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카보스란

가보스(Kabosu)는, 귤과의 감귤류로, 90% 이상이 일본 오이타현에서 재배되고 있는 특산품입니다.껍질이 파란동안 수확되지만 익으면 노란색으로 조금씩 변합니다. 

상쾌한 신맛을 즐길 수 있는 카보스의 과즙은 레몬처럼 생선 구이와 고기 요리 등에 짜서 사용함으로써 소재의 맛을 돋우는 것 외에 일본에서는 주로 쥬스와 식초의 향을 내는 데 사용됩니다.

또한, 한국에서도 일식집에가면 단무지와 함께 카보스를 얇게 썰어 단무지와 함께 내기도 한다, 그 외에도 우동이나 소면 등 면류 토핑에도 적합합니다. 하지만 대부분이 일본 여행가면 큐슈지방에서 볼 수 있으며 카보스의 제철 시기는 여름에서 가을.하우스에서 재배한 카보스는 3~7월에 걸쳐 유통되고 노지에서 재배한 카보스는 8월~10월에 제철을 맞이합니다.

카보스의 효과 및 효능

미백, 피부미용 비타민C 풍부
카보스에는 많은 비타민이 함유되어 있으나 피부미용, 면역력 향상, 노화 예방 등에 효과가 있다고 알려져 있는 비타민 C가 특히 풍부합니다.비타민C는 과일이나 야채에 들어 있는 수용성 영양소.콜라겐 합성을 촉진하고 기미 주근깨의 원인이 되는 멜라닌 색소를 억제하는 기능을 가지고 있어 밝고 탄력 있는 피부 유지에 필수적인 성분입니다.

비타민 C는 항산화 작용도 있어, 활성 산소의 증가를 억제함으로써 노화나 생활 습관병을 예방합니다.철의 흡수를 촉진하여 몸의 면역력을 강화시켜 주기 때문에 감기 예방에도 효과적입니다.

콜레스테롤 저하
콜레스테롤이 너무 증가하면 동맥경화가 진행되어 심근경색·뇌경색 등 혈관 질환이 발병하기 쉬워집니다.카보스에 포함된 플라보노이드 계열의 영양소는 콜레스테롤을 저하시키는 기능이 있을 것으로 기대되고 있습니다.일본에서는 연구 결과로 실험을 통해 과즙을 장기간 먹였더니 콜레스테롤 상승을 억제했다는 연구 보고도 있었습니다.콜레스테롤 수치가 신경 쓰이는 경우에는, 기름진 요리의 양념과 곁들임에 카보스를 사용하는 등 궁리를 해 봅시다.

피로 회복
감귤류에는 구연산이 풍부합니다만. 특히나 카보스에는 피로 회복 효과를 기대할 수 있는 구연산이 많이 함유되어 있습니다.구연산은 매실이나 레몬 등에도 포함되어 있는 신맛 성분의 일종입니다.에너지 대사를 활발하게 하여 피로 회복을 원활하게 하는 것으로 생각되고 있습니다.

또, 구연산의 산미에는, 타액이나 위액의 분비를 촉진시켜 식욕을 증진시키는 효과도.여름 탐 등으로 식욕이 생기지 않을 때, 카보스의 신맛을 요리의 포인트로 사용해 보십시오.

칼륨으로 고혈압 개선
고혈압 예방 및 개선에 효과적인 칼륨이 많이 함유되어 있는 것도 카보스 성분 조성의 특징입니다.칼륨은 필수 미네랄의 일종으로 소금의 주성분인 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 주어 혈압을 낮춥니다
또한, 소금과 간장 대신 요리의 양념에 카보스를 활용하여, 요리의 풍미를 떨어뜨리지 않고 저염할 수 있어, 고혈압 대책이 됩니다.

카보스 사용법

카보스는 요리에 즙을 짜서 조미료로 사용하는 것 외에 영양이 풍부한 껍질째 생으로 먹을 수 있습니다.카보스를 통째로 드실 경우, 물로 세척하여 2~3mm 두께로 둥글게 자르십시오.둥글게 자른 카보스는 그대로 고기, 생선요리 및 면류 토핑으로 사용할 수 있습니다.

간편하게 카보스의 영양소를 섭취하고 싶을 때는, 주스로 하는 것도 추천한다. 카보스 과즙,꿀을 혼합하기만 하면, 새콤달콤한 카보스주스가 완성됩니다. 그 외에도 한국처럼 유자청을 만들어 먹거나 껍질째로 식초에 절여서 먹기도 한다고 한다.

그 밖에 카보스 제품들

보관방법

냉장 저장
카보스를 냉장 보관할 경우, 과일을 비닐 봉투에 넣어 공기를 빼서, 냉장고의 야채실에 보관하십시오.냉장 보관할 수 있는 기준은 약 2개월이지만, 빛을 비치지 않는 검은 폴리 봉투를 사용하면 더 길고 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.

냉동 저장
생카보스는 냉동 보관도 가능합니다.미리 자른 가보스를 얼려두면, 언 채로 음료나 냉면 등에 사용할 수 있고, 해동하는 번거로움을 줄일 수 있습니다.열매는 하나하나 랩에 싸서 냉동 보관용 봉지에 넣어주세요.

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