월계수 잎,효능 그리고 만드는 방법?

여러분은 향신료 좋아하시는지 모르겠습니다.

저는 향신료 되게 좋아하거든요,아 물론 고수는

예외입니다. 

월계수 잎(Bay leaf)에는 로마인들에게는 

월계수 잎은 최고의 영광과 같은 상징의 

의미를 가지고 있습니다. 과연 맛까지 최고의

 맛을 끌어낼수있을지

월계수 잎은 효능은 미약하지만, 음식의 향과

소금을 사용하지 않아도 조금 짠맛을 낼 수 

있다는 점에서 외국에서는 되게 많이 사용하고

있습니다.

한국에서는 주로 된장이나 간장을 담근 후에

월계수 잎을 띄우는것을 보실 수 있을텐데요

월계수 잎의 주요 효능으로는

  영양소에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B6,

 망간 , 철 및 칼슘이 포함됩니다.

관절염이나, 몸에 항진균제로 사용되어 왔다

고 합니다.

월계수 잎은 보관하실 때에는 서늘한 곳보다는

냉동고에 보관하는게 가장 좋다고 말합니다

사용할때 마다 냉동고에서 꺼내서 사용합시다.

월계수 잎은 많이 사용해도 별 효과가 없습니다.

 최소 1개~2개만 사용하시는 것을 권장한다고 

합니다.

 저장 기간 동안 엽록소가 손실되면 월계수 잎

의 색이 회색으로 변합니다. 새잎으로 갈아주고 

밀폐 용기에 넣어 빛을 피해 보관하십시오.

고기, 스프, 스튜, 생선찜 등에 월계수 잎을 

올려서 잡내를 제거 하는데 주로 사용하며, 

월계수 잎은, 먹으면 별로 좋지 않기 때문에

조리가 끝난다면 무조건 없애주시는게 좋습니다.

월계수 잎의 종류는 여러가지 있지만, 직접

선택하고 고르시는게 좋습니다. 대략 있는

종류들로는

- 캘리포니아 월계수 잎

- 멕시코 월계수 잎

- 인도 월계수 잎

-그리스 월계수 잎

-지중해 월계수 잎 

이렇게 일반적으로 판매되거나 하고 있으며

각각 지역의 특색이나, 건조시키는 방법에 따라

향이 다르다고 하니까, 알아보고 구매하시는게

현명한 선택입니다.

월계수 잎의 건조방법은 여러가지가 있습니다만

주로 사용되는게, 자연건조와 드라이룸을 통한

월계수 잎 건조 방법이 있다고 합니다.