가 유래했습니다.펙틴의 공장 생산은 구미에서 시작되어, 건조시킨 사과나 감귤류의 과피로부터 추출되어 생산되고 있습니다.펙틴의 특성상 식품의 증점 안정제나 겔화제 등의 분야에서 이용되고 있지만, 최근에는 물에 녹는 식물 섬유로서 영양 보조 식품이나 의료 분야에도 이용되고 있습니다.

펙틴의 성질과 작용
펙틴은 노란색을 띤 흰색이며 70℃ 이상의 뜨거운 물에는 녹지만 찬물에는 녹지 않습니다.또한 산과 당을 함께 가함으로써 겔 상태가 되는 성질이 있습니다.과실을 졸여 잼을 만들 때, 과실이 젤리 상태가 되지만, 이는 펙틴 과실의 신맛을 만드는 유기산이나 설탕과 반응하여 젤리 상태가 된다는 성질에 의한 것입니다.
그 밖에도, 펙틴은 체내의 소화관 벽에 붙는 것으로 위에서의 소화를 늦추거나 소장에서 지질의 소화 흡수를 돕는 기능을 하고 있는 담즙산을 잡는 것으로 체내에서의 흡수 속도를 바꾸는 기능이 있습니다.이 작용에 의해 지질 흡수 억제에는 콜레스테롤 수치 저하를 기대할 수 있고, 당분 흡수 억제에는 인슐린 분비 저하 등의 효과를 기대할 수 있기 때문에 당뇨병에도 효과적입니다.

펙틴의 주요 효능이란

콜레스테롤 수치 낮추는 효과
펙틴은 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다.펙틴은 체내에서 담즙산과 음식물의 콜레스테롤이 흡수되는 것을 방지하고 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.콜레스테롤 수치가 떨어지면 동맥 경화 및 고혈압을 예방할 수 있습니다

고콜레스테롤혈증 성인 27명을 대상으로 한 연구에 따르면 자몽 펙틴 15g/하루를 16주간 섭취시킨 결과 혈장 콜레스테롤이 7.6%, 나쁜(LDL) 콜레스테롤농도가 10.8%, 나쁜(LDL) 콜레스테롤/좋은(HDL) 콜레스테롤이 9.8% 저하된 것으로 나타났습니다.


혈당 상승 억제 효과
펙틴은 당분 흡수를 억제하는 작용이 있기 때문에, 혈당치의 상승을 억제하는 효과를 기대할 수 있습니다.이 작용에 의해 인슐린의 분비가 저하되어, 당뇨병등의 예방에도 연결됩니다.

변비·설사 해소 효과
펙틴은 변비와 설사를 해소하는 효과가 있습니다.펙틴은 장내의 선인균]인 유산균을 증식시켜, 장의 상태를 정돈시켜 줍니다.또한, 펙틴은 장내의 물질과 결합함으로써 대변의 용적을 늘리고, 장의 연동 운동을 촉진합니다.이 두 가지 기능을 통해 체내에서 발생한 유해 물질을 체외로 배출하기 때문에 특히 변비 질환자에게는 효과적인 성분입니다.

피로회복 효과
펙틴은 장 내 환경을 개선하고 변비를 해소하는 효과가 있습니다.장은 '몸의 뿌리'라고도 하며 영양을 흡수하는 곳이기도 합니다.장내 환경을 조성함으로써 섭취한 영양을 낭비 없이 흡수할 수 있고, 피로 회복 및 체력 증강 등도 기대할 수 있습니다.

펙틴은 식사와 영양 보조 식품으로 섭취할 수 있습니다
펙틴이 많이 함유된 식품

• 사과 딸기 감
• 귤 오렌지 복숭아
• 오크라

이런 분들에게 팩틴이 필요합니다.

• 콜레스테롤 수치가 걱정되시는 분
• 비만을 예방 혹은 탈출하고 싶으신 분
• 당뇨병을 예방하고 싶으신 분
• 변비로 고민이신 분