여러분들 물냉이 아시나요? 외국에서는 watercress라고 하며

워터크레송, 크레송이라는 이름으로 불립니다.

주 특징으로는 매운맛이 난다는 것입니다.

주로 수경재배로해서 키우며, 집에서도 쉽게 키울 수 있습니다.

전 세계적으로 사랑받고 있는 매운맛 채소이며

요리법도 간단해서 누구나 쉽게 사용 가능합니다.

주로 요리법으로는 수프, 빵, 샐러드를하는데 사용하며

무쳐서 먹거나 살짝 데쳐서 먹어도 좋다고 하네요

거기다가 간과 혈액을 깨끗히 하는데 도움이 된다니까

매운맛을 좋아하시는 분들에게는 딱이라고 생각됩니다.

1. 암 예방에 탁월하다.

물냉이에는 대장암, 폐암, 유방암,전립선 암을 예방하는데

크나큰 효과가 있다고 합니다. 물냉이에서 나오는 추출물은

우리 몸에 독성물질과 발암물질을 해독하는데 도움이 됩니다.

물냉이의 추출물은 니코틴을 줄이는데 효과적이며 다양한

항산화 물질들로 세포를 보호해 암을 예방하는데 효과적이라고 합니다.

2. 갑상선 & 심질환 예방

물냉이는 갑상선의 건강을 위한 호르몬 생성을 감소시키는

 역할에 도움이 된다고 합니다. 또한 우리 몸에서 나쁜 콜레

스테롤을 줄여 동맥경화와 같은 심장 질환 예방에도 효과적

입니다. 심장에 가는 데미지를 줄이는데도 도움이 된다고

하네요

3. 엽산

물냉이에는 엽산이 들어있습니다. 엽산은 건강을 유지하고

선천적 결함을 예방하는데 중요한 역할을 하는 영양소 입니다.

알코올 섭취는 엽산 수치에 영향을 줄 수 있다고 해요. 물냉

이와 같은 엽산이 풍부한 식품은 건강을 유지하는데 도움이

된다고 합니다. 또한 엽산 섭취는 임산부에 좋다고 하며 

아기의 뇌졸중, 우울증, 암, 인지 기능 저하, 뇌 기능 저하,

골다공증 및 신경장애를 줄이는데 효과적이라고 합니다.

4. 풍부한 비타민 C

엽산에는 또한 비타민C가 풍부해 우리 몸의 면역 체계를

높이는데 효과적이며 다양한 질병 예방에 효과적입니다.

예를들면 감기 예방, 적혈구 생산, 안구 건강 뇌 기능 손상

 예방 등 다양한 역할을 합니다.

캐슈넛, 생긴 것은 완전 작은 바나나 처럼 생겼는데요

멀리서 보면 또 애벌레처럼 생기기도 했는데요

캐슈넛 또한 전세계적으로 인기있는 견과류 중 하나입니다.

주로 캐슈넛(Cashew nut) 혹은 캐쉬넛이라고 불리는 이 견과류는

브라질 해안가 캐슈-나무에서 처음 재배되었다고 전해지는데요

현재는 동남아시아와 아프리카에서 주로 재배 되고 있으며

나이지리아와 코트디부아르가 가장 많이 생산하고 있다고

하며 전 세계로 수출하고 있다고 합니다.

캐슈넛의 길이는 대략 1인치(2.54cm)정도 입니다.

맛은 조금 밋밋하지만 고소한 맛이 난다고 하며

이것 또한 기호에 맞게 소금이나 설탕에 절여서 먹거나

빵, 아이스크림, 과자 등 다양하게 사용되고 있습니다.

아시아 쪽에서는 캐슈넛을 이용한 요리 레시피가

많습니다. 중국이나 태국, 인도 같은 쪽에서

많이들 요리에 사용해 먹는다고 합니다.

캐슈넛을 보관할때는 밀폐용기나 팩을 이용해서

냉동보관하는 것이 좋으며 3개월 까지 보관하는게

좋다고 합니다.

캐슈넛의 주요 효능으로는

1. 당뇨병에 좋다.

연구 결과에 따르면 캐슈 나무의 제품은 고혈당과 반대로 항 염증성을 가지고 있어 당뇨병 환자의 인슐린 내성을 예방하는데 효과적이라고 합니다.매일 견과를 섭취하면 제 2 형 당뇨병과 그 합병증을 예방에효과적이라고 합니다. 말린 견과류는 당뇨병 관리에 도움이되는 혈당과 혈중 지질을 조절하는 데 도움을줍니다.
2. 심장병 예방에 좋다.
캐슈 넛은 지방 용해성 비타민 D, A, K 및 E의 흡수뿐만 아니라 혈액 응고 및 뇌 발달에 필수적인 지방산의 생산에 필요한식이 지방의 우수한 공급원입니다. 캐슈넛은 고도 불포화 지방과 단일 불포화 지방을 포함합니다. 이것 들은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 연구 결과에 따르면 불포화 지방은 좋은 콜레스테롤 수치를 높이고 혈압뿐만 아니라 중성지방을

 낮추는 것으로

 나타났습니다.

3. 다양한 미네랄 성분

캐슈는 철분 대사를 돕는 많은 양의 구리를 가지고 있습니다. 구리는 적혈구를 생성하는 것을 지원합니다. 그리고 뼈와 면역계의 건강을 유지하는 데 도움이됩니다. 그것은 골격과 신경계의 유지에 필수적입니다. 구리 부족은 불규칙한 심장 박동, 골다공증 및 빈혈로 이어질 수 있습니다.
캐슈는 철분의 좋은 공급원이며 신체의 산소를 운반하고 면역계와 효소의 기능을 돕는 데 필수적인식이 요법입니다. 인체에 철이 부족하면 빈혈, 피로감 및 감염 가능성이 높아집니다.
캐슈넛의 부작용
잦은 두통, 편두통을 가진 분에게 캐슈넛은 오히려두통을 일으킬 수 있다고 합니다.
신장 결석 환자에게는 추천드리지 않습니다.
알레르기 반응이 일어날 시 즉시 섭취를 멈춰야 합니다.

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여러분들은 마카다미아(Macadamia)를 알고 계신가요?

견과류계의 귀족이라고 불리는 마카다미아는 전세계적으로

사랑받고 있는 견과류 식품입니다.

호주에서 시작되었다고 전해오는 마카다미아는

호주 원주민들의 식량으로 주로 사용되었다고 합니다.

주로, 호주나 하와이 같은 열대성 기후에서 자라기 쉬우며

제법 비싼 편에 속하는 견과류입니다.

마카다미아는 은은한 향과 달콤한 버터맛이 난다고 하는데요.

하지만 우리나라의 은행과 같이, 보관을 잘못하면 냄새가

역한 냄새가 난다고 하네요. 

보관할시에는 장기간 보관할 경우에는 밀폐용기나 팩에 

보관후 공기를 제거한 후 냉동실로 넣으시는게 좋으며

매일 드시는 경우 밀폐용기에 보관해 냉장실에 넣으시면

된다고 합니다.

개봉했을 시에는 냉장의 경우 최대 2개월 냉동실에는 6개월 이상 보관하지 않는 편이 좋다고 합니다.

또한, 색이 변하기전에 드시는 것을 권한다고 합니다.

현재 마카다미아를 생산하는 국은 호주,코스타리카,브라질,

태국,뉴질랜드와 같이 열대성 기후인 나라에서 생산합니다.

마카다미아를 먹는 방법은 소금에 절여서 먹거나

빵, 과자, 아이스크림, 간식 등으로 다양하게 사용되고 있습니다.

마카다미아의 주요 효능으로는

1. 뇌 건강에 좋다.

마카다미아 견과류에서 발견되는 구리, 비타민 B1, 

마그네슘 및 망간은 건강한 신경 전달 물질을 만드는데 

도움을줍니다. 실제로 우리 뇌 세포가 신호를 뇌에 보내야하는

 중요한 물질입니다. 마카다미아 너트의 불포화 지방산은 

뇌를 보호하는 역할을 하며 뇌 건강에 도움을 줍니다.

2. 다이어트에 효과적이다.

 마카다미아의 지방은 체중 감량을 촉진하는 단일 불포화 

지방입니다. 마카다미아에는 팔미톨레산(palmitoleic acid)이라

 하며 지방 연소를 조절하고 식욕을 억제하는 역할을 합니다.

 또한 지방 대사를 높이며 지방이 몸에 쌓이는 것을

 막아주는데 도움이 된다고 합니다.

3. 산화 방지제

마카다미아는 높은 플라보노이드 함량으로 이루어져 있습니다. 

식물에서 자연적으로 발견되는 플라보노이드는 세포가 

손상되는 것을 방지하고 환경 독소로부터 보호합니다.

플라보노이드는 우리 몸의 항산화 물질로 변환됩니다.

 이러한 항산화 제는 자유 라디칼을 찾고 파괴하며 유방, 

자궁 경부, 폐, 전립선 및 위암을 비롯한 다양한 

질병 및 특정 유형의 암으로부터 우리 몸을 보호 합니다.

4. 심장병에 효과적이다. 

마카다미아 견과류는 100 % 콜레스테롤이 없으며 콜레스테롤 

수치를 낮추는데 매우 유용합니다. 이 견과류는 건강한

 단일 불포화 지방이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고

 심장 동맥을 청소하여 동맥을 청소하는 데 도움이됩니다.

이 때문에, 심장 질환을 예방하는데 효과적입니다.

마카다미아의 부작용

마카다미아 특유의 알러지 반응이 일어날 시

드시지 않는 것을 권합니다.

내가 가장 처음으로 양배추즙을 접하게 된건 아마도

간혹 얼굴에 나곤했던 여드름 때문인 것 같다.

한참 피부에 예민하고 신경 쓸 나이였던 그때

엄마한테 부탁해서 양배추 즙 60포 들어있던 것을

산 기억이 있다.

내가 먹었던 기억으론 꼭 한약맛 같이 맛이 없었다.

하지만 피부에 좋다는 그거 하나 때문에 먹었었다.

요즘에야 제품들이 섞여서 나오니까 맛도 기능도

더 개선되었을 것이다. 분명히

주로, 샐러드나 밑반찬으로 먹던 양배추 즙을 먹으니

느낀 것이지만 효과가 있었는것 같다.

나름 피부가 좋아졌다.

최근에도 양배추 즙은 해독 쥬스로 많은 인기가 있는 것 같다.

양배추는 잎이 두껍고 털이 없습니다. 공처럼 둥글며

한국에서는 적양배추와 양배추를 주로 사용하고 있습니다.

대형마트에 가면 간혹 양상추하고 헷갈릴 때가 있습니다.

구별한다면야 만져서 더 단단한게 양배추입니다.

양배추 즙을 마실땐 녹즙기 같은 제품을 이용해서 드시거나

다른 제품과 믹서기로 물을 넣고 갈아서 드십니다.

또한 양배추를 삶아서 나쁜 성분을 다 제거한 후 갈아서

필터로 걸러서 드시는 것 또한 좋습니다.

양배추음료의 효능으로는

1. 소화성 궤양에 좋다.

소화성 궤양은 양배추 주스를 마셔서 치료할 수 있습니다. 

위장관의 점막 내층이 지지된다. 양배추 주스는 

설포라판이 풍부하기 때문에 소화성 궤양을 예방합니다.

 연구결과에 따르면, 소화성 궤양은 10 일 이내에 배추 

주스를 1 리터 마시면 증상이 많이 호전되었다고 합니다.

 양배추 주스에 식물성 화학 물질이 존재하면 위산이 진정

 될뿐만 아니라 산성 퇴조 증상을 완화시키는 데 

도움이 된다고 말합니다. 

2. 심장 질환에 좋다.

심장병은 양배추 주스에 셀레늄이 존재함으로써 예방됩니다. 

양배추 주스는 또한 뇌졸중, 심혈 관계 질환 및 높은 수준의 식물성 오메가 3 지방산의 존재로 인한 혈압을 예방합니다.

또한, 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이는데 효과적입니다.

나쁜 콜레스테롤은 우리 동맥에 산화하면서 염증을 일으켜

다양한 질환을 유발합니다.

3. 피부에 좋다.

양배추 주스에는 비타민 E와 비타민 A가 들어있어 피부를

 부드럽고 깨끗하게 만듭니다. 칼륨이 체내에 존재하면 

피부를 해독시켜 더욱 깨끗하게 만듭니다. 미용 제품에

 큰 돈을 투자하는 대신, 양배추 주스를 마셔보는 것은 어떨까요

대신 매일 꾸준히 복용하셔야 효과를 누릴 수 있습니다.

많은 남성분들의 고민, 탈모가 아닐까 생각합니다.

양배추 주스는 탈모를 피하여 머리카락을 강하게 만듭니다. 

양배추 주스에 미네랄 황의 역할은 손톱, 머리카락, 피부에 

건강에 좋습니다. 또한 탈모를 복구하는 데 도움이됩니다.

 머리카락의 뿌리에 영양을 공급하여 강한 모발을 조장합니다. 

양배추 주스를 마시는 사람은 길고 빛나는 건강한 모발을 

가질 수 있게 보조하는 역할을 합니다.

흐르는 강물을 거꾸로 거슬러 오르는 연어들의~

노래 많이들 아시나요? 강산에씨가 불렀던

'거꾸로 강을 거슬러 오르는 저 힘찬 연어들처럼'의 

가사 중 일 부분입니다.

최근 오메가3나 다이어트에 신경쓰시는 분들이

건강식으로 많이 찾으시는 연어입니다.

연어는 영어로 Salmon 이라고 불리며 라틴어로 도약이라

불리는 Salmo에서 파생되었다고 합니다.

청색과 은색을 띄는 고운 자태를 가지고 있습니다.

연어는 강에서 산란하며, 1년간 머물렀다 다시 바다로

간다고 합니다.

또한, 자기가 태어난 하천으로 돌아와 알을 낳습니다.

예전에 외국 다큐멘터리를 보면 곰이 역류하는 연어를

캐치해서 잡아먹는 것이 기억속에 남아있네요.

한국보다는 유럽이나 캐나다쪽에서 즐겨찾는 생선입니다.

최근에는 우리나라도 연어 제품이 많이나오기 시작했습니다.

연어 통조림, 훈제연어, 연어샌드위치 등등

대부분 우리가 접하는 연어는 양식연어이며 사료를 먹고 

크기 때문에

자연산 연어에 비해 가장 인기있는 오메가-3 지방산의

양이 적다고 합니다. 

연어의 고유의 색을 나타내기 위해 식용색소도

사용한다고 합니다.

생선들을 먹다보면 걱정하시는게 수은 일수도 있는데

물고기를 잡아먹는 대형종에는 수은이 체내에 농축되어

안 좋을수도 있다고 합니다.

연어는 식물이나 해초를 먹고 자라기 때문에 비교적

안전한 편이라고 말하고 있습니다.

연어의 주요효능으로는

1. 심혈관 질환 예방에 탁월하다.

연어에 있는 뛰어난 오메가 3 지방산은 콜레스테롤을 낮추고 

혈관과 동맥의 유연성을 유지하는 데 도움이됩니다. 

오메가 3 지방산은 또한 심장 근육을 강화시킵니다.

 아미노산의 존재는 심장 혈관 조직의 손상을 복구하는데

 도움이됩니다. 오메가의 다양한 효과는 혈압, 콜레스테롤을

 낮추고 동맥벽의 경화를 방지하며 심장 발작 예방에도 

효과가 있는 것으로 나타났습니다.

2. 뇌 기능 향상

연어는 인지 기능을 도와줍니다. 오메가 -3 지방은 아이들의

 학습을 돕습니다. 연구 결과에 따르면 오메가 -3 지방의 섭취를 한 아이들이 오메가3지방을 먹지않는 사람에 비해

 지능 테스트에서 높은 점수를 가지고 있음을 보여준다.

 연어에서 얻을 수 있는 DHA는 뇌 세포를 만드는데 관여하며

뇌의 기능을 향상시키고 기억을 촉진시킵니다. 노화와

 관련된 신경계의 손상을 막는 비타민 D, A, 아미노산 및 

셀레늄이 들어 있습니다. 항우울제로 작용하고, 파킨슨 병,

 알츠하이머 병을 치료하며, 두뇌의 피로를 덜어 줄 수 있다고 합니다.

3. 당뇨병과 골다공증 예방에 효과적이다.

연어에는 체내에서 인슐린 수치를 유지하는 데 도움이되는 

비타민 D, 오메가 -3 지방산 및 셀레늄이 포함되어 있습니다. 

또한 설탕 흡수를 촉진하고 혈당 수준을 낮 추는데 효과적입니다.

오메가 -3 지방 섭취량이 적은 사람들은 뼈의 손상뿐만 아니라

 뼈의 골절을 예방합니다. 류마티스 관절염 환자의 관절

 통증과 아침의 뻣뻣함을 완화시켜줍니다.