프랑스의 과실 카시스의 효능

카시스란

 

카시스(cassis)는 짙은 보라색 열매를 맺는 까치과의 관목입니다.'카시스'는 프랑스어로 된 명칭으로  '블랙커런트'라고 불리기도 합니다.크게 분류하면 블루베리와 라즈베리 등과 같은 종류입니다.

야생종인 카시스는 고대부터 북유럽에 자생했으며 프랑스인에 의해 발견되었습니다.1500년대 후반에 카시스가 가져올 건강 효과를 기대하며 민간 요법에 사용되는 약으로 쓰이기 시작합니다.이후 카시스의 건강효과에 대한 논문이 발표되는 등 주목을 받아 1800년대에 재배가 절정에 이르렀습니다.현재는 폴란드, 프랑스, 뉴질랜드를 중심으로 재배되고 있습니다.검정에 가까운 보라색 직경 1cm 정도의 과실을 맺습니다.카시스의 열매는 신맛과 식감이 강합니다.

카시스와 비슷한 식품과의 차이점

 

블루베리
블루베리의 열매는 카시스 비슷한 진한 청자색을 띄고 있지만 블루베리는 까치과가 아니라 진달래와 같습니다.열매의 크기는 1.5~2cm 정도로, 카시스보다 조금 큰 점에서 다릅니다.

카시스와 달리 블루베리의 열매는 신맛이 적어 생식용으로도 인기 있는 과일입니다.잼이나 소스, 주스 등의 가공품으로도 유통이 됩니다.블루베리는 안토시아닌 등의 폴리페놀이 풍부하게 포함되어 있습니다.카시스와 마찬가지로 눈의 건강을 유지하거나 혈액 순환을 좋게 하는 작용이 있어 건강 식재료로 주목받고 있는 음식입니다.


블랙베리
카시스의 열매가 거무스름한 보라색을 띠고 있기 때문에, 블랙베리와 이미지가 비슷하지만, 블랙베리는 산딸기의 일종입니다.블랙베리의 열매는 뽕나무의 실상을 이루고 있으며 작은 알갱이들이 모여 하나의 열매를 형성한다.열매는 카시스보다 크고, 2~3cm 정도. 딸기처럼 꼭지가 붙어있는 것이 특징입니다.


카시스에 함유된 성분과 영양소
카시스에는 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어요.특히 비타민 C와 비타민 B2가 많은 것이 특징입니다.비슷한 식품인 블루베리(생 100g)와 비교하여 비오틴이나 β-칼로텐을 많이 함유합니다.

카시스의 효과 및 효능

비타민 A로 면역 기능 향상
비타민 A는 지용성 비타민의 하나로, 눈의 망막 세포를 보호하거나 시세포의 기능에 관여하거나 하는 영양소입니다.유아로 인해 비타민 A가 부족하면 각막 건조증을 일으킬 수도 있습니다.성인의 경우는 비타민 A의 결핍으로 어두운 곳에서 눈이 잘 보이지 않는 야맹증을 일으킵니다.

또한 비타민 A는 피부와 점막을 건강하게 유지하는 역할을 하는 비타민입니다.점막을 보호하는 것으로 바이러스나 세균 등의 병원균이 체내에 침입하는 것을 방지합니다.비타민 A는 면역 기능을 유지하는데 필수적인 역할을 합니다.


비타민 B2가 피부를 건강하게 유지한다
비타민 B2는 당질과 단백질, 지질의 대사를 촉진하는 역할을 하는 비타민 B군의 하나입니다.영양소를 효율적으로 분해하여 에너지로 바꾸는 작용을 합니다.비타민 B2는 우리 몸의 발육에 필수적인 영양소입니다.

또한 체내에 있는 비타민 B2의 70~90%가 활성형으로 세포 재생에 관여하는 효소의 작용을 돕습니다.피부와 모발의 염증을 억제하고 건강하게 유지시켜 줍니다.피부염이나 여드름이 신경 쓰이는 사람은 적극적으로 섭취하고 싶은 비타민입니다.

비타민C 항산화 작용으로 노화 예방
비타민 C는 노화의 원인이 되는 활성 효소를 제거하는 항산화 작용이 강한 영양소입니다.활성효소의 생성을 억제하여 유해물질의 영향으로 인한 노화 및 동맥경화를 예방합니다.또한 비타민 C는 스트레스를 느낄 때에도 적극적으로 섭취하고 싶은 비타민입니다.비타민C는 스트레스에 의해 분비가 촉진되는 부신피질호르몬과 아드레날린 등의 호르몬 합성에도 관여합니다.스트레스를 받음으로써 비타민C가 많이 소비되기 때문에 비타민C가 많이 들어있는 음식을 먹으면 좋습니다.

안토시아닌은 시력개선·안정피로에 도움
안토시아닌은 적·청·자색 색소를 만들고 있는 식물의 천연 성분으로 폴리 페놀의 일종입니다.카시스 외에는 블루베리와 포도 등 청자색 식물에 많이 포함되어 있습니다.눈의 망막에 있는 로돕신이라 불리는 빛의 수용체를 합성하는 기능을 가지고 있기 때문에 시력 개선에 효과적인 영양소로 알려져 있습니다.또한 안토시아닌은 강한 항산화 작용을 하는 영양소입니다.눈의 피로나 노화 방지에 효과적이라고 생각되어 백내장이나 녹내장등의 질환에, 안토시아닌이 어떻게 관여하는지에 대한 연구가 계속되고 있습니다.

카시스 먹는법

카시스잼으로 안토시아닌을 매일 섭취
카시스는 신맛이 강하기 때문에 설탕과 함께 끓이는 잼은 카시스가 추천하는 먹는 방법입니다.일반적인 잼 만드는 방법과 마찬가지로 냄비에 설탕과 조립니다.신맛과 단맛의 균형이 잘 잡힌 카시스 잼은 요구르트와 빵에 잘 어울립니다.아침 식사에 도입을 함으로써 무리 없이 카시스 영양소를 섭취할 수 있을 것입니다.