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Cannelés de Bordeaux

카누레 혹은 카눌레 드 보르도라고 불리는 이 디저트는 한국인들이 좋아하는 흔히 말하는 겉바속촉에 끝판왕입니다. 의외로 술떡에 겉을 토치로 구울것 같은 그런 식감이나 모양입니다만  프랑스에서 시작된 것이며 캐러멜화된 크러스트와 커스터디한 인테리어로 유명한 절묘한 프랑스 페스트리입니다. 프랑스 보르도에서 시작된 이 맛있는 간식은 풍부한 역사와 다른 디저트와 구별되는 독특한 준비 과정을 가지고 있습니다 

인스타 사진

카누레가 유행한 첫 번째 이유는 그 귀여운 외형입니다. 작은 왕관과 같은 형태로 크림과 초콜릿 등으로 색채를 잘 토핑 한 세련된 것도 있습니다. 유행한 시기는 2022년경부터로, 그 사랑스럽고 화려한 외형이 SNS로 빛나면 인기에 불이 붙었습니다.

독특한 식감이기 때문에
카누레가 유행한 두 번째 이유는 그 독특한 식감입니다. 카누레는 바깥쪽은 바삭하고 향기롭고, 안쪽은 촉촉하고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 다른 과자에는 별로 없는 그 독특한 식감에 열중하는 사람이 속출해 인기가 나왔습니다.

카누레는 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 디저트이다.

술 안주

카누레가 왜 유행했는지, 그 세 번째 이유는 어른스럽고 품위있는 맛입니다. 카누레의 반죽은 럼주와 바닐라를 익히고, 단맛을 숙성 시켜 흔히들 말하는 어른을 위한 맛이 되어 있습니다. 시원한 품위있는 맛이 티타임의 동행뿐만 아니라 와인이나 위스키 등의 술에도 맞으면 화제가되어 인기가 더욱 높아졌습니다. 위스키봉봉 처럼 술이 들어가기 때문에 어린아이에게는 이 맛있는것을 추천 못한다.

카누레의 발상
카누레의 발상은 프랑스의 보르도 지방입니다. 정식 명칭은 카누레 드 보르도라고 하며, 전통적인 과자의 하나로서 전해졌습니다. 프랑스의 남서부에서는 지금도 전문점이 많이 있어, 사람들로부터 사랑받고 있는 과자입니다.

카누레의 주요 구성
전통적인 카누레는 우유, 설탕, 밀가루, 계란 노른자, 버터, 바닐라와 같은 몇 가지 기본 재료가 필요합니다.
카누레를 구분하는 핵심 성분은 풍미 프로파일을 높여주는 고급 프랑스산 천일염 '플뢰르 드 셀'입니다.
럼과 바닐라 추출물은 반죽의 맛을 내는 데 일반적으로 사용되지만, 리큐어와 추출물이 다른 변형이 있습니다.

전통적인 카누레는 바닐라와 럼 맛 프로필이 특징이지만 현대적인 변형에는 초콜릿, 과일 및 향신료와 같은 다양한 재료가 포함됩니다.치즈, 허브, 베이컨과 같은 재료가 특징인 고소한 버전의 카누레도 등장했습니다.일부 파티시에는 일관된 결과를 얻기 위해 수비드와 같은 대체 베이킹 기술을 실험합니다.

디저트와 잘 어울리는 차

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얼마 전 오랜만에 집에서 친구들과 술을 마셨어요. 최근에는 밖에서 술을 마실 기회도 눈에 

띄게 줄었고, 집에서 알코올 파티를 하자! 라고 1인당 1안주와 술을 많이 준비해서, 

친구들과 매우 즐거운 시간을 보냈습니다. 올해는 코로나 때문에 회사나 직장에서 망년회

같은것을 안할지도 모르겠습니다. 가족들과 친구들과 집에서 술마시는 것도 정말 즐겁습니다.

하지만 다음날 일어났더니 얼굴이 퉁퉁 부어서 팡팡! 친구집에서 자고 다음날 약속이 있어서

일어났더니, 호빵맨 마냥 퉁퉁이 마냥 얼굴이 퉁퉁하게 부어서 정말 못생겨 보였습니다.

하긴 내 집 화장실 거울에선 괜찮아 보이긴 한데 말이에요

술을 마시면 몸이 붓는 원인

술에 의한 부종의 가장 큰 요인으로 꼽히는 것이 체내의 수분 부족입니다.알코올에는 강한

이뇨작용과 땀작용이 있습니다. 술을 마시면 자주 화장실에 가고 싶어지는 것은 알코올의 작용

에 의한 것입니다.

게다가 체내에 들어온 알코올을 분해하기 위해서는 대량의 수분이 필요합니다. 수분이 부족한

상태에서 알코올 섭취를 계속하면 혈중 알코올 농도가 높아지고 노폐물 대사가 잘 이루어지지

않기 때문에 체내의 수분이 줄어 체내의 노폐물이 쌓여 버려 결과적으로 얼굴이나 몸에 

붓기가 나타나 버립니다.

또 하나 조심하지 않으면 안 되는 것이 술과 함께 먹는 안주의 염분입니다. 인간의 몸은

체내의 염분과 수분의 균형을 일정하게 유지하려고 하는 작용이 작용하고 있습니다.염분을

너무 많이 섭취하면 몸은 수분을 축적하려고 하여 부종이 발생해버린다는 것

술 마신 후 다음날의 붓기 해소법이란

목욕

부종을 해소하려면 혈액 순환을 좋게 하고 여분의 수분을 배출하는 것이 중요합니다.

거기에는,찬물과 온수를 번갈아 뒤집어 쓰는 것이 매우 효과적입니다.

뜨거운 욕조에 몸을 담그고 땀을 흘리는 것도 효과가 있을 것 같지만, 숙취가 있을 경우에는

오히려 독이 될 수 있습니다. 술을 마시면 알코올을 분해할 때 생성되는 '아세트알데히드'

라는 성분이 발생합니다. 숙취란 아세트알데히드가 체내에 남아 있기 때문에 생기는 증상인데

목욕으로 체온이 높아지고, 아세트알데히드가 몸을 도는 속도가 높아지면 숙취 증상이 심해

질 수 있습니다.

마사지

림프를 자극하여 혈액 순환을 촉진하는 것도 매우 효과적입니다.아래와 같은 곳을 마사지 

하는 것으로 얼굴의 부종 개선을 기대할 수 있습니다.

좌우 쇄골의 홈을 손가락 4개로 누른다.

쇄골하부 중앙에서 바깥쪽으로 쓰다듬는다.

콧방울 옆에서 귀 뒤쪽 움푹 들어간 곳에 걸쳐 쓰다듬는다.

아래 눈꺼풀에서 귀 뒤쪽 움푹 들어간 곳에 걸쳐 쓰다듬는다.

귀 뒤쪽 구덩이에서 쇄골에 걸쳐 쓰다듬다.

기본적으로 안쪽에서 밖으로 부드럽게 쓰다듬기만 하면 된다고 하네요 림프 마사지는 숙취 

이외의 붓기에도 효과를 발휘하기 때문에 이번 기회에 기억해 두면 좋습니다. 아니면 유투브에

검색 하면 붓기 빼는 법이나, 림프 마사지 위주로 검색해서 따라해봐요ㅎㅎ

음식

체내의 여분의 수분과 염분을 배출해주는 칼륨과 마그네슘, 폴리페놀이 함유된 식품을 섭취

합니다. 아보카도, 바나나, 감, 콩, 미역, 톳, 현미 등을 적극 추천합니다. 마그네슘, 폴리페놀이 

함유된 식품을 섭취합시다. 아보카도, 바나나, 감, 미역 등을 적극 추천합니다.

역시 해장에는 콩나물국과 미역국이 최고지만, 간단하게 과일을 먹는것도 베스트 방법입니다.

다만, 아보카도는 맛이 없기 때문에 알아서 잘.. 드셔야 합니다. 저도 얼마전에 처음 먹어봤는데

부드러운 멜론을 생각했지만 그냥 노맛이 었습니다.

마신 후 잘 붓지 않게 하는 요령

음주로 인한 부종을 방지하기 위해서는 술과 함께 수분을 정기적으로 보급하는 것이 중요합

니다.알코올 섭취 속도가 느려질 뿐만 아니라 체내의 알코올 분해도 원활하게 진행됩니다.

술을 마시기 전에, 마시다가 마신 후 등에 의식적으로 물을 마시도록 합시다.

또한 한국사람들은 술을 마실 때는 매콤하거나 짠 안주가 맛있습니다. 소주냐 맥주냐에 따라서

안주가 바뀌기도 하지만 다음날 부종을 예방하기 위해 염분은 가능한 한 자제해야 합니다.

간단하게 두부 카나페, 월남쌈, 먹태 등을 드시면 좋을것 같네요.

저는 최근에 에어프라이기로 치즈볼 먹는것에 빠져있어서 몸무게도 6키로나 증가했네요..

다이어트도 해야할 판입니다.