아마란스란

아마란스는, 비름과 비름속의 의사 곡류입니다. 여름이 끝나면 나뭇잎을 노란색이나 붉은색으로 물들이고 겨드랑이에 작은 꽃을 피웁니다.이 잎이 좀처럼 시들지 않기 때문에 끈질긴 정신,불로 불사라는 꽃말이 붙여졌습니다.

아마란사스의 원산지는 멕시코, 과테말라, 페루 등 3곳입니다.열매는 살짝 쓴맛이 있고, 껍질은 먹으면 톡톡한 식감이 있습니다.그 식감이 명란젓과 비슷하기 때문에, 파스타 등의 어레인지 레시피에 사용됩니다.

아마란스의 역사는 오래고, 남미의 안데스 산맥에서 잉카 문명의 시대부터 재배되어 옥수수나 강낭콩과 같이 식탁에 빠뜨릴 수 없는 작물로 식재되어 왔습니다.아마란스는 약 70개의 품종이 있으며, 그 중 60종은 아메리카 대륙 원산으로 알려져 있습니다.

아마란서스의 효과 및 효능

비타민 E·아연:피부미용 촉진에 도움
아마란서스는 비타민 E의 일종인 '도코트리엔올'을 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민E는 강한 항산화 작용을 하며 지용성 항산화 성분으로 의약품과 화장품, 식품에 함유되어 있습니다. 비타민 E를 섭취하여, 혈액 순환이 촉진되어 혈액이 정체되면서 생기는 칙칙함이나 다크서클, 거친 피부 등으로 인한 모공의 열림을 개선하는 효과가 있습니다.

아연은 또 신진대사에 관련된 효소를 만드는 작용을 하기 때문에 피부 세포의 재탄생을 돕습니다.혈액 순환 촉진과 신진 대사를 돕는 작용으로 아름다운 피부 만들기에 효과를 기대할 수 있습니다.

철, 엽산 : 빈혈을 개선 및 예방하는
아마란서스에 포함되는 철은, 전신에 산소를 옮기는 적혈구를 만들거나, 콜라겐·뼈·점막·피부의 생성에 관여하거나, 에너지 대사를 부드럽게 하는 기능이 있습니다.또한 백미의 10 배의 양이 포함되어 있는 엽산도 적혈구 생성에 필수적인 영양소 중 하나입니다.

적혈구에 포함된 헤모글로빈의 생성에는 철과 엽산 외에 단백질과 비타민 B6가 필요한데, 이것들도 아마란서스에는 풍부하게 포함되어 있습니다.

수용성·불용성 식이섬유: 변비 개선
식이 섬유에는 주로 수용성과 불용성의 두 종류가 있는 것입니다.수용성 식이섬유는 수분에 녹기 쉽고 대변을 부드럽게 하는 작용이 있으며, 불용성 식이섬유는 대변의 부피를 증가시키고 장의 연동 운동을 촉진하는 작용이 있습니다. 아마란사스는 이 두 식이섬유를 포함하고 있기 때문에 변비를 개선하는 효과를 기대할 수 있습니다.

스테롤리신: 지방연소를 돕는다.
아마란서스에 포함되어 있는 식물 스테롤은 중성 지방과 콜레스테롤을 저하시키는 효과가 있습니다.또 필수아미노산의 일종인 리신은 지방을 분해하는 효소 리파아제의 작용을 돕고 지질 대사를 촉진하는 카르니틴의 생성을 활발하게 하는 효과도 있다.콜레스테롤을 낮추거나 지방분해를 돕는 성분의 분비를 도와 다이어트 효과를 기대할 수 있습니다.

아마란스 잎의 영양
아마란서스 잎은 이삭이(새순만 먹는게 가능) 자랄 때까지 짧은 기간 동안만 부드럽게 먹을 수 있습니다. 열매처럼 영양가가 높고 칼슘, 비타민, 미네랄, 철 등 다양한 영양이 풍부합니다.

아마란스의 사용법

아마란스를 씻는 법
아마란스는 입자가 매우 작기 때문에 흙이나 먼지, 쓰레기 등이 선별되지 않고 남아 있을 수 있습니다.조리 전에는 고운 채반이나 거름망으로 세심하게 세척해 주세요.

아마란스가 추천하는 먹는 법
아마란사스는 그대로 먹는 것보다 무언가에 섞어 먹는 것이 주류에요. 대표적인 먹는 방법은 흰 쌀밥에 섞는 방법이에요.아마란스를 혼합하는 것으로, 백미만으로는 부족하기 십상인 식물 섬유도 간편하게 섭취하는 것이 가능.강한 습관이 없고, 쫄깃쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

아마란사스의 보존 방법
아마란서스의 보존 방법을 해설해드리겠습니다.

아마란사스는 영양가가 높기 때문에 벌레가 생기기 쉬운 식물입니다.유통 기한이나 소비 기한 이내라면 기본적으로 문제는 없지만, 가능한 한 빨리 먹도록 합시다.벌레가 붙지 않게 하기 위해 서늘하고 그늘진 곳에서 보관해야 합니다.냉장고에 여유가 있으면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

냉장고에 약 1주일 간 보관이 가능합니다.그 이상 보존할 경우는 소분해서 냉동 보관해요.그러나 냉동 보관하면 톡톡한 식감을 잃어버릴 수 있습니다.한꺼번에 너무 많이 먹지 말고 가급적 냉장 보존 기간 내에 먹도록 합시다.

얼마전에 TV를 통해서 대중들에게 알려진 아마란스

저도 집 근처에 대형마트에 들려서 아마란스를 파는 것을

보았고 차로 마시려고 구매하려했지만 핀잔을 먹었습니다.

아직 사다놓은 차가 그렇게 많은데 아직 덜 먹지 않았냐고

집에서는 총 5개의 차를 마시고있는데 

매일매일 다른차를 마시고 기분에 따라 다르게 마신다라고

했더니 아무말도 하지 않네요

아마란스(amaranth)는 영원히 시들지 않는 꽃 이라는

고대그리스어에서 유래된 것인데요 또는

신이내린곡물, 슈퍼곡물이라고도 불리는 아마란스에요

남아메리카 안데스 지방에서 기원전 5000년전 부터

재배하기 시작해 오늘날에는 중미와 남미에서 그 외에도

따뜻한 기후를 가진나라에서 재배가 가능합니다.

년 90~120cm 정도 자라며 여름이나 가을에 꽃을 맺습니다

색깔은 노란색,흰색,갈색,분홍색,빨간색 등 다양하게 있으며

최근에는 한국에서도 재배가 가능해 우리에게 보급되고

있습니다. 아마란스를 차로 먹기 위해서는 물기를 제거해

여러 등분으로 나누고 볶았다 식혔다를 반복해서 안에 

있는 수분을 제거해주고 우려내서 드시면 됩니다.

아마란스는 버릴 것 하나 없이 차로 만드셔서 드실 수

있으니까요 정말 좋은것 같아요

아마란스 차의 주요효능으로는?

1. 고단백 고칼슘

아마란스는 식물 단백질을 사용 가능한 

아미노산으로 분해 할 수있는 막대한 양의 단백질을

 가지고 있으며 사용 가능한 단백질로 변환이 가능합니다.

단백질은 새로운 조직과 세포, 에너지 및 신진 대사 기능의

 발달과 성장에 필수적입니다. 또한 칼슘이 많아 뼈를

강화 시켜 관절염,골다공증에 좋습니다.

2. 뛰어난 항산화 기능

아마란스에는 뛰어난 항산화 성분이 있습니다. 스쿠알렌,

 폴리페놀,라이신 등 체내의 활성산소(유해산소)를 제거 함으로

피부노화방지, 면역력 증가, 세포 건강 유지를 도움으로써

우리 몸으로 부터 각종 암과 성인병같은 질병으로부터

우리몸을 보호해주는 기능을 합니다. 또한 콜레스테롤을 

낮춰주어 당뇨병과 고혈압으로 고통받는 자에게 도움을 

라이신은 특히나 우리 모낭을 강화시켜 주기 때문에

탈모로 걱정하시는 분들은 아마란스를 꼭 드시기 바랍니다. 

3. 소화건강

아마란스는 버릴 것이 하나도 없습니다, 아마란스에는

글루텐이 없어 글루텐 알러지가 있으신 분들에게

좋으며 식이섬유가 뛰어나 우리 몸속 소화기관을

튼튼하게 해줍니다. 곡물에서는 식욕을 증가시키는

호르몬 배출에 도움이 된다고 한다.

4. 안구건강

아마란스 잎의 비타민 A와 카로티노이드를 적당량 섭취하면

건강을 향상시키는 데 도움이됩니다.이 산화 방지제는 

황반변 성 및 백내장의 가능성을 제거합니다. 

 건강한 시력으로 인도하는 안구의 산화 스트레스를 낮추어

안구 건강을 찾을 수 있게 도와줍니다.

아마란스차의 부작용

아마란스는 차로 마시든 요리를 하시든 생으로 드시면

독성이 남아있어 몸에 해를 끼칠 수 있다고 합니다.

어린이에게는 라이신을 소화하지못해 위장을 통한

각종 통증과 경련을 일으킬 수 있다고 합니다.

임산부 및 산모에게는 체내의 영양분흡수를 방해해

그다지 추천하지 않는다고 합니다.