홀그레인의 뜻은 무엇일까?

홀 그레인이란 무엇인가?

 

식품 매장이나, 슈퍼, 인터넷 등에서 다양하게 곡물을 구매하려고 하다보면 눈에 띄는 것이 있다. 그것은 바로 홀그레인이라는 단어이다. 홀 그레인(Whole Grain)은 말 그대로, 통곡물 가공하지 않는 곡류를 나타내는 단어입니다. 흔히 말하는 통밀을 홀 그레인이라고 지칭합니다.

 

한국에서는 홀그레인을 검색하면 홀그레인 머스타드나 홀그레인 뜻이 나오네요..

 

 

홀그레인의 주요 효능으로는?

 

통곡물은 다량의 영양소와 식이섬유의 공급원이며, 통곡물이 풍부한 기준을 충족시키는 다양한 음식을 포함한 어린이와 성인을 위해 매일 몇 차례 권장됩니다.

일반적인 건강한 식단의 일환으로 높은 식이섬유 함량을 공급함으로써, 통곡물의 소비는 관상동맥 심장 질환, 뇌졸중, 암 및 제2형 당뇨병을 포함한 여러 질병의 위험 감소와 관련이 있으며, 사망률도 낮습니다.

 

정기적인 전곡 섭취는 LDL 및 트리글리세라이드 수치를 낮춰 관상동맥 심장 질환 위험 인자를 26% 감소시킵니다. 게다가, 전곡 소비는 정제된 곡물과 비교했을 때 고혈압, 당뇨병, 비만과 반비례하는데, 이 모든 것이 전체 심혈관 건강에 부정적인 지표입니다.

아침식사 시리얼의 구성 요소로서, 통곡물은 미세 영양 섭취가 개선되고 여러 질병의 위험이 낮아지는 것과 관련이 있습니다.위장 건강에 미치는 영향, 비만 위험 및 인식에 대한 추가 평가가 필요합니다.

 

곡물을 가능한 한 원래의 형태에 가깝게 유지하는 것은 녹말의 소화를 늦추거나 방해하고, 더 느린 소화는 혈당의 급증을 예방하는 원인이 됩니다.

시리얼 단백질은 필수 아미노산, 주로 리신의 결핍으로 인해 품질이 낮습니다. 다른 식품원(주로 콩류)의 단백질로 시리얼을 보충하는 것은 일반적으로 이러한 부족을 보충하기 위해 사용됩니다.  단일 필수 아미노산의 한계로 인해 다른 아미노산이 분해되어 배설되기 때문에 성장기에 특히 중요합니다.

 

대조적으로, 사이비 시리얼의 단백질은 카세인(우유의 주요 단백질)의 단백질에 가까운 높은 영양 가치를 가지고 있습니다. 퀴노아와 아마란트는 높은 양의 리신과 다른 필수 아미노산을 가진 높은 단백질 함량과 품질 때문에 가장 영양가가 높은 곡물입니다. 글루텐이 함유된 시리얼을 대체할 수 있는 간단한 시리얼과 사이비 시리얼은 글루텐이 없는 식단을 따라야 하는 사람들에게 좋은 대안입니다.