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폴리페놀이란

폴리페놀은 식물이 광합성을 행할 때 생기는 화합물을 총칭으로 많은 식물에 포함되며 자연계에는 8,000종 이상의 폴리페놀이 있는 것으로 알려져 있습니다.폴리페놀은 쓴맛, 떫은맛, 색소 성분입니다.따라서 커피·녹차·레드와인 같은 쓴맛이나 떫은맛이 강하고 색이 진한 음료에 많이 포함되어 있습니다.

폴리페놀은 모두 항산화 작용이 강하기 때문에 생활 습관병 예방에 효과가 기대되고 있습니다.항산화 작용이란 체내에서 발생하는 활성산소를 감소시키거나 발생한 활성산소를 제거하는 효과를 말한다.이 기능을 통해 생활습관병 등 각종 질병의 예방에 효과를 발휘합니다.

폴리페놀의 종류

• 하이드록시규피산
• 쿠마린
• 커큐민
• 리그난
• 페닐카르본산
• 플라보노이드
• 엘라그산

이 중에서 식사로 섭취할 수 있는 일반적인 것은 커피에 함유된 폴리페놀의 대표인 클로로겐산류, 카레에 이용되는 강황(강황)의 노란 색소인 커큐민, 그리고 기타 폭넓은 식물성 식품에 함유된 플라보노이드 등입니다.

폴리페놀의 효과 및 작용

강한 항산화 작용으로 생활습관병 예방
폴리페놀은 강한 항산화 작용을 하는 항산화 물질 중 하나입니다.활성산소는 보통 인체에 필수불가결한 것이지만 과도하게 생성되면 과산화지질을 만들어내 동맥경화·암·노화·면역기능 저하 등을 일으킵니다.이에 항산화물질은 과다하게 생성된 활성산소를 억제·제거함으로써 생활습관병 예방에 효과를 발휘합니다.

피부미용 효과로 기미 대책에도 효과 발휘
항산화 작용이 자외선 손상 등에 의해 생겨난 활성 산소를 억제하고 노화를 방지하여 피부를 아름답게 유지하는 데도 활약합니다.또 커피폴리페놀(클로로겐산류 등)에 대한 연구에서는 커피폴리페놀 섭취량이 많은 사람일수록 얼룩이 적었다는 보고가 있습니다.특히 하루 3잔 분량의 커피폴리페놀(900mg 이상)을 섭취한 사람은 섭취량이 200mg인 사람에 비해 눈에 띄게 얼룩이 적었다고 합니다.

당뇨병 위험을 낮추다
항산화 작용으로 각종 생활습관병 예방에 효과를 발휘하는 폴리페놀이지만 최근 연구에서 일부 당뇨병 위험을 낮추는 것이 인정되고 있습니다.왜 당뇨병 위험이 낮아지는지 그 메커니즘은 아직 명확하지 않지만 커피에 함유된 폴리페놀이 인슐린의 정상적인 분비를 돕지 않을까 생각됩니다.

수면에 도움
커피에 함유된 클로로겐산은 밤에 잠을 잘 때의 잠을 잘 자는 것으로 알려져 있습니다한 연구에서는 클로로겐산을 섭취하지 않은 사람이 평균 15.6분 만에 잠이 든 반면 클로로겐산을 섭취한 사람은 평균 8.7분 만에 입면한 것으로 나타났습니다.

폴리페놀의 하루 섭취 기준량

폴리페놀에는 부족·결핍에 의한 리스크도 과잉섭취에 의한 리스크도 인정되지 않아 에서는 폴리페놀의 1일 섭취기준량은 정해져 있지 않습니다.그러나 생활습관병 예방에 충분한 효과를 얻을 수 있는 섭취량에 대해서는 대략적인 기준이 있으며, 이상은 1일 1,000~1,500mg 이상으로 생각됩니다.

폴리페놀을 많이 함유한 식품

• 안토시아닌이 풍부한 식품 -빨강, 파랑 및 보라색 베리류(블루베리 등), 빨강 및 보라색 포도, 레드 와인
• 플라바놀이 풍부한 식품 - 차 (녹차, 우롱차), 초콜릿), 포도, 베리류, 사과
• 플라본이 풍부한 식품 - 셀러리, 파슬리, 피망, 타임, 고추
• 플라바논이 풍부한 식품 - 오렌지, 자몽, 레몬 등 감귤류의 과피, 주스
• 플라보놀이 풍부한 식품 - 브로콜리, 콜리플라워, 양파
• 이소플라본이 풍부한 식품 - 콩 식품류

폴리페놀은 열에 강하기 때문에 가열 조리에 따른 손실을 걱정할 필요가 없다.다만 섭취 후 3~4시간 정도만 지속되는 효과가 있기 때문에 한 끼 식사로 다량 섭취를 시도하지 말고 균형 잡힌 식사나 보약으로 인해 지속적으로 섭취하는 것이 중요하다.

폴리페놀의 약 80%가 음료에서 섭취되고 있으며, 커피가 50%를 차지하기 때문에 커피를 많이 섭취할수록 폴리페놀을 많이 섭취한다는 자료가 있다.따라서 폴리페놀을 보다 효율적으로 섭취하고 싶다면 커피 섭취 빈도를 높이는 것이 좋다.