가을의 냄새 주의보, 은행 중독 및 섭취시 주의할점을 알아보자

여기도 은행, 저기도 은행 길거리에 가로수에 떨어지는 은행 주의보, 특히나 냄새

가을도 깊어져, 다양한 가을의 미각을 즐기고 계시는 분도 많을거라 생각됩니다.이전에 산에서

 채취한 버섯은 모르면 먹지 말아 달라고 주의를 시켰습니다. 버섯 이외에도 가을철 별미를 섭취

할때에는 주의가 필요하다는 점

특히나 10월부터 11월에 은행으로 인한 내원률이 증가한다고 하여, 요전날 은행의 과식에

관해서 주의가 필요하다고 합니다. 길거리에 나가서 은행을 줍는 어르신들이나, 등산로에가면

꽤나 많이들 은행과 밤을 챙겨가는 것을 볼 수 있습니다.

은행나무와 징코톡신

가을이 되면 은행나무 가로수가 물들어서 운치를 더합니다. 일반적으로 은행은 그런 은행나무의

열매를 가리키며, 볶아서 소금을 뿌려 먹으면 최고로 맛있습니다. 그러나 너무 많이 먹으면 

은행에 포함된 독성 성분이 중독을 일으킵니다. 독성 성분의 이름은 일명 징코톡신(Ginkgotoxin)

농담 같은 이름이지만 국제적으로 이런 명칭으로 불리고 있습니다. 은행나무가 영어로

Ginkgo 이기 때문이죠.. 은행중독

긴코톡신은 비타민 B6(피리독신)와 비슷한 4'-O-메틸피리독신이라는 물질입니다. 구조적으로

 매우 유사하며 비타민 B6의 생합성, 대사, 기능을 방해하기 때문에 항비타민 B6 화합물로 

간주되고 있습니다. 비타민 B6는 원래 무엇을 하고 있는가 하는 점이지만, 주로 아미노산의

대사와 포도당의 생산, 지질 대사에 관련된 보효소입니다.

특히 글루타민산(아미노산의 일종으로 주요한 흥분성 신경전달물질)에서 억제성 신경전달물질

인 감마아미노낙산(GABA)을 생산할 때 보효소로 작용하는 중요한 물질입니다.GABA가 들어간 초콜릿 같은 상품도 있습니다.

징코톡신이 뭐야 ? 은행많이 먹으면 어떻게 돼!?

은행을 과식하면 구역질 구토를 유발하는 것 외에 경련 발작을 일으키는 것으로 알려져 있습

니다.징코톡신이 비타민 B6의 작용을 저해하면 GABA가 생산되지 않는 사태에 빠집니다.

GABA는 뇌신경의 흥분을 억제시키는 물질이기 때문에, 그것이 없어진 결과, 이상 흥분하고 

경련을 일으키는 것으로 여겨집니다.경련 발작은 특히 소아에서 일어나기 쉬워서 6 ~ 7 개를

먹고 경련을 일으킨 사례도 있었다는 것입니다. 이 덕분에 어린아이에게는 은행을 먹이면 좋지

않습니다.

은행은 불에 넣어도 안 된다.

은행 중독의 치료는 비타민 B6를 투여하는 것입니다.야채와 해산물에 많이 포함되어 있습니다

만, 응급실에서 먹일 수도 없기 때문에 비타민 B6제제를 투여하게 됩니다. 비타민B6 주사제제

를 상비하고 있는 의료기관은 주변 일반 내과에 가시면 있을거라고 생각해요 

불행하게도 징코톡신은 열에 안정적이며, 볶아도 튀겨도 독성은 저하되지 않습니다. 중독

되지 않는 방책은 대량으로 먹지 않는다. 이것이 가장 베스트. 특히 재미있어 하며 아이에게

이 먹이는 일이 없도록 부탁드립니다. 간단하게 소금으로 먹는 것을 저도 좋아하지만, 은행밥

을 먹게 된다면 섭취량에 주의하면서 드시는게 가장 좋습니다.