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굴과 석화의 차이

해산물 전문점에 가면 가끔씩 석화구이라는 메뉴가 있는것을 알 수 있다. 근데 굴이랑 석화랑 같은것으로 보이는데 왜 다른것인지 알 수가 없어 찾아보았는데 굴을 바다에서 양식하면 굴, 돌에 붙인채로 자생하여 성장할 수 있도록 양식하면 석화 요렇게 구분 된다고 한다. 맛과 영양은 조금씩 다르다고 하니 참고하시길 바랍니다.

외국에서는 굴이 고급 식재료 이며, 자연산 굴은 높은 가격이라고 합니다.

한국에서 굴의 제철시기는 9월 하순부터 3월까지이다.

근육의 기초가 되는 단백질
굴 100g 당 단백질 질량은 6.9g입니다. 단백질은 근육과 장기, 피부와 모발 등의 기초가 되기 때문에 인간에게 있어서 필수적인 영양소라고 할 수 있습니다. 굴은 슈퍼에서 입수하기 쉬운 재료이기 때문에, 평상시의 식사의 단백질원으로서나 근육을 붙이고 싶을 때에 적극적으로 도입하면 좋을 것입니다

빈혈 예방에 최고

굴에 포함된 철의 양은 2.1mg입니다. 철이 부족하면 철 결핍성 빈혈이 일어나 산소가 충분히 공급할 수 없기 때문에 집중력의 저하나 두통, 식욕 부진 등의 증상이 나타날 우려가 있습니다. 필요량은 남녀마다 다릅니다만, 철을 풍부하게 포함하는 굴을 먹는 것으로 남녀 모두 빈혈 대책으로 연결될 것입니다.

탄수화물의 대사에 도움이 되는 비타민 B1
굴 100g 당 포함되는 비타민 B1의 양은 0.07mg입니다. 비타민 B1은 탄수화물을 에너지로 변환하는 데 필요한 영양소입니다. 비타민 B1이 부족하면 권태감과 붓기, 식욕 부진 등을 일으킬 수 있습니다. 비타민 B1은 수용성 비타민이기 때문에 조리법으로는 국물마다 먹을 수 있는 스프를 추천. 또한 마늘과 양파에 풍부한 알리신과 조합하여 흡수율이 높아집니다. 

입안의 건강에 도움이 되는 비타민 B2
굴 100g 당 포함되는 비타민 B2의 양은 0.14mg입니다. 비타민 B2는 탄수화물·단백질은 물론입니다만, 그 중에서도 지질의 에너지 대사를 서포트할 때에 필요 합니다. 또한 비타민 B2는 피부와 점막, 머리카락, 손톱 등 세포의 재생에도 관여하고 있어요. 따라서 부족하면 구내염을 일으킬 수 있습니다

혈당조절에 피로회복 까지 완벽

굴에는 혈당치를 일정하게 유지하는데 도움이 되는 글리코겐이 풍부하게 포함되어 있습니다. 식사에서 섭취한 포도당은 에너지원으로 이용되고, 여분의 포도당은 글리코겐으로서 간과 근육에 저장됩니다.혈당치가 내려가면 글리코겐을 포도당으로 분해시켜 에너지로 사용하여 혈당치를 정상으로 되돌립니다.

또한 굴에 풍부한 타우린은 단백질이 분해되는 과정에서 생기는 아미노산과 비슷한 물질입니다. 타우린은 콜레스테롤을 줄이거나 심장과 간 기능을 향상시키는 역할을합니다. 흔히들 알고 있는 피로회복음료 박카스에도 피로회복 성분이 타우린이다.

저칼로리 식품

굴은 큰 것으로 1알 기준 20g, 칼로리는 12kcal, 당질량은 1.0g입니다. 1알당 칼로리나 당, 지방은 낮고 단백질이 많은 식재료이기 때문에 다이어트에 적합합니다. 성인기준 남성4개 여성 3개까지가 적당하다고 합니다. 

굴 먹을때 주의점

한국 같은 경우 생굴에 초장에 찍어먹는 사람이 많은데, 생굴은 노로바이러스에 걸리기 가장 쉬운 매개체로 알려져 있습니다. 최근에는 생산시설 및 관리시설이 깔끔하여 위험이 많이 줄어들어서 괜찮다고들 하고 맛있긴 하지만 주의가 필요하며 굴을 과식하는 만큼 위험성이 올라가기 때문에 적정량만 드시는것을 추천드립니다.

익힌 굴은 노로바이러스에 걸릴 위험을 대폭 줄여준다고 하니 굴국이나 굴전 등을 먹는것을 추천드립니다.

또한, 통풍을 가지고 계시다면 굴에 높은 푸린체 성분은 통증 및 통풍을 유발하기 떄문에 삼가하시는것이 좋습니다.

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굴도 이제 제철이 끝나고 보이지 않게 됬는데요

굴은 전세계적으로 사랑받고 있는 연체동물 입니다.

한국에서는 석화, 석굴이라고 불리기도 하는데요

굴의 종류는 여러가지가 있습니다.

굴은 주로 플랑크톤을 먹으면서 서식합니다.

바위에 붙어서 주로 생활하며 한국에서는 통영 굴이

아마도 가장 유명하지 않을까 싶네요

굴은  남성으로 태어나 여성으로 바꿀수 있다고 합니다.

굴에는 미네랄인 아연,구리,마그네슘,철분이 많이 들어있습니다.

굴의 조리법은 다양한데요 생으로 먹거나, 구이, 튀김, 조림, 훈제 등 다양한 방법으로 드실 수 있습니다.

굴의 껍질 또한 다양하게 사용할 수 있습니다.

가루로 만들어 먹거나, 비료로 사용하기도 한답니다.

굴의 주요효능으로는

1. 체중감량에 좋다.

굴은 가장 낮은 칼로리에 비해 크기의 양을 가진 가장 영양이 

풍부한 연체 동물 중 하나입니다. 이것은 체중 감량을 시도

하는 사람들이 체내에 너무 많은 체중을 가하지 않고도 

필요한 영양소로 몸을 가득 채울 수 있음을 의미합니다. 

닭고기의 동등한 섭취량에 비해 굴은 칼로리의 거의 절반을 차지하고 닭 가슴살은 종종 저칼로리, 단백질이 풍부한 식사로 전환된다고 합니다.

2. 혈액순환 개선

굴은 매우 인상적인 철분 공급원으로 매일 제공되는 음식의

 90 % 이상을 차지합니다. 철분은 인체에 적혈구가 

형성되는 주요 구성 요소이며 철분 결핍으로 알려진 빈혈에

 대한 주요 방어 작용으로 피로,인지 기능 장애, 위장 장애 및 전반적인 근육 약화를 유발할 수 있습니다. 또한, 순환계 건강한 혈액 세포의 신선한 공급, 기관계 효율적 그들 기능을 신체의 전반적인 대사율 승압 그들의 활성을 자극하는 산소 혈액의 높은 수준을 갖는다고 합니다.

3. 성 기능 향상, 기분 전환

남성들에게 발기 부전이나 발기 부전과 같은 성기능 문제와

 아연 결핍과의 연관성이 많은 연구 결과로 나타났습니다.

하지만 굴에는 아연이 많이 들어있어 남성들에 발기 부전과

같은 성기능 저하 문제를 방지하는데 효과적입니다. 또한 

아연은 기분을 안정적이게 해주는데 효능이 있다고 합니다.

굴의 부작용

굴에는 아연 함량이 높아 위장장애를 일으킬 수 있다고 합니다. 적당량 먹는 것을 권장합니다.

굴에 알레르기가 있으신 분은 피하십시오

또한, 굴은 가급적이면 조리해서 드시는게 좋다고 합니다.