라유 고추기름의 주요 효능과 보관방법 정리

라유란?

한국에서도 인기 많은 제품

 

라유는 참기름에 고추를 넣고 볶아 매운 맛을 낸 조미료를 말합니다. 한자로 라유라고 쓰는데, 이 '라'는 열을 동반한 매운맛을 나타냅니다.중국 요리 중에서도 주로 쓰촨 요리에 많이 쓰이며 양념으로서 중요한 역할을 하고 있습니다.한국에서도 최근 마라탕이 유행하면서 라유를 제법 많이들 구매하셔서 사용 되고 있는것 같습니다.

집에서 만들 수도 있고 참기름에 향신료를 넣고 가열하면 집에서 만든 라유가 완성됩니다.중국의 라유는 향이 강하고 굉장히 매운 것부터 부드러운 매운 맛까지 있습니다.

 

맛있는 라유

에스비 오카즈 라유

 

라유에 함유된 영양소와 성분

라유에는 다음과 같은 성분이 포함되어 있습니다.라유는 이름 그대로 지질이 메인이지만 그 외에도 비타민이나 단백질 등을 조금만 함유하고 있기 때문에 영양을 보충하기 위해서도 사용할 수 있거든요!

지방: 지방은 몸의 영양소가 되어 부족하면 에너지 부족과 피로를 느끼기 쉽습니다.또한 면역력이 저하되어 감기에 걸리기 쉽습니다.너무 많이 섭취하면 비만의 원인이 되기 때문에 주의가 필요합니다.지방질은 고기와 기름에 많이 함유되어 있습니다.

단백질 : 근육과 뼈, 혈액의 재료가 되는 중요한 영양소입니다.특히 전신을 움직이는 데 필요한 것으로 몸 만들기에 필수적인 것입니다.근육 트레이닝을 하는 사람은 적극적으로 섭취하고 싶은 영양소 중 하나입니다.

비타민E: 강한 항산화 작용을 하여 동맥경화, 혈전 예방, 혈압 저하, 나쁜 콜레스테롤 감소, 노화로 인한 질병을 예방하는 효과가 있습니다.

비타민K : 해초와 녹엽채소, 식물기름에 많이 함유되어 혈액응고를 하는데 필수적인 영양소입니다.또한 뼈 건강도 유지해 줍니다.

라유의 보관 기간
그럼 이번에는 라유를 보존하는 방법에 대해 소개해 보도록 하겠습니다.고추기름은 기본적으로 잘 썩지 않는 재료이기 때문에 어지간히 오래가는 것이 특징입니다. 미개봉 상태로 보존할 것인지 개봉한 상태로 보존할 것인지에 따라 전혀 다르므로 상태별로 나누어 보존기간을 소개해 드리겠습니다.

미개봉 라유의 보존 기간
미개봉 라유는 오래갑니다.제품에 따라 다르지만, 대개 1년 정도 유통 기한이 있는 것이 대부분입니다.물론 상품마다 기한은 다르기 때문에 반드시 라벨을 체크합시다.참고로 식품의 기한에는 '유통기한'과 '소비기한'이 있습니다.이 두 가지 차이점은

유통기한: 맛있게 먹을 수 있는 기한
소비기한: 안전하게 먹을 수 있는 기한

구입한 라유의 기한을 확인할 때는 기재된 기한이 유통기한인지, 소비기한인지를 잘 확인하도록 합시다.

개봉 후 라유의 보존 기간
개봉 후 유통기한·소비기한은 무효입니다. 라유는 종류가 있고 마늘이나 고추 등을 기름에 절인 '먹는 라유', 마늘이나 고추 등이 찍히지 않은 기름만의 일반 라유가 있습니다.

 

모두 생식품과 비교하면 다소 오래 보존은 되지만, 그래도 개봉 후 1개월 이내에는 사용할 수 있도록 합시다.이 1개월이라는 것은 어디까지나 기준이므로 라벨에 개봉 후 먹을 수 있는 기한에 대한 주의 사항이 있는 경우는 그에 따르는 것이 안전합니다.

유통기한은 언제까지 먹을 수 있어?
앞서 말씀드렸듯이 유통기한은 '맛있게 먹을 수 있는 기간'입니다. 그래서 개봉 전이라면 유통기한이 다소 지났더라도 먹을 수 있습니다.그럼 그 다소라고 하는 것은 어느 정도인가 하면 구체적인 기한은 없습니다.안전하게 먹을 수 있는지의 지표로는

• 시큼한 냄새가 나지 않는가
• 열화된 기름 냄새가 나지 않는가
• 분명히 색이 변한 것은 아닌지

이러한 상태의 변화를 확인하는 것이 좋습니다.

라유 저장 방법
고추기름은 기본적으로 냉장고에 보관할 필요가 없습니다.냉장고에 보관시켜 버리면 기름이 굳어 버리기 때문에 사용하기 어려워지기 때문입니다.사용하기 어려워질 뿐만 아니라 품질도 저하될 수 있으므로 냉장 보관이 권장되는 라유만 냉장고에 보관하도록 합시다.덧붙여서 후레이크가 첨가된 먹는 라유는 냉장고 보관이 권장되고 있으므로 보관할 때는 냉장고에 넣도록 하십시오.

에스비 오카즈 라유

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