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아나고는

붕장어(Conger eel)란, 일본어로 아나고라 불리며 한국에서도 제법 많이 쓰이는 단어이다. 아나고와 장어의 차이는 붕장어와 뱀장어의 차이라 보면된다.뱀장어와 비슷하지만 그 성질은 다릅니다.장어는 기본적으로 민물에 서식하며 산란과 부화만 바다에서 실시하는 강하 회유어입니다.한편 붕장어는 바다여울에 서식하는 해수어로 연갈색 체색을 하고 있고 위턱이 나와있어 장어와 외형이 다릅니다.

아나고의 제철은 여름과 겨울 2회입니다.6~8월에 어획되는 붕장어는 지방질이 적어 담백하고 담백한 맛이 특징입니다.한편, 겨울의 붕장어는 지방을 충분히 축적해 장어와 비슷한 농후한 맛이 됩니다.먹는 방법으로는 구운 붕장어와 삶은 붕장어, 튀김, 건어물 등이 유명합니다.몸뿐만 아니라 간을 사용한 내장 국이나 꼬치 구이 등의 요리도 있습니다. 아나고 정말 맛있습니다...

붕장어의 효과 및 효능

풍부한 단백질
붕장어는 장어보다 단백질이 많이 함유되어 있습니다.단백질은 근육과 장기, 피부 외에 호르몬과 효소를 만드는 중요한 성분입니다.충분한 양을 섭취하는 것이 신체 건강 유지에 도움이 될 것입니다.또한 장어에 비해 지방질이 적은 만큼 붕장어는 건강한 식재료입니다.고칼로리 저지방 식품은 건강한 몸 만들기를 도와줍니다.

부종 방지 효과
붕장어에는 미네랄의 일종인 칼륨이 많이 들어 있습니다.칼륨은 세포의 삼투압을 조절하는 과정에서 나트륨 배출을 촉진하는 영양소입니다.염분을 너무 많이 섭취하면 체내의 나트륨 농도가 높아지고, 몸은 수분을 모으기 쉬워져 버립니다.따라서 나트륨을 조절하는 칼륨은 몸의 붓기를 해소하는데 효과적입니다.

비타민 A가 눈과 피부를 건강하게
비타민A는 상피세포 생성에 관여하며 눈과 피부를 건강하게 유지하는데 필수적인 영양소입니다.정상적인 피부 생성을 촉진시켜 여드름, 거친 피부 트러블 등 피부 트러블을 막아줍니다.또한 비타민 A는 빛을 감지하는 로돕신의 주성분이기도 합니다.시기능 유지에도 중요한 성분입니다.

DHA나 EPA로 건강한 몸으로
장어에 비해 지질 함유량은 적지만, 붕장어는 DHA와 EPA 등 최근 주목을 받고 있는 불포화 지방산이 풍부하게 포함되어 있습니다.DHA는 뇌에 흡수되는 성질이 있어, 뇌의 활성화와 관련된 것으로 알려져 있습니다.모든 연구에서도 치매 개선에 효과를 기대할 수 있다고 보고된 영양소입니다.한편, EPA에는 LDL 콜레스테롤 저하 작용이 있습니다.또한 중성 지방의 저하 작용도 기대되며, 비만 방지에도 도움이 될 것 같은 성분입니다.

칼슘이 강한 뼈를 만들다
칼슘은 우리 몸에 가장 많이 존재하며, 튼튼한 뼈와 치아를 형성합니다.특히 뼈를 구성하는 중요한 성분이기 때문에 부족할 경우 골다공증의 위험이 높아집니다.성인의 1일 섭취 기준은 남성에서 750~800mg, 여성에서 600~650mg입니다.식생활에 붕장어를 도입하게 되면 효율적인 칼슘 섭취를 할 수 있을 것입니다.

붕장어 먹는 법이나 주의점

생식은 전문점으로
붕장어와 장어 · 갯장어 등 뱀장어목의 어류는 혈액과 표면의 진물에 단백질성 독소가 포함되어 있습니다.날로 먹으면 메스꺼움이나 설사 등의 중독 증상을 초래할 위험이 있으므로, 집에서 가열하고 나서 먹는 편이 안심입니다.붕장어회를 먹고 싶다면 전문점을 방문해 보세요.저는 기장에서 아나고 회 먹어봤는데 맛있었습니다,편견이 있겠지만 붕장어를 회로 맛있게 먹을 수 있습니다.

임신 초기 섭취량 주의
붕장어는 임산부도 먹을 수 있는 재료입니다.영양 만점이기 때문에 적극적으로 먹고 싶어집니다만, 섭취량에는 주의를 하도록 합시다.붕장어에는 비타민A(레티놀)가 풍부하게 포함되어 있어, 과잉섭취는 태아의 선천성 이상을 초래할 위험이 높아집니다.

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