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구아바는

구아바(guava)는 구아바나무는 봄에 흰 꽃을 피우고 여름에 열매를 맺습니다.구아바의 열매는, 파인애플이나 망고와 함께 남국의 열대 과일로 사랑받아 왔습니다.과육은, 적당한 신맛과 단맛이 있어 육즙. 날것으로도 먹을 수 있지만, 쥬스나 잼등으로 가공되는 일이 많은 과일입니다.

열대의 사과라고도 불리는 과실은, 비타민이나 칼륨등의 영양소가 풍부.원산지인 열대 미국에서는 기원 전 800 년 경부터 먹어 왔다고 합니다.구아바는 100개 이상의 품종이 있으며, 과육의 색상은 품종에 따라 빨강·흰색·핑크·오렌지 등 다양하고, 맛과 식감도 다릅니다.

세계의 열대 지역에서 재배되고 있으며, 과실 뿐만이 아니라 구아바 잎에도 폴리페놀등의 영양소가 풍부합니다.잎을 건조시킨 구아바차는 혈당 상승을 억제하는 작용이 있어 건강 식품으로도 인기입니다.

구아바의 품종·종류
구아바가 속하는 반지로우속 식물은, 100가지 이상의 종류가 있다고 알려져 있습니다.여기에서는, 일본에서도 자주 이용되고 있는 대표적인 종류를 소개합니다.

• 구아바
  품종에 따라 과일의 색상과 모양이 다양한 구아바이지만, 크게는 적육종과 백육종으로 나눌 수 있습니다.일반적으로 붉은 고기는 끈적끈적하고, 흰 고기는 바삭바삭한 식감을 즐길 수 있다고 알려져 있습니다.열매가 큰 것을 킹구아바, 열매가 서양식인 것을 페어구아바, 구형의 것을 애플구아바라고 부르기도 합니다.
  
  
• 스트로베리 구아바
  스트로베리 구아바의 열매는, 과피·과육 모두 적색을 띄고 있습니다.구아바와는 별종이지만 시장에서는 구아바로 취급되는 경우도 많은 과일입니다.익은 과일에서 딸기 같은 향기가 난다고 해서 딸기 구아바라는 이름이 붙었습니다.잎이 아름다워 관엽식물로 사용되기도 합니다.
  
  
• 옐로우 스트로베리 구아바
  옐로우 스트로베리 구아바는, 스트로베리 구아바의 변종입니다.열매는 스트로베리 구아바보다 약간 크고, 과피·과육 모두 노랗게 되는 것이 특징이다.과육은 신맛이 적고 풍미가 좋으며, 폭신하고 부드러운 식감입니다.

구아바의 효과 및 효능

피부미용
구아바의 열매는 비타민이 풍부하게 들어 있는 것으로 알려져 있습니다.특히, 비타민 C의 함유량은 레몬의 2배 이상으로, 품종에 따라서는 귤의 수십배의 비타민 C를 포함한 것도 있습니다.비타민C는 탄력있고 젊은 피부를 유지하는데 필수적인 콜라겐 생성을 돕는 작용과 기미 주근깨의 원인인 멜라닌 색소를 억제하는 것으로 알려져 있습니다.피부 미용에 필수적인 영양소입니다.비타민C는 철의 흡수를 돕고 몸을 보호하는 면역기능을 유지하는데 필요한 성분이기도 합니다.

고혈압과 부종을 예방하다
필수 미네랄의 일종인 칼륨은 몸 밖으로 나트륨을 배출하는 것을 도와줍니다.고혈압이나 부종 등 염분의 과다섭취가 원인이라고 생각되는 증상들의 예방에 도움이 되는 영양소입니다.과일과 해초, 버섯 등에 풍부한 칼륨이지만, 구아바의 열매에는 적육종·백육종 모두 많은 칼륨이 포함되어 있습니다.

노화방지
적육종인 구아바의 열매에는 강력한 항산화 작용을 하는 β칼로텐이 듬뿍 함유되어 있습니다.β칼로텐은 식물에 존재하는 빨강이나 주황색 색소를 말하며, 몸에 나쁜 영향을 미치는 활성 산소를 제거하는 영양소입니다.활성산소는 동맥경화, 암의 발생, 노화 등과의 관련성도 지적되고 있습니다.구아바는, 건강한 몸 만들기와, 안티에이징에도 도움이 되는 과일이라고 말할 수 있습니다.

혈당 상승 억제를 기대할 수 있는 구아바
과실 뿐만 아니라, 구아바는 잎에도 폴리페놀류나 비타민류 등의 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다.
한 연구에서는 구아바차를 마시는 것으로 식후 혈당 상승이 억제된다는 것이 증명되었습니다.구아바 잎에 포함된 타닌이나 케르세틴 등의 폴리 페놀이 당의 흡수를 억제하는 것입니다.

구아바 잎은 주로 구아바차로 음용된다.실제로, 구아바차를 이용한 특정 보건용 식품도 있어 당의 흡수를 부드럽게 한다라고 하는 표시가 허가되고 있습니다.

구아바 사용법

구아바 씻는 법
구아바의 열매는 껍질째 먹을 수 있지만 먹기 전에 반드시 물로 씻도록 합시다.껍질에는 쓰레기 등이 부착되어 있는 경우도 있으므로, 물로 정성스럽게 씻어 주십시오.

완숙한 구아바의 열매는 생으로 먹을 수도 있습니다.과육을 생으로 먹을 때는, 먼저 열매를 껍질째 반으로 잘라, 안의 목화과 씨를 스푼으로 꺼냅니다.씨앗과 내장을 제거한 후, 과육을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

또한 구아바 씨는 먹을 수 있지만, 과식하면 소화에 좋지 않다고도 알려져 있습니다.조리할 때 씨앗은 되도록 제거해야 합니다.

구아바 먹는 법·레시피
구아바는 생식 외에 주스, 잼, 젤리, 말린 과일 등으로 가공해 즐길 수도 있기 때문에 인기 레시피 몇 가지를 소개합니다.걸쭉한 느낌을 즐길 수 있는 구아바 주스는, 자른 과육을 물·설탕과 함께 30초 정도 믹서에 갈아, 체로 씨를 걸러 제거하는 것만으로 만들 수 있습니다.

과실을 생으로 다 먹을 수 없을 때는 잼으로 가공하는 것도 추천합니다.구아바 주스를 만드는 요령으로 과육을 믹서에 갈아 씨를 체에 걸러냅니다.걸쭉한 액상이 되면 냄비에 넣고 설탕, 레몬즙과 약한 불로 천천히 끓이면 완성됩니다.

구아바차 마시는 법
당 흡수를 개선해 주는 구아바차는 식전식사 중에 마시는 것이 좋습니다.구아바차는 페트병 음료나 티팩 등의 형태로 판매되고 있습니다.간편한 것은 페트병이나 티백이지만, 여기에서는 찻잎으로 구아바차를 만드는 방법을 설명하겠습니다.

1리터의 물과 구아바 찻잎 5~10g을 냄비에 넣고 끓을 때까지 불에 올려놓습니다.끓으면 불을 약하게 하고 1~2분 정도 끓이세요.다음으로 불을 끄고 체나 거름망으로 잎을 거르면 구아바차의 완성이에요.

찻주전자나 주전자를 사용하여 같은 순서로 구아바차를 우려낼 수도 있습니다.

구아바를 먹을 때의 주의점
구아바의 부작용은 기본적으로 없는 것으로 알려져 있습니다.다만, 구아바차는 혈당치 저하에의 영향이 있기 때문에, 혈당치를 컨트롤 하는 약을 먹고 있는 분은, 주치의와 상담한 후 섭취하도록 해 주세요.

구아바 보관법
구아바의 영양소를 해치지 않는 보존 방법을 해설합니다.껍질이 파랗고, 만져보니 딱딱한 열매는, 미숙하고 맛있지 않습니다.잠시 상온에서 보관하시고, 제철이 될 때까지 추숙시켜 주세요.제철의 구아바 열매는 만졌을 때 부드럽고 탄력을 느끼게 되어 달콤한 향기가 강해집니다.익은 열매는 신문지에 싸서 냉장고 채소실에 보관했다가 며칠 내로 다 먹읍시다.