'흑칠미 효능'에 해당되는 글 1건

흑칠미란 무엇인가?

일본 칸사이지방 쪽 여행을 가면 가끔씩 우동이나 라멘에 넣는 정체불명의 검은색 향신료가 보입니다. 그게 바로 흑칠미라고 하는데 개인적으로 호불호가 심한 향신료라고 합니다. 한국어로 그대로 7개의 검은 향신료라고 불리는 흑칠미는(黑七味)라고 불립니다, 교토 기온의 향수·약미를 취급하는 노포의 원양이 만들어낸 조미료입니다. 예전에는 다양하게 이름이 불렸지만 현재에는 브랜드 명을 흑칠미로 바꾸고 흑칠미라는 이름으로 상품명으로 상표를 등록했습니다

흑칠미가 검은 이유
흑칠미가 검은 것은 그 주원료에 흑참깨가 사용되고 있다는 것만으로는 이유가 아닙니다. 나나미 고추나 산초의 색이 숨겨질 정도까지, 정중하게 비비는 것으로, 다른 나나미 고추와는 일선을 그린 깊은 색조를 가지게 됩니다. 외형의 영향뿐만 아니라이 소재는 검은 일곱 맛의 특징적인 맛을 가져옵니다.

흑칠미 특징
흑칠미의 맛의 특징은 다음과 같습니다. · 참깨 와 푸른 이끼 의 고소한풍부한 향기 열매, 열매의 7 가지 원료로 만들어집니다. 흑칠미는 일반적인 칠미로 사용되는 진피가 들어 있지 않기 때문에 상쾌함이 없고 깊은 고소한 향기가 특징적입니다. 또한 고추의 매운 맛보다 산초가 마비되는 매운 맛이 눈에 띈다.

흑칠미의 구성

고추의 매운맛, 산초의 매운맛, 유자 껍질의 달콤함, 참깨의 고소함 아오이의 고소함, 산초의 매운 맛, 촉촉한 맛이 특징이다

흑칠미는 참깨와 아오이 이끼의 고소한 향기, 산초의 마비, 촉촉한 독특한 식감이 큰 특징으로, 이들이 일체가 되어 깊은 맛과 향기를 낳습니다. 한편, 고추는 고추의 매운맛과 산초의 자극, 유자 껍질의 상쾌함이 특징이며, 요리에 독특한 맛과 상쾌한 향기를 더합니다.

흑칠미는 한식 일식 중식 어느 요리와도 궁합이 좋다
흑칠미의 독특한 풍미는, 동 아시아 어느 요리와도 궁합이 좋습니다. 얼큰한 김치찌개나 닭도리탕에도 추어탕에도 잘어울리는 흑칠미 일식에서는 두부요리나  우동 등 소박한 맛이 좋은 악센트가 될 것입니다. 양식에서는 스프와 고기 요리에 깊이와 자극을 더해, 짙은 양념을 담백한 입맛으로 합니다.

또한 중국 요리에 사용하면 기존 향신료와 함께 맛을 더 풍부하게합니다. 다양한 요리에 대응하는 흑칠미는 매일 식탁에서 활약하는 만능 조미료입니다.