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PASTIS

파스티스는 프랑스에서 유래된 팔각으로 베이스로 한 증류주입니다. 한국으로 따지면 고구마로 술을 만드는 것과 비슷할 수 도 있습니다. 프랑스에서는 독특한 맛과 문화적 중요성으로 유명한 인기 있는 술입니다. 전 세계에서 맥주 다음으로 가장 인기 있는 프랑스의 술이라고 합니다. 

파스티스는 특히 프랑스의 프로방스와 마르세유 지역에서 유명한 관련된 리큐어의 한 종류이며 아니스, 감초 뿌리, 회향, 그리고 허브를 포함한 다양한 식물들을 알코올에 담가 만들어집니다. 그런 다음 생성된 액체를 증류하여 최종 생성물을 생성합니다.

파스티스 구매는 어떻게?

국내 대형 마트에서 판매하는 경우는 잘없지만, 주류상가에서 판매되고 있다는 정보가 있습니다. 구매하기전에는 문의 후 구매하시는 것을 권장드립니다. 국내에서는 750ml 기준 35000~55000원에 구매가 가능한것으로 파악 되었습니다.

파스티스 History
파스타의 역사는 19세기로 거슬러 올라갈 수 있는데, 그 때 비슷한 맛의 프로필을 가진 알코올 도수가 높은 음료인 압신은 건강에 위험하다는 인식 때문에 프랑스에서 금지되었습니다. 이 금지에 대한 반응으로, 증류업자들은 파스티스라고 알려진 순하고 낮은 알코올 대체물을 생산하기 시작했습니다 파스티스라는 이름은 프로방스어로 혼합물을 뜻하는 단어에서 유래되었습니다.

파스티스는 전통적으로 식욕을 돋우기 위해 식사 전에 즐기는 음료인 아페리티프로 제공됩니다. 그것은 일반적으로 물로 희석되고, 이것은 루치 효과로 알려진 현상인 구름 상태로로 변하게 때문이라고 합니다. 이 흐리게 변한 파스티스는 아니스의 에센셜 오일과 다른 식물성 오일이 희석된 알코올에 용해되지 않기 때문입니다.  마치 한국에서 보면 요구르트나 쿨피스 같은 외관입니다.

파스티스의 구성

물로 희석해서 먹는다.

여러분은 소주에 물타서 먹으면 어떨것 같습니까... 밍밍하겠죠 하지만 파스티스는 전통적으로 물로 희석해서 제공됩니다. 물이 파스티스에 첨가되면 우유빛 또는 흐린 변화를 겪게 되는데, 이는 음료의 특징인 루치 효과라고 불립니다. 뽀얗게 변하는게 마치 밀크티 처럼 예쁘지만, 도수가 센편이고 차갑게 먹어야 맛있다고 하네요

알코올 함량

파스타는 알코올 도수가 높은 증류주입니다. 알코올 함량은 일반적으로 부피 기준으로 40%에서 45% 사이이지만 정확한 비율은 브랜드에 따라 다를 수 있습니다.

허브와 잘 어울리는 술

감초 외에도, 파스티스는 종종 맛에 기여하기 위해 술에 주입된 다른 식물과 허브를 포함합니다. 이것들은 회향, 감초, 히솝과 같은 다양한 향기로운 식물들을 포함할 수 있습니다.

무가당

파스티스는 다른 아니스 맛의 리큐어와는 달리 보통 무가당입니다. 하지만, 그것을 별도의 얼음물 한 잔과 각설탕과 함께 제공하는 것은 일반적입니다. 술을 마시는 사람은 기호에 따라 파스타에 물을 첨가할 수 있고, 설탕 큐브는 물에 용해되어 원할 경우 약간의 단맛을 제공할 수 있습니다.

전통적인 페이스트리 제공 방법은 잔에 정신의 양을 따르고 맛에 물을 첨가하는 것을 포함합니다. 물 대 파스타의 비율은 개인적인 취향에 따라 달라질 수 있지만, 일반적인 지침은 희석 비율은 파스티스 약 5분의 1입니다. 어떤 사람들은 또한 상쾌한 느낌을 주기 위해 그들의 파스티스에 얼음을 넣는 것을 좋아합니다.

파스티스는 물에 희석한것이 가장 맛있다.
파스티스는 종종 친구들이나 가족들과 어울리면서 천천히 홀짝거리며 여유롭게 즐겨집니다. 프랑스 지중해 지역의 여유로운 삶과 연관된 음료입니다. 그것은 사람들이 야외 카페와 바에 모여 상쾌한 파스타 한 잔을 즐기는 여름철에 특히 인기가 있습니다.

한국에서 데킬라를 먹어보신 분들은 꽤나 비슷한 이미지를 가질수도 있습니다.파스티스의 맛은 감초와 비슷한듯 하지만 좀 더 강한 지배적인 아니스(팔각) 맛이 특징입니다. 펜넬, 민트, 감초 그리고 다른 식물들의 조합과 함께 복잡한 허브 프로필을 가지고 있습니다. 이 맛들의 조합은 많은 사람들이 즐기는 독특하고 상쾌한 음료를 만듭니다.