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마늘쫑

마늘쫑은 마늘의 줄기로, 주로 봄철에 마늘을 수확할시에 같이 얻고 합니다. 우리에게 친숙한 마늘이지만 마늘쫑 역시 오래전 부터 식재료로 사용되어 왔으며, 아삭한 식감과 함께 다양한 요리 방법으로 먹을 수 있습니다. 특히나 최근 TV에서 노화방지에 좋다고 알려져 더욱 찾고 있습니다.

다이어트 식품 풍부한 식이 섬유
식이 섬유는 대변의 부피를 증가시킴으로써 대장의 벽을 자극하고 대장의 움직임을 활발하게 하는 기능이 있습니다.따라서, 배변을 개선시키는 효과를 기대할 수 있습니다.식이 섬유는 한국인에게 부족하기 쉽기 때문에 적극적으로 섭취하고 싶은 영양소입니다.참고로 마늘쫑에 함유된 식이섬유의 양은 100g당 3.8g으로 채소류 중에서도 그 위입니다.

비타민 에이로 전환되는 베타카로텐
β칼로텐은 체내에서 비타민 A로 변환되기 때문에 프로비타민 A라고 불리는 영양소로 비타민 A의 동료입니다.프로 비타민 A란 생체 내에서 비타민 A의 효력을 나타내는 물질로 변환되는 물질의 총칭비타민A에는 피부나 눈 점막을 양호한 상태로 유지하거나 성장을 촉진하거나 면역력을 유지하는 등 다양한 기능이 있습니다.또한 어두운 곳에서의 시력을 유지하는 작용도 있습니다.또한 β칼로텐은 녹황색 야채에 많은 영양 성분입니다.잘 알려져 있지 않지만 마늘쫑은 베타카로텐을 많이 함유하고 있는 재료이기 때문에 녹황색 채소로 분류됩니다.

대사와 세포 만들기를 돕는 비타민 B군
비타민 B군
마늘쫑은은 비타민 B군 중에서도 비타민 B6와 엽산을 많이 함유하고 있습니다.비타민 B6는 피부 건강을 유지하는 영양소로 부족하면 피부염이 생길 수 있습니다.또한 비타민 B6는 우리 몸속에서 단백질을 사용할 때 필요한 영양소입니다.그래서 고기나 생선 등의 단백질을 자주 먹는 사람은 비타민 B6를 많이 섭취하는 것이 좋다고 알려져 있습니다.한편 엽산은 세포와 DNA, 적혈구를 만드는 것을 돕는 기능이 있어 발육에 필수적인 영양소입니다.특히 임산부는 엽산을 많이 필요로 합니다.그래서 매일의 식사에 마늘쫑등의 엽산을 포함한 식품을 도입하는 것을 추천합니다.

항산화 작용으로 노화 예방을 하는 비타민 C
비타민C도 마늘쫑에 많이 들어 있는 영양소입니다.비타민 C의 기능은 콜라겐의 생성을 돕고 철분의 흡수를 촉진하는 것입니다.심지어 항산화 작용이라고 해서 기미나 동맥 경화의 원인 중 하나인 활성 산소를 제거하는 기능도 있습니다.

몸의 기능을 조절하는 미네랄
미네랄에는 세포나 체액, 신경, 근육 등 몸의 기능을 조절하는 역할이 있습니다.그리고 체내에서 만들어낼 수 없기 때문에 식사를 통해서 섭취를 해야 합니다.또한 마늘쫑에 포함된 미네랄은 다른 채소류에 비해 특별히 많은 것도 적은 것도 없습니다.미네랄은 각각이 영향을 미치기 때문에 균형 있게 섭취하는 것이 좋다고 알려져 있습니다.

항산화 효과

첫째, 마늘쫑에는 마늘과 유사하게 항산화 성분이 풍부합니다. 이는 세포 손상을 예방하고 신진대사를 촉진하여 건강한 세포 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 항산화 성분은 심혈관 질환과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 마늘쫑 역시 주로 알리신, 비타민 K, 비타민 C, 비타민 E 비타민 B6, 칼슘, 철분 등이 이에 해당됩니다. 이러한 영양소는 신체의 다양한 기능을 지원하고 건강을 유지하는 데 필수적입니다.

마늘쫑을 식사에 자주 추가하거나 다양한 요리에 사용하여 건강한 식습관을 유지하는 데 도움을 받을 수 있습니다. 그러나 개별 건강상의 이점을 위해서는 항상 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

마늘쫑의 유통기한

시장이나 구매한 마늘쫑의 유통기한은 4~7일 정도 사이로 보며, 냉동 시에는 1년 냉장 보관시에는 2주 정도입니다. 조리 가열시에는 한달이내에 드시는 것을 권장하고 있습니다.

추천하는 마늘 쫑 레시피

마늘쫑 무침, 마늘 쫑 볶음, 마늘쫑 돼지고기 볶음, 마늘쫑 튀김

개인적으로 마늘쫑 튀김 탕수육 처럼 만들어서 탕수소스랑 먹으니까 정말 맛있습니다. 강추 강추