추천하는 발사믹 소스 드레싱

예전에 대학생시절 아르바이트를 한 경험에

식전빵으로 버터빵과 올리브오일에 발사믹 소스를

첨가해서 같이 나가곤 했다.

그때 처음 발사믹 소스를 먹어봤는데 새콤달콤한게 내 

입맛에 아주 딱 이었다. 가끔씩 바이트 했던 레스토랑에

가서 샐러드로 먹었지만 지금은 이제 문을 닫고 말았다.

발사믹은 이탈리아어로 향기가 좋다라고 하는 뜻에서

유래되었다고 한다. 발사믹은 중세 시대부터 만들어져왔으며 최고급 포도를 졸인다음 나무통에 보관해 발효시켜서

만든다고 한다. 

오래될수록 가격은 비싸며 향과 맛이 더 뛰어나다고 하네요

발사믹 식초의 주요 효능으로는

혈압을 감소하는 효과가있으며, 다른 오일 소스보다

비교적 낮은 칼로리이며, 항산화 성분이 좋으며, 우리몸에서

나쁜콜레스테롤을 제거하는데 효과적입니다. 또한

혈당 치수가 낮은 식품입니다.

발사믹 식초를 이용한 소스를 만드는법

첫번째. 발사믹 식초와 올리브오일을 1 : 1 비율로 섞습니다.

그 위에 레몬즙, 설탕, 후추, 소금 등을 기호에 맞게 섞어서 드시면 됩니다.

두번째 . 발사믹식초  세 큰 술 다진마늘 한 큰 술, 청양고추 1개를 다져서 넣습니다.  넣은 야채들의 향이 베일 때쯤 올리브오일을 비율에 맞게 넣어서 가열 시키며 기호에 맞게

설탕과 후추, 레몬즙,겨자 등을 첨가하여 먹습니다.

조금 자극적인 맛을 좋아하시는 분들에게 추천드립니다.

세번째. 발사믹식초와 올리브오일과 마요네즈를 각각 비율에 맞게 넣습니다. 머스타드소스를 한 스푼 넣고 농도에 맞게 물을 첨가하며 계속 섞어주며 설탕과 후추, 소금 등을

넣어 기호에 맞게 드시면 좋습니다.