밀가루 없이, 살빼기 글루텐 프리 다이어트

여러분은 빵 좋아하십니까? 최근에는 밀가루 대신 다양한 곡물들을 이용하여서도 빵을 만들고

있습니다. 몸에 좋은 빵들도 많지만, 대부분의 사람들이 빵은 맛있고 포만감을 위해서 섭취합니다.

그 덕분인지 한국이나 아시아권처럼 쌀이 주식이 아닌 지역은 다른 곡물의 섭취량이 많이

부족하다고 합니다.

미국에 한 연구결과에 따르면 성인의 92퍼센트가 곡물의 올바른 섭취가 부족한 상태이다.

미네소타 대학이 실시한 이 연구는 미국인 9,042명을 대상으로 하루 전립 곡물 섭취량을 조사한

 것이다.그 결과, 전립 곡물의 1일 권장량(3식분)을 충족하는 것은, 불과 8%에 지나지 않았다고

 해.한편, 나머지 대다수의 사람은, 권장량에 못미치는 커녕, 42%의 사람은 전립 곡물을 일절 

먹지 않는 것으로 나타났다.

　대부분 곡물이 부족한 것은 아니다.수십 년간 정제된 곡물만 먹는 사람, 건강한 식생활을 하기

 위해 잘못된 지식 때문에 전립곡물의 섭취를 의도적으로 줄이는 사람도 많다고 말한 사람은 

글루텐프리나 저당질 다이어트, 팔레오 다이어트가 한창 거론되고 있는 요즘, 전립 곡물조차 피하는 사람이 늘고 있는 것은 사실입니다.

　연구에 따르면 대부분의 사람들은 식이섬유를 전립 곡물에서 섭취하고 있는 것으로 알려져 있어.식물이 소화되기 어려운 부분인 식이섬유는 혈당을 정상적으로 유지하며 소화를 정돈하는 기능을 담당하고 있다.

　건강하기 위해 글루텐을 배제하려는 사람도 전립 곡물까지 피할 필요는 없다.이번에는 전립 곡물의 영양소를 충분히 섭취할 수 있는 4가지 베스트를 소개합니다.

1. 아마란스

아마란스는 칼슘과 철, 마그네슘, 인, 칼륨이 매우 풍부하게 함유되어 있어.면역력을 강화하는

 비타민C를 함유하는 유일한 곡물이기도 하다. 한국에서도 슈퍼푸드로 유명한 아마란스다.

최근에는 아침 건강 정보프로그램에 제법 나와서 인기가 많았지만 요즘엔 많이 떨어진 추세다.

2. 퀴노아

키노아는 씨앗지만 퀴노아의 영양가는 곡물의 카테고리에 적합하고 근육을 단련하거나 

지방을 연소시키기 위해 필수적인 단백질도 풍부하게 들어 있다.

3. 현미

현미는 체중 증가를 막고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 것이 과학적으로 증명되고 있다. 또한 현미는 가장 소화가 잘 되는 곡물 중 하나므로 위의 상태가 안좋은 사람들에게 추천하는

대표적인 글루텐 프리 식품 중 하나이다.

4. 메밀

메밀은 밀의 종류와 같은 것이다.그러나 영양 구성은 곡물과 비슷하다. 혈액순환을 개선해

 나쁜 콜레스테롤(LDL)이 혈관을 막히게 하는 항산화물질 루틴 함유량이 많은 곡물이다.

메밀묵이나, 메밀소바 같이 요리가 가능하며, 밀가루를 끊어서 다이어트를 하고 싶다면

가장 추천하는 재료 중 하나이다.