마요네즈의 유통기한은 언제인가? 마요네즈 보관 방법과 변한 마요네즈 알아보기

마요네즈 유통기한 및 보관

 

마요네즈는 케챱과 함께 한국에서는 없어서 안될 소스 중 하나입니다. 

마요네즈에 사용되고 있는 재료는 상하기 쉽습니다만, 가능한 한 오래 보존시키는 보존 방법은 있는 것입니까.오래 보존하지 않는 수제 마요네즈의 보존 방법을 고민하시는 분은 참고해 보시기 바랍니다.여기에서는 수제 마요네즈의 오래 보존하는 방법과 요령을 소개합니다.

직접 냉기가 닿지 않는 야채실이나 냉장고 도어 포켓에 보관한다
 마요네즈를 만들 때는, 직접 냉기가 닿지 않는 야채실이나 냉장고의 도어 포켓으로 보존하도록 합시다.수제 마요네즈는 기온이 30℃ 이상인 장소나 0℃ 이하의 장소에 놓아 두면 분리되어 썩어 버립니다.또한 공기에 닿아 산화해 버리면 맛이 변해 버립니다.오래 보존할 수 있도록 하기 위해서는 야채실이나 냉장고의 도어 포켓으로 보관을 합시다.

 

 

하인즈 굿 마요네즈, 295ml, 1개

 

소독 가능하고 깨끗한 밀폐 용기에 담다

 마요네즈를 만들 때는 자비 소독 가능하고 깨끗한 밀폐 용기에 담아야 합니다.뜨거운 물에 견딜 수 있는 유리병이나 밀폐할 수 있는 뚜껑이 있는 저장 용기를 사용합시다.저장 용기는 100균이나 홈 센터 등에서 구입할 수 있습니다.또한, 자비 소독한 용기는 깨끗한 페이퍼 타월이나 행주로 수분을 닦아낸 후 사용하십시오.

냉동 보존은 피한다
직접 만든 마요네즈의 냉동 보관은 분리해 버리기 때문에 피하도록 합시다.마요네즈는 계란과 식초, 기름 등의 재료로 만들어졌습니다.식초와 기름만으로는 섞이지 않지만 계란 노른자를 섞어 유화하여 분리하지 않는 구조로 되어 있습니다.그러나 냉동하면 식초와 기름의 연결이 약해져 기름 등이 분리되어 버리기 때문에 주의가 필요합니다.

 

마요네즈는 날달걀이 재료로 유통 기한이 짧고 오래 가지도 않기 때문에 장기 보존이 어렵습니다.수제 마요네즈가 상했을 때의 구분 방법은 있는 것입니까.여기에서는 수제 마요네즈의 상한 경우를 구분하는 방법과 분리된 마요네즈를 원래대로 되돌리기 위한 만드는 방법을 소개합니다.

 

 

유통기한이 지나 썩은  마요네즈의 특징
마요네즈의 유통기한이 지나서 상한 경우의 특징은 다음과 같습니다.

 

대상 청정원 고소한 마요네즈 스파우트, 3.2kg, 1개

 

• 기름이 분리되어 있다
• 이상한 맛이 나다
• 이상한 냄새가 나다
• 곰팡이가 피었다
• 기름기가 떠 누렇게 보인다

 마요네즈가 썩은 경우는 분명히 외형이 이상하거나 이상한 맛이 나기도 합니다.썩은 수제 마요네즈를 먹은 경우는 심한 복통이나 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다.따라서 수제 마요네즈가 위와 같은 상태가 된 경우에는 먹지 않도록 합니다.먹어 버려서 복통 등의 증상이 나타난 경우는 의료 기관에서 진찰을 받아 주십시오.

마요네즈 유통기한 알아보기

냉장 보관 기준	미개봉	개봉 후
마요네즈(제품)	1년	6개월
수제 마요네즈	4~6개월	2~3개월
마요네즈 첨가 제품(직접 마요네즈 첨가)	3개월	1~3개월

 

 

오뚜기 골드 마요네즈

 

추천하는 청양마요 레시피

 

준비물 1인분기준입니다

• 청양고추 2개
• 마요네즈 1/2컵
• 레몬즙 1/2개
• 소금
• 후추
• 와사비 

 

1. 믹서기나 식품 가공기에 채썬 청양고추를 넣고 잘 갈아주세요. 고추를 미세하게 갈아 부드럽게 만들어야 합니다.
2. 갈아놓은 청양고추를 볼에 옮겨주세요.
3. 마요네즈를 청양고추에 넣고 섞어주세요.
4. 레몬즙과 와사비를 조금씩 마지막에 넣고 잘 섞어주세요.
5. 소금이나 후추를 넣어 간을 맞추고, 개인의 취향에 따라 조절하세요.

푸딩팩토리 청양고추 마요 소스, 1kg, 1개

 

 

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