고대 쌀의 효능, 흑미의 진정한 효능을 정리

흑미란

흑미는 벼의 원종으로 고대 쌀의 일종입니다.백미에 비해 단백질, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 E, 나이아신, 리신, 트립토판 등이 풍부하게 함유되어 있으며 철분과 아연, 인, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄도 풍부하게 함유되어 있습니다.원래 쌀은 전분의 성질에 따라 찹쌀과 멥쌀로 나눌 수 있습니다.또한 멥쌀은 현미와 배아 정미, 정백미 등으로 나눌 수 있습니다.모든 쌀은 주성분이 당질이며 당질을 에너지로 바꾸는 비타민 B1이 함유되어 피로회복에 도움이 됩니다.

흑미는 쌀 색깔이 검은색으로 과피, 종피 부분에 청자색 천연 색소, 폴리페놀의 일종인 안토시아닌을 함유하고 있어 예로부터 축하하는 쌀로 귀중하게 여겨져 왔다고 합니다.독특한 색상 때문에 자흑미, 자미라고도 불리며, 표면은 검고 속은 흰색입니다.

흑미의 역사흑미의 원산지는 중국 협서성 한중지방으로 2000년이 넘는 역사를 가지고 있습니다한나라 때 장건이 진귀한 쌀을 발견하고 순조로운 출세를 했다고 해서 역대 황제들은 상서로운 이 흑미를 궁중음식으로 상식을 하였습니다.양귀비도 미용식으로 흑미를 애용했다고 합니다

한국 외에는, 중국 인도네시아의 발리나 미얀마, 타이, 말레이시아, 캄보디아, 라오스, 베트남, 필리핀, 대만, 네팔등에서도 재배되고 있습니다.또 중국의 중의학에서는 흑미에는 자양강장, 정력증진 작용이 있다고 하며 민간에서도 '약용미'와 '장수미', '흑진주'라고도 하며, 현재도 약선요리로 전해지고 있습니다.

 

흑미에 함유된 성분과 작용
흑미는 일반 쌀에 비해 비타민과 미네랄류가 많은 것이 특징입니다.또한 일반 쌀에는 포함되지 않는 안토시아닌을 함유하고 있는 것이 특징입니다.흑미에 포함된 안토시아닌은, 체내에 발생하는 활성 산소를 제거하여, 눈의 피로 회복에도 작용합니다.또한 안토시아닌은 모세 혈관을 강하게 하고 혈류를 좋게 하며, 눈의 피로와 누안, 침침한 눈 등의 회복에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.

흑미의 특징
흑미는 재배 중인 탈립성이 강해, 벼의 키가 1.5m 이상이기 때문에 쓰러지기 쉽고, 수확량으로는 일반 백미에 비해 많지 않습니다 그러나, 생명력은 지극히 강하고, 황무지에서 무비료·무농약 중에서도 튼튼하게 자라고, 가뭄이나 냉해에도 강한 것이 특징입니다.고대 쌀인 흑미에는 이러한 특징이 있어, 같은 면적의 논에 현대미와 같이 심어도 수확할 수 있는 것은 불과 절반으로 줄어들어 수확이 됩니다.

흑미 맛있게 먹는 법
흑미에는 청자색 천연 색소인 안토시아닌이 아주 풍부하게 함유되어 있는 것입니다.따라서 흰 쌀과 함께 지으면 수용성 안토시아닌이 녹아 밥 전체가 깨끗한 보라색이 됩니다.일반 백미 위에 약간의 흑미를 더하는 것만으로 좋고, 물을 늘리거나 담그는 시간을 길게 잡을 필요도 없습니다.평상시와 같이 취사 방법으로 맛있게 먹을 수 있습니다.

흑미의 용도
흑미는 백미에 섞어 밥솥으로 짓는 것 외에 술이나 식초, 식초의 원료로 사용되거나 빵이나 소면, 우동이나 소바, 떡이나 과자 등에 반죽하여 사용됩니다.염색에도 사용되며 크리스마스 리스나 드라이 플라워 등으로 가공됩니다.

흑미의 주요 효능

시각 기능을 개선하는 효과
흑미에는 시기능을 개선하는 기능과 매우 강한 항산화력을 가진 안토시아닌이 포함되어 있습니다.
컴퓨터와 휴대전화를 매일 사용하는 현대인의 눈에는 끊임없이 눈에 활성산소를 발생시키는 빛이 들어오고 있습니다.또한 자외선이 눈에 들어가는 것에 의해서도 활성 산소가 발생하여 눈에 손상을 줍니다.이 데미지가 계속 쌓여 가면, 만성적인 눈의 피로나 백내장·녹내장·황반변성증 등의 병의 원인이 되어 버립니다.안토시아닌은 활성산소를 제거하는 작용이 뛰어나 눈병 예방에도 효과가 있을 것으로 기대되고 있습니다.

 

위 건강 유지 효과

흑미는 위장을 튼튼하게 하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
위장 건강을 유지하는 효과 외에 만성병, 허약 체질 개선 등 자양 강장에 효과가 있고 조혈 작용도 있다고 되어 있습니다.또한 흑미는 특징인 소화가 잘되기 때문에 식욕이 부진할 때도 먹을 수 있고 위장 기능을 높이는 효과가 있습니다.영양소가 많고 소화가 잘 되기 때문에 위약한 사람이나 어린이, 노인 등도 먹기 좋은 재료입니다.

 

당뇨병 예방 효과
당뇨병이란 혈당이 병적으로 높은 상태를 말하며, 이 병명은 혈중 당농도가 지나치게 높을 경우 소변과 함께 당질이 배설되는 현상에서 유래합니다.당뇨병은 증상에도 개인차가 있으며, 일반적으로는 심한 갈증, 대량의 소변을 배설하는 상태 등의 증상이 나타납니다.

흑미는 체내에서의 당질 흡수를 저해하는 작용이 연구되고 있는 것입니다.전분 등의 당질은 체내에 흡수될 때 아밀라아제나 글루코시드가수분해효소 같은 당질분해효소에 의해 분해된 후 흡수됩니다.흑미는 이러한 당질 분해 효소의 활성을 억제함으로써 당뇨병을 예방하는 것으로 여겨지고 있습니다.

 

 

피부미용 효과
흑미에는 체내의 노화를 촉진하는 물질을 비활성화 작용이 있다고 알려져 있습니다.이 효소는 기미와 잡티의 원인인 멜라닌을 만들어 내는 작용과 피부 미용 성분인 히알루론산, 콜라겐, 엘라스틴을 파괴하는 작용을 가지고 있습니다.흑미는 이러한 효소 활성을 억제하는 작용이 있기 때문에 탄력과 탄력, 촉촉하고 아름다운 피부를 유지할 수 있습니다.

모발을 건강하게 유지해주는 효과
흑미를 계속 먹으면 피부가 부드러워지고 머리카락이 검어져서 젊어지는 것으로 알려져 있습니다.흑미에는 머리카락에 필요한 비타민, 철분, 칼슘, 마그네슘과 아연 등의 영양분이 많이 함유되어 있기 때문입니다.흑미를 먹으면 머리카락을 건강하게 유지할 수 있어요.

흑미는 이런 분들에게 추천합니다

• 눈 건강을 유지하고 싶으신 분
• 위 건강을 유지하고 싶으신 분
• 당뇨병을 예방하고 싶으신 분
• 아름다운 피부를 만들고 싶으신 분
• 건강한 모발을 유지하고 싶으신 분